014 果醬蛋糕
?這邊張雲回到家裏，見小峰小秀正在玩翻繩，便到屋裏拿出麵粉，準備做一些點心。人怕出名豬怕壯，她早就想到賺錢的話會被別人惦記，所以渾不在意。不過紅梅看似沒心沒肺，但經過這幾天的相處，張雲卻知道這丫頭心思敏感，便打算等會兒再去看看她。
張大娘上次給的雞蛋還有六個，張雲全拿了出來。準備好雞蛋，麵粉，還有糖，鹽，油，張雲開始做蛋糕。以前天天訓練總是要抽時間做東西吃，現在卻有大把的時間想做什麼就做什麼，可惜沒有票票，應該是銀子，張雲暗自笑了一聲。
知道大姐又要做好吃的了，小峰小秀立馬圍了上來。
張雲把要用的器具都擦乾，然後把雞蛋的蛋清和蛋黃分開，蛋黃直接打在鍋里。在蛋清里放了兩勺糖，用筷子使勁的攪拌，等到蛋清發稠的時候，又加兩勺糖，接着不停地攪拌，這個過程太考驗腕力了。到了最後，透明的雞蛋清完全變成了奶油狀。小秀驚呼道：“哇！蛋清變成了奶膏！”張雲頓了一下，這個時代奶油和乳酪之類的應該不是一般人家可以吃得起的吧，話說整個首山村只有村長和陳氏族長家裏有黃牛。
接着在蛋黃里加入麵粉和清水，其實用牛奶更好，可惜沒有。把這些攪拌好，然後倒一半膏狀的蛋清進去，用勺子從下往上翻轉攪拌，攪拌均勻后又倒入另一半用同樣的方法拌勻。
等到糊里的氣泡跑完，蓋上鍋蓋，為了防止跑氣，張雲還在鍋蓋上加了一塊石頭。用中火燒了大概十五分鐘，便熄了火。又等了一小會兒，張雲笑道：“好了，美味出爐！”掀開鍋蓋，一股誘人的甜香立馬飄散開來！只見鍋里的蛋糕發出一股淺淺的金黃的色澤，煞是好看。
小峰忙捧上鍋排，張雲用樹葉墊着鍋耳朵，把蛋糕倒在鍋排上，蛋糕背面顯示焦黃色。張雲又把蛋糕翻了過來，讓淺金黃的一面朝上，用櫻桃果醬厚厚的抹了一層。
看着迫不及待的弟弟妹妹，張雲笑着切了幾塊下來，姐幾個一吃，熱乎乎的端的是香甜美味，綿軟可口，雖然和以前做的有些差別，但用這樣的材料做成如此已經很不錯了，張雲自戀的想。
切了一半蛋糕用紗布包着放到籃子裏，張雲囑咐小峰帶着小秀在家裏玩，不要出去，然後自己提着籃子出了門。
紅梅正在院裏編籃子，見張雲來了，不好意思道：“我這水平比較爛，閑着沒事兒先編一個竹籃，免得你急着用。”此時已經編了一半了。張雲心下一熱。
張大娘從廚房出來，笑呵呵道：“雲丫頭來了，快屋裏坐。”聽這語氣，親熱勁又加了一分。
張雲走到堂屋裏，放下手中的竹籃，道：“我做了一些點心，帶來給奶奶和小日升嘗嘗。”雖然是帶給紅梅全家的，但張雲只說了老人和小孩兒，眾人一陣喜歡。
張奶奶領着孫子顫顫巍巍的從西屋裏走出來，笑眯眯道：“雲丫頭，你昨天端來的糖水真好啊，奶奶還沒吃過這麼好吃的東西。”張雲聽到誇獎，心下很是開心，道：“今天做了蛋糕，您嘗嘗怎麼樣？”說罷把蛋糕拿了出來。紅梅上前，給每個人掰了一小塊兒，還剩下一半，要留給她爹和大哥的。大家吃了，連連叫好。
小日升大聲說道：“如意閣的點心也比不上這個。”去年張奶奶六十大壽他們家在如意閣買了一回三十多文點心，在古代活到六十歲的老人已經是很難得了。
張奶奶笑眯眯的道：“乖重孫說的可對，這點心吃着還軟乎乎的，老太婆沒牙也能吃。”
張大娘就問用什麼做的，張雲一說，張大娘拍着大腿道：“我的傻姑娘啊，過日子可不是這麼過的。”
張雲回答：“嬸子說的是，不過咱也不是老吃，就吃這一回，全當打打牙祭了。”她可不想委屈自己的嘴和胃。
等了一會兒，張老爹和張國才回來了。張雲抬頭看去，兩人都是一副忠厚忠厚的模樣，張國才長相更隨張大娘一點，跟李月兒站在一起，讓人想起一個詞：郎才女貌。張雲看着流鼻涕的小日升，心道：這個鼻涕蟲看來長大也是個大帥哥啊！
張老爹憨厚的笑道：“雲丫頭來了啊。”張雲忙道：“張大伯好，張大哥好。”
“其實我今天來還有一件事，”張雲慎重的開口，“我準備賣豆芽，這個也不需要太大的投資，而且見效快。”
“豆芽是啥？聽起來像蔬菜。”張國才問道。大家都很疑惑。
“豆芽是用豆子發出來的一種菜，特別是綠豆芽，晶瑩剔透，好看又好吃。”張雲笑着說，“家裏已經發了幾斤豆子，弄了一些，一般一斤綠豆可以發十斤左右豆芽，黃豆可以發六七斤，這都是保守計算的。現在溫度比較高，後天早上估計就好了，我先拿過來大家看看。”聽得大家一愣一愣的。
見大家一時接受不了，張雲直接說出目的：“弄這個很花費人力，我一個人弄不過來，所以希望你們一塊入伙。當然不會耽誤你們做農活兒。”
“聽着挺好，爹，我看行。”紅梅對張老爹說道。張老爹點點頭：“要是能成的話自然好，咱們這日子飢一頓飽一頓的。”
見大家有些意動，張雲心道這事兒有譜，接著說道：“我這邊出技術和材料，你們家出人力，利潤的話，咱們兩家每家分四分，另兩分請瓜蛋兒的爺爺給咱們拉貨賣豆芽。”
“那怎麼行，技術也是你出，東西也是你出，我們就是個下力氣的，咋能拿你一半利潤？”張老爹是個實在人。這年頭秘方比人命還重要。
張雲笑笑：“怎麼不行？這豆芽秘方也不是十分難，別人早晚也能研究出來，只是可能沒咱們發的好。你們家出幾個人，我這邊就我一個，說起來還是我佔便宜了。”
“你做那些篩子是不是發豆芽用？”紅梅肯定說道。張雲點點頭。
於是約定豆芽發好后看情況決定開始的規模，眼下就是準備材料。張雲約紅梅明天去鎮上買材料。這邊張家父子也準備這幾天不去忙農活了，地里歇幾天沒關係，明天去砍些竹子，儘快把張雲需要的東西編出來。
又說了一會子話，張雲告辭回去。
出了張家，張雲順道拐到李老漢家裏，對李老漢說了。李老漢自然是百分同意，他每月只磨幾塊豆腐賣，幾乎連溫飽都顧不住，現在有這樣的差事，沒有不幹的道理。
這邊張雲回到家裏，見小峰小秀正在玩翻繩，便到屋裏拿出麵粉，準備做一些點心。人怕出名豬怕壯，她早就想到賺錢的話會被別人惦記，所以渾不在意。不過紅梅看似沒心沒肺，但經過這幾天的相處，張雲卻知道這丫頭心思敏感，便打算等會兒再去看看她。
張大娘上次給的雞蛋還有六個，張雲全拿了出來。準備好雞蛋，麵粉，還有糖，鹽，油，張雲開始做蛋糕。以前天天訓練總是要抽時間做東西吃，現在卻有大把的時間想做什麼就做什麼，可惜沒有票票，應該是銀子，張雲暗自笑了一聲。
知道大姐又要做好吃的了，小峰小秀立馬圍了上來。
張雲把要用的器具都擦乾，然後把雞蛋的蛋清和蛋黃分開，蛋黃直接打在鍋里。在蛋清里放了兩勺糖，用筷子使勁的攪拌，等到蛋清發稠的時候，又加兩勺糖，接着不停地攪拌，這個過程太考驗腕力了。到了最後，透明的雞蛋清完全變成了奶油狀。小秀驚呼道：“哇！蛋清變成了奶膏！”張雲頓了一下，這個時代奶油和乳酪之類的應該不是一般人家可以吃得起的吧，話說整個首山村只有村長和陳氏族長家裏有黃牛。
接着在蛋黃里加入麵粉和清水，其實用牛奶更好，可惜沒有。把這些攪拌好，然後倒一半膏狀的蛋清進去，用勺子從下往上翻轉攪拌，攪拌均勻后又倒入另一半用同樣的方法拌勻。
等到糊里的氣泡跑完，蓋上鍋蓋，為了防止跑氣，張雲還在鍋蓋上加了一塊石頭。用中火燒了大概十五分鐘，便熄了火。又等了一小會兒，張雲笑道：“好了，美味出爐！”掀開鍋蓋，一股誘人的甜香立馬飄散開來！只見鍋里的蛋糕發出一股淺淺的金黃的色澤，煞是好看。
小峰忙捧上鍋排，張雲用樹葉墊着鍋耳朵，把蛋糕倒在鍋排上，蛋糕背面顯示焦黃色。張雲又把蛋糕翻了過來，讓淺金黃的一面朝上，用櫻桃果醬厚厚的抹了一層。
看着迫不及待的弟弟妹妹，張雲笑着切了幾塊下來，姐幾個一吃，熱乎乎的端的是香甜美味，綿軟可口，雖然和以前做的有些差別，但用這樣的材料做成如此已經很不錯了，張雲自戀的想。
切了一半蛋糕用紗布包着放到籃子裏，張雲囑咐小峰帶着小秀在家裏玩，不要出去，然後自己提着籃子出了門。
紅梅正在院裏編籃子，見張雲來了，不好意思道：“我這水平比較爛，閑着沒事兒先編一個竹籃，免得你急着用。”此時已經編了一半了。張雲心下一熱。
張大娘從廚房出來，笑呵呵道：“雲丫頭來了，快屋裏坐。”聽這語氣，親熱勁又加了一分。
張雲走到堂屋裏，放下手中的竹籃，道：“我做了一些點心，帶來給奶奶和小日升嘗嘗。”雖然是帶給紅梅全家的，但張雲只說了老人和小孩兒，眾人一陣喜歡。
張奶奶領着孫子顫顫巍巍的從西屋裏走出來，笑眯眯道：“雲丫頭，你昨天端來的糖水真好啊，奶奶還沒吃過這麼好吃的東西。”張雲聽到誇獎，心下很是開心，道：“今天做了蛋糕，您嘗嘗怎麼樣？”說罷把蛋糕拿了出來。紅梅上前，給每個人掰了一小塊兒，還剩下一半，要留給她爹和大哥的。大家吃了，連連叫好。
小日升大聲說道：“如意閣的點心也比不上這個。”去年張奶奶六十大壽他們家在如意閣買了一回三十多文點心，在古代活到六十歲的老人已經是很難得了。
張奶奶笑眯眯的道：“乖重孫說的可對，這點心吃着還軟乎乎的，老太婆沒牙也能吃。”
張大娘就問用什麼做的，張雲一說，張大娘拍着大腿道：“我的傻姑娘啊，過日子可不是這麼過的。”
張雲回答：“嬸子說的是，不過咱也不是老吃，就吃這一回，全當打打牙祭了。”她可不想委屈自己的嘴和胃。
等了一會兒，張老爹和張國才回來了。張雲抬頭看去，兩人都是一副忠厚忠厚的模樣，張國才長相更隨張大娘一點，跟李月兒站在一起，讓人想起一個詞：郎才女貌。張雲看着流鼻涕的小日升，心道：這個鼻涕蟲看來長大也是個大帥哥啊！
張老爹憨厚的笑道：“雲丫頭來了啊。”張雲忙道：“張大伯好，張大哥好。”
“其實我今天來還有一件事，”張雲慎重的開口，“我準備賣豆芽，這個也不需要太大的投資，而且見效快。”
“豆芽是啥？聽起來像蔬菜。”張國才問道。大家都很疑惑。
“豆芽是用豆子發出來的一種菜，特別是綠豆芽，晶瑩剔透，好看又好吃。”張雲笑着說，“家裏已經發了幾斤豆子，弄了一些，一般一斤綠豆可以發十斤左右豆芽，黃豆可以發六七斤，這都是保守計算的。現在溫度比較高，後天早上估計就好了，我先拿過來大家看看。”聽得大家一愣一愣的。
見大家一時接受不了，張雲直接說出目的：“弄這個很花費人力，我一個人弄不過來，所以希望你們一塊入伙。當然不會耽誤你們做農活兒。”
“聽着挺好，爹，我看行。”紅梅對張老爹說道。張老爹點點頭：“要是能成的話自然好，咱們這日子飢一頓飽一頓的。”
見大家有些意動，張雲心道這事兒有譜，接著說道：“我這邊出技術和材料，你們家出人力，利潤的話，咱們兩家每家分四分，另兩分請瓜蛋兒的爺爺給咱們拉貨賣豆芽。”
“那怎麼行，技術也是你出，東西也是你出，我們就是個下力氣的，咋能拿你一半利潤？”張老爹是個實在人。這年頭秘方比人命還重要。
張雲笑笑：“怎麼不行？這豆芽秘方也不是十分難，別人早晚也能研究出來，只是可能沒咱們發的好。你們家出幾個人，我這邊就我一個，說起來還是我佔便宜了。”
“你做那些篩子是不是發豆芽用？”紅梅肯定說道。張雲點點頭。
於是約定豆芽發好后看情況決定開始的規模，眼下就是準備材料。張雲約紅梅明天去鎮上買材料。這邊張家父子也準備這幾天不去忙農活了，地里歇幾天沒關係，明天去砍些竹子，儘快把張雲需要的東西編出來。
又說了一會子話，張雲告辭回去。
出了張家，張雲順道拐到李老漢家裏，對李老漢說了。李老漢自然是百分同意，他每月只磨幾塊豆腐賣，幾乎連溫飽都顧不住，現在有這樣的差事，沒有不幹的道理。