第十五章 心服口服
樓下邊的夥計攔不住張老實，被張老實推得東倒西歪。正所謂同行是冤家，周老掌柜大怒，拍案而起：“張老實，你可是要來我的酒樓搗亂，來人給我報官……”
張老實高聲叫道：“周老掌柜哪怕你今天報官抓我，我也要問的清清楚楚。這一模一樣的法子，為什麼我的貴賓樓就不賺錢。你的醉風樓就賺得風生水起！那沈公子，你給我說說，來啊，說說！”
沈子成拉住周老掌柜，笑道：“坐下來吧！”扭頭一看許芝蘭一臉緊張的樣子，要是張老實對沈子成不利的話，只怕許芝蘭的粉拳就要砸出去了，沈子成嘿嘿一笑，拍着許芝蘭的柔荑：“沒事的，今天不跟張老實說清楚了，只怕他想半輩子也很難想明白是怎麼回事！來吧！”沈子成轉過臉來朝着張老實招招手：“一起坐，一塊喝點，正好我的事也要和諸位一起商量！”
張老實遲疑了一下，還是坐了下來，就坐在沈子成的對面，可是一斜眼看到周老掌柜，又沉不住氣了，從口袋裏掏出一把碎銀重重的拍在桌子上：“當我白吃么，我給你錢！”
周老掌柜鼻孔朝天，不屑一顧：“我醉風樓稀罕你的錢么？”
沈子成笑得賊兮兮的看着兩位老闆吵吵鬧鬧，許芝蘭見他笑得不懷好意，急忙拉了拉沈子成的袖子，低聲說道：“你就說說吧，你看張老闆都氣得成什麼樣子了！”
沈子成點了點頭，夾了一塊“玫瑰醉雞”，閉上眼睛仔細的嚼了幾口，又喝了口酒，吊住了胃口。這廂兒已經有人將張老實杯盞送了上來。此時太陽正轉到蘭江的西南方，江面上的薄冰早已化開，金光燦燦的煞是好看，遠處還有白雪皚皚，幾棵落光了樹葉的大樹，幾艘小舟來回遊盪……
沈子成微笑道：“張掌柜，你可知道我用的招數叫什麼嗎？”
張老實這次果然是老老實實的搖頭道：“俺可不知道你用的什麼鬼主意！”
沈子成心中暗忖道：這‘合理化煙霧’的名詞跟他們解釋起來實在是太費力了，還是換個通俗點的名字。沈子成想了想低聲說道：“這個嘛，就叫障眼法！”
“嘿，還障眼法呢？你是茅山道士？”張老實大手一擺：“少來唬俺，給俺說清楚，你到底玩的是什麼鬼把戲！”
一旁許芝蘭和周老掌柜卻都認認真真的豎起耳朵來聽沈子成說教。
沈子成笑道：“你覺得不是障眼法。好，那我給你說說，寫在外邊的菜都是價格頗高的菜肴，平素里客人來點菜吃，點一百文一盤以上的菜，能有多少？”
沈子成住了口，看着張老實和周老掌柜兩人都在連連搖頭，於是接著說道：“這些菜利潤是最大的，價格自然也是最貴的，可是點菜的人卻是最少的。兩位掌柜都是知道的！”
沈子成磕了磕筷子，夾起一條青菜放在嘴裏，說道：“青菜值多少錢？三文錢就可以買來許多。可以做好幾盤炒青菜。可是加錢贈送的炒青菜只賣五文錢。就算完全不計算成本好了，賣十盤炒青菜也不過是賺了五十文而已。可是一盤‘珍珠落玉盤’，只怕要賺上八十文吧？”
張老實一臉茫然的點了點頭。
沈子成仔細說道：“人都想賺便宜，表面上看起來加五文就可以吃一道菜，加十文就可以喝一道湯。和那些二十文一盤的炒菜，三十文一盤的湯水相比較之下，是佔了便宜。可是兩位掌柜的想想，炒菜和湯水是不是做起來很簡單，很快？”
兩位掌柜的一起點頭。
“那就是了，每天小二和廚師的酬勞都是要給的，酒樓的日常維護也是一定的開支。既然成本在這裏放着，那?做幾個炒青菜，多做幾個湯，又能讓酒樓增加多少成本呢？兩位都是明白人，增加不了多少的！可是這一招卻能把其他的菜帶着賣出去。而那些菜是高利潤的菜，一盤就可以賺上百文。這不是輕輕鬆鬆就把增加的這一點點成本抵消了，剩下的就都是賺來的錢了么？”
沈子成生怕他們不明白，於是又舉個例子：“就像賣****葫蘆的，兩文錢上邊有三個山楂，現在告訴你，三文錢上邊就是五個山楂。那你們是買兩文錢的還是三文錢的？”
張老實粗聲粗氣的說道：“自然是買三文錢的啦，多花一文錢就多吃了兩個，為什麼不買？”
張老實這話一出口，就見沈子成托着下巴，端着酒杯，一臉壞笑的對着他。頓時恍然大悟：“哦，我明白了，原來如此。客人覺得佔了咱們的便宜，其實咱們多賣了利潤高的菜，咱們也佔了便宜。這樣一來，客人也開心，咱們賺錢也賺得開心！哈哈哈……哈哈哈……”
張老實索性將帽子抓了下來，抓着腦門：“哎呀，我怎麼就想不到呢？”他想通了一件事情，心花怒放，忍不住開懷大笑起來。
周老掌柜冷哼一聲：“不是沈公子告訴你，你想得到么？”
張老實立刻反唇相譏：“你想到了？要是沈公子來的不是你們醉風樓，而是俺的貴賓樓，現在哭的就是你！”
周老掌柜氣得說不出話來，兩人大眼瞪小眼，誰也奈何不了誰。
沈子成心中暗喜，對了，老子要的就是這個效果，要你們都把本少爺當香餑餑一樣搶，最好儘快把本少爺的名氣炒作起來，就像流行巨星似的，紅遍大江南北就好了。
許芝蘭看兩位掌柜的都如此敬重自己的相公，芳心竊喜，急忙端起酒壺，給每人都添滿了酒水，勸道：“兩位掌柜的莫要氣惱，和氣??財啊！”
張老實端起酒杯，朝沈子成拱手道：“沈公子，你這做生意的法門實在是高，俺比不了你，輸的心服口服。來，先干為敬！”
他一仰脖子就灌了下去，沈子成淺淺的飲了一小口，便接著說道：“這送酒也要有講究，第一，酒必須是好酒，要讓愛酒的人喝了還想喝。第二，酒壺裏裝一些就行了，好酒價錢貴，給客人嘗嘗新鮮就好，每座送滿滿一壺的話，那不是跟自己過不去么？第三，就是小二哥的本事了。送一些，客人覺得好喝了，小二便過去問：再來一壺吧，今日新酒剛到，打個九折呢。你看看，客人一看，又好喝，又九折，喝不喝？自然是要再來一點的！”
周老掌柜連連點頭：“是啊，要是我的話，也是要再來一壺的！”
沈子成看着一臉嚴肅，側耳傾聽的張老實，接著說道：“接下來就是第四了，喝不完的酒，給客人存起來。貼上客人的名字，下次來了可以接着喝，這存酒一法，就是勾着客人的酒蟲，心裏記掛着還有一壺好酒在醉風樓還沒喝完呢，那下次來到蘭江邊上，你們說，客人會去哪個酒樓？”
這次就連張老實都和許芝蘭、周老掌柜一起異口同聲的說道：“醉風樓！”
沈子成拍掌大笑：“是啦！”
“那我的戲班子為何鬥不過你的說書先生呢？”張老實迷惑的問道。
沈子成收起笑容，沉默不語，又吃了幾口熱菜，將空空如也的酒杯朝許芝蘭面前推了推。張老實急忙從許芝蘭手中搶過酒壺，給沈子成倒上，陪着笑說道：“沈公子，俺是一片誠心想跟你學學這門道，您就教教我吧！”
沈子成倒也挺喜歡張老實這性格，要說這人做人倒真的是老實，可張老實做生意跟多了幾百年見識的沈子成一比，加上沈子成又是專業學商科的，那就沒法比了。後人早已把一條條法門歸納出來，總結出來，而現在的人只能自己摸索着學做生意。要不然就是當夥計去跟老闆學，哪裏能學到多少！是以除了有商業天賦的人之外，大多還不是沈子成的對手。莫要小看這數百年的見識，一本《資本論》就叫這時代的人受益匪淺了！
沈子成不再刁難張老實，誠懇的說道：“張掌柜，無論用什麼法門，其實都是一樣的。我請那說書先生，並不是剛到正午就來，而是在人最多最熱鬧的時候，開說！為什麼呢？因為此時能聽書的人最多，可能被他的故事吸引的人也最多。說著說著到了關鍵時刻了，此時來個且聽下回分解……”
張老實搶着說道：“就吊人胃口！”
沈子成無奈的搖了搖頭：“吊什麼胃口啊，等他說到關鍵時刻，差不多用膳的時間也就過去了，許多客人酒飽飯足，該走了吧？這時忽然斷開故事。客人會怎麼辦？喜歡聽書的客人肯定不走啊，因為說書先生進去喝杯茶吃碗飯就接著說了啊，故事不聽個痛快，怎麼捨得走？於是他們也留了下來！別小看這說書先生吃頓飯的功夫，這一會兒能賣掉多少酒水小菜和上等好茶？利潤不比一頓正餐少多少！你的戲班子卻是到了正午就唧唧歪歪開始唱了，唱完了就走，既然起不到留客的作用，你請那戲班子作甚？”
“哎呀，原來如此啊，原來如此啊！”張老實一臉茅塞頓開的樣子。
許芝蘭暗暗好笑，可看着自己相公的時候，眼光里又多了幾分溫柔之意，原來自己的相公正經起來是這麼有本事的人！
沈子成板起臉來：“好了，該說的說了，咱們談談正事吧？”
“什麼正事？”兩位掌柜的一起問道。
沈子成端起酒杯，悠悠的說道：“蘭溪會啊！”