2.第2章 蔥香手抓餅(上)

2.第2章 蔥香手抓餅(上)

雖然寧修有信心憑藉自己的技術搞出劃時代的發明,但也得建立在有充足資金的情況下。

而現在的情況是寧家一窮二白,別說資金充足,就是一文錢都得掰成兩瓣花。

那麼,似乎就得換個思路了。

在大明朝,什麼行業投入最小,賺錢最快?

寧修幾乎不假思索的想到餐飲業。

餐飲業需要的初始資金少,流水多,回報快。最適合手上沒有多少閑錢的人經營。

何況寧修的老爹寧良就開了一家饅頭鋪,做餐飲也算對口了。

不過做什麼着實有些令人犯難。餐飲也分高端路線和平民路線。

眼下高端路線肯定是做不了,那就得期待薄利多銷,以量取勝。

民以食為天,普通百姓最看中的無非是食物分量足,味道可口。

至於食物的外觀是否精緻,絕不是他們首先考慮的。

明確了目標群體后,寧修便開始思忖該做什麼菜品。

他前世主業是搞化工研究,不過平日裏也喜歡嘗試燒一些家常菜,手藝雖然不能和高端餐廳主廚相比,但也可算是小有所成。

只不過這些菜品雖好,卻似乎並不足以為寧修帶來豐厚的回報。

正自想着,他腦中忽然靈光一閃,興奮的揮舞着拳頭。

對啊,方才怎麼就沒想到呢。

也許是他太過激動,屋內的動靜引起了老爹老娘的注意。

“臭小子,你又在搗鼓什麼!”

寧良面上可不好看,若不是老娘寧劉氏就在身邊,寧修真有些心裏沒底。

“爹,兒子昏睡時做了一個夢,夢中有一位白鬍子老人告訴我一種美食的做法,說只要按照他說的去做一定可以生意興隆。”

“啊?”

寧良將信將疑的盯着寧修,把少年弄得好不尷尬。

“老人家說他叫伊尹。”

託夢說既然已經祭出,寧修只得繼續編下去。

聽到伊尹二字,寧良直是瞪圓了雙眼道:“修兒你說,給你託夢的是伊尹?”

寧修點了點頭。

死鬼老爹這麼驚訝完全在他的意料之中。伊尹為人們所熟知,是因為輔佐商湯王建立商朝,被奉為商元聖。

但伊尹還有一個身份是庖廚鼻祖。

其創立了“五味調和說”、“火候論”。這一套理論指導了中國數千年的烹飪之法。

老爹寧良雖然是個蒸饅頭的,但勉強也可以歸到庖廚行列。

就像讀書人信奉孔聖人一樣,在大明所有庖廚對伊尹都崇拜的五體投地。

伊尹給寧修託夢,自然具有不同尋常的意義。

“他老人家託夢告訴兒子這美食做法,兒子尋思着應該可以大賺一筆,希望爹能夠試着做上些,看看行情如何。”

寧良顯然有些猶豫。

伊尹老人家雖是廚界鼻祖,但畢竟已經仙去數千年,他老人家的口味在大明真的吃的開嗎?況且成本也是一個問題,蒸饅頭雖然賺的不多,但成本亦很少,屬於小本經營。

伊尹他老人家屬意的美食肯定是山珍海味吧?

寧修知道老爹是擔心錢的問題,便笑着問道:“爹,兒子想問一下如今麵價幾何。”

寧良就是蒸饅頭為生的,自然對麵價再熟悉不過。

他隨口說道:“昨日我剛去買了一百斤面,花了七錢銀子。”

寧修心中飛快計算着。明代的斤比之後世要重一些。後世一市斤是500克。而明代一斤是590克。老爹花了七錢銀子買到了一百斤面,也就是說一斤面要0.007兩白銀。

寧修前世喜歡讀一些歷史科普讀物,對明朝後期的物價也有個大致的了解。

他知道萬曆年間一兩白銀相當於後世的六百元,購買力已經大不如明初。白銀的大量湧入導致物價上漲。一石小麥要0.7兩銀子,一石粳米也要一兩銀子。

他將自己知道的物價和老爹給出的實際物價進行了一番對比,確認無誤后長出了一口氣。

“這就是了,伊尹他老人家告訴兒子的這美食只用麵粉、蔥花、雞蛋即可,不需要花費太多銀錢。當然,如果爹願意,也可以不用雞蛋。”

果然,聽到只需要麵粉、蔥花、雞蛋,寧良的眼中冒出了兩道精光。

與蒸饅頭相比,這成本並沒有增加太多。何況死小子還說,未必一定需要雞蛋呢。

嗯,倒真是可以試上一試。

......

......

“修兒啊,你快說說,這美食到底怎麼做?”

寧良搓了搓手掌,嘿嘿笑道。

寧修見老爹已經被勾起了興緻,心中暗暗得意。

“爹,我們到廚房去說吧。”

父子二人相伴出了內間。

寧家饅頭鋪是前店后廠的模式。這樣可以保證資源的有效利用,也可以極大的減少開銷。

寧修隨着老爹來到蒸饅頭的廚房,恭敬道:“爹,伊尹他老人家對兒子我說的這美食名叫手抓餅。既可以做早餐,也可以當做零嘴小食,最是親民。”

稍頓了頓,他繼續說道:“這做手抓餅最重要的一步就是和面。兒子給您演示一下。”

說完竟然捲起袖子,從麵缸中取了麵粉倒在木盆里。接着他取了一勺鹽倒在另一隻青瓷碗裏,倒入溫水用筷子持續攪拌使鹽化開。

緊接着,他把鹽水倒入木盆中,把面和成雪花狀,晾了盞茶的工夫。

之後他開始揉麵糰,這也是製作手抓餅最為關鍵的環節。

手抓餅的口感如何,直接由麵糰的質量決定。

......

......

ps:此處出現的物價可不是老坤編的,而是查了《萬曆會計錄》、《宛署雜記》、《工部廠庫須知》。這三本書是萬曆前中後期最為權威的物價參考書,絕對準確。

為了寫《奮鬥在晚明》,老坤真是查了無數資料,可謂費盡心血。《寒門首輔》沒到萬訂是老坤的遺憾,希望這本《奮鬥在晚明》可以彌補遺憾吧。

是的,老坤又回來了,滿血復活!讓我們一起奮鬥,一起加油。寒門國士,揮動你們手中的推薦票吧,狠狠砸過來,讓我知道你們一直都在!

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奮鬥在晚明

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