第八章 讓人垂涎的味道

紅糖經過時間上的熬制與瓜子正在慢慢地融合為一體，可是正所謂美味的食物怎麼會輕易的製作而成。

單是這焦糖瓜子的煮制過程就需要八個小時。

此刻已經是下午，這也是晁帆煮制焦糖瓜子的第六個小時。

由於煮制過程中需要他及時的察看，所以他並沒有離開這爐灶半步，就連中午飯與下午飯也是點的外賣。

晁帆把鍋蓋掀開，他用勺子盛出一勺瓜子，隨後在裏面任意的拿出一粒，輕輕的剝開。

“嗯，不錯，看來焦糖已經完全浸入到了瓜子仁內部。”晁帆望着瓜子仁的成色說道，隨後把其餘的瓜子放入鍋中，把火溫控制的小了一些。

晁帆蓋上了鍋蓋，“此刻需要做的就是保溫了。”

做焦糖瓜子猶如煲雞湯，等到雞湯快好以後，還要小火燜制一段時間，燜制的時間越長，做出來的雞湯也就更美味，焦糖瓜子的煮制也是這樣。

而此刻的食老早已經進入了休眠狀態，按他的話說，自己本就是一縷殘魄，沒有那麼多的精力可以消耗。

不過食老在沉睡前，早已經把焦糖瓜子的後面製作方法都傳授給了晁帆了。

就這樣，天色也漸漸變得黑暗了。店鋪門前，道路兩旁的路燈亮起，此刻的晁帆院子裏也支着一盞白熾燈，燈光泛着黃色，照應着坐在院中的晁帆，以及那還在煮沸的大鍋上冒着氤氳之色的霧氣。

“估計差不多了。”晁帆是掐准了時間，兩個小時已經到了，這焦糖瓜子也該出鍋了。

晁帆上前把鍋蓋打開，那熱氣騰騰是迎面而來，晁帆用漏勺把瓜子盛出，隨後放在竹筐里，連同朱紅石一起，端到了水管旁，打開水龍頭閥門，用冷水沖洗了一遍。

這樣做的目的就是為了使瓜子仁更好的具有韌性與嚼勁。

不錯，這與那麵條有着異曲同工之妙。

“好了，下面要做的就是要炒制了吧！”晁帆把竹筐裏面的水全部晃動出來之後，用手臂擦了擦額頭上的汗水說道。

晁帆把那爐灶裏面的碳火用鐵鏟給移到了炒貨機內，隨後把煮制好的濕漉漉的瓜子放入到滾筒之中，開好閥門開關，炒貨機內的滾筒開始轉動了起來。

這時候你會發現，那煮制的瓜子之中竟然蒸騰着一絲絲霧氣，這是把瓜子用小火烘乾，其實前一段的炒制的過程，也是把瓜子烘乾的過程。

火焰是個神奇的東西，它會讓原本平凡的食物變得美味。

而煮制過後的焦糖瓜子被火焰炒制之後，會變得更加的美味。

此刻滾筒之內的焦糖瓜子已經散發出了淡淡的香味，使得那站在炒貨機旁的晁帆都不禁的咽了下口水。

此刻的夜晚，似乎那枝頭的麻雀依舊不知疲倦，或許是聞到了這瓜子的香味，致使他今夜垂涎註定無眠。

那滾筒內瓜子蒸騰的熱氣已經漸漸消失，隨之散發而出的是焦糖瓜子熟香的味道。

如果說，他之前炒制的五香花生米是芳香四溢的，那此刻的焦糖瓜子的香味完全是內斂的。

這是一種勾人心魄，讓人垂涎三尺的內斂熟香味。

晁帆把按鈕一按，那炒貨機內的滾筒便立刻開始了反轉，裏面的焦糖瓜子也隨之傾倒而出。

因為炒制焦糖瓜子並不需要像炒花生米一樣放大量的鹽與之一起翻滾，所以也省了晁帆去篩漏了，直接將其放在了篩板裏面晾曬。

讓焦糖瓜子裏面的內部涼透，使得裏面的僅有的熱氣水分蒸發。

“讓我來看看成色怎麼樣。”此刻的晁帆還是很激動的，畢竟這是他第一次去做焦糖瓜子。

他撿起一粒焦糖瓜子，隨後用指甲輕輕一掐，那瓜子殼連同瓜子仁都瞬間兩半了，那做好的焦糖瓜子整體形狀就呈現在了他的眼前。

瓜子仁外白里紅，中間的部位更是呈現出了棕紅色，那也正是焦糖瓜子的精華所在，也是激發食客味蕾的關鍵所在。

“嗯，不錯。”晁帆把焦糖瓜子仁放入口中，情不自禁地閉上了眼睛，很是享受的咀嚼了幾下，“味道先甜后香，而且瓜子仁也是很有嚼勁，好似麥芽糖放入嘴中一樣，而且是越嚼到最後越覺得香甜。”

“嗯，這簡直就是會發光的料理!”晁帆瞬間感覺到了自己好像在蕩漾在一片向日葵的花海之中。

他情不自禁地張開了雙臂，好似自己也是那片花海中的一朵向日葵，迎接着陽光的洗禮。

“好吃!真是好吃!”

“這感覺真是太美妙了！”

晁帆的內心簡直是無法平靜下來，能嘗到這麼美味的食物，此刻的他覺得自己是世界上最幸福的人。

同時他更為自己能做出如此美味的食物感到激動，“這才是真正的美味!這才是我晁帆應有的人生!”

晁帆生於貧苦的家庭，他很多時候都是自卑的，可是現在的他單憑能做出這麼美味的焦糖瓜子，就這一項就是這個世界上絕無僅有的!

雖然別人的焦糖瓜子做的一樣好吃!可是當他嘗過自己所做的焦糖瓜子的那一剎那，他就有信心完敗所有人!

“壞了，人老了就容易感慨!我竟然吃出了淚花!”晁帆一邊吃着一邊擦拭着眼角上的淚水說道。

這一次，他並沒有剝殼，而是嘗試着把瓜子直接放入了口中。

“嗯～沒想到連瓜子殼都這麼香甜!”晁帆此刻很是滿足，他回味着瓜子殼所帶來的甜味衝擊，“這焦糖味居然比那瓜子仁的甜味還要濃厚的多，而且卻絲毫讓人感覺不到甜膩，反而上面還包含着一絲絲五香粉的閑香味!”

“真是神奇了！”晁帆不由的瞪大了眼睛，他難以置信，這麼美味的食物真的是自己所製作出來的么！

“我不是做夢吧！焦糖甜味與咸香味居然能相互交替甜而不膩的焦糖味而且還能與那瓜子本身的醇香味能夠相互融合!”

晁帆一邊不停嘴的磕着焦糖瓜子，一邊驚嘆道:“這簡直就是不可思議!”