第二十六章：萬夫人

萬露和夫人住在一個單獨的類似於四合院的地方，離學堂和宿舍都有一段距離。

萬露並沒有陪林逸峰一同前往，而是讓陳伯帶着林逸峰前去。

陳伯並沒有將林逸峰帶到萬露和夫人的寢室，而是帶到了離灶房旁邊的一間屋子。

“進去吧，夫人在裏面等你呢。”

林逸峰點了點頭，將門推開，一開門，沒見到人，首先聞到了一股菜的香氣，林逸峰心中差不多明白了怎麼回事。

一個儀容端莊的婦人正端着一盤菜從房間連着灶台的另一個門進來，看這屋內的擺設，應該是平日萬露一家人吃飯的地方。

婦人看起來比萬露要年輕許多，雖然已經年過四旬，但是眉目間卻不如何顯老，想必年輕的時候也定是一個俊俏的美人。

林逸峰眼睛迅速掃過了桌上的兩道菜。

第一道菜看樣子應該是和叫化雞一樣做法的雞，外面的泥土顯然已經剝去了，只留下光禿禿的雞，雞的表皮被烤的金黃，極為誘人。

第二道菜是豆腐，看樣子有點類似於麻婆豆腐的做法，只是看起來做法有些素淡，似乎沒有加入太多的配料。

“師娘，這道雞首先從選材上來說有些問題，如果用土包雞烤制的話，雞應該選用嫩母雞，兩斤左右的最好，這雞有些老了，體形也偏大，其次在去內髒的時候是要先在雞的腋下開一個小口，將內臟取出，洗乾淨血污，再雞骨等用鈍刀拍斷，不能損傷到雞皮，其次包雞的土最好是用酒罈泥，但是這菜聞不到一絲的酒味，顯然不是用的酒罈泥，所以這雞出來的味道會差上少許。-====-”林逸峰沒等萬夫人說話，先對桌上的兩道菜評頭論足起來。

萬夫人將另一盤菜放到桌上，笑道：“那這道豆腐呢？”

“我不知道師娘做這道豆腐的本意如何，不過首先這豆腐應該沒有焯過水，所以會略帶腥氣，雖然很細微，但是隱約聞得到，其次，如果這菜能加一些牛肉沫，會更好。”林逸峰見萬夫人並沒有阻止自己說話，知道自己猜的應該差不多。

萬夫人臉上露出經驗的神情，笑道：“看來楊玲妹子和果真是生了好兒子，只是眼睛一看，就能看出我做的菜不足在哪裏？”

“你認識我娘？”林逸峰聽萬夫人居然說出了他娘的名字。

“你娘沒跟你說？”萬夫人有些意外。

林逸峰一臉茫然，搖了搖頭。

“想必你娘忘了告訴你了，其實我本算是楊家的一門遠親，也是近些日子大家才知道的你娘也在揚州，如果算起來，你娘還要叫我表姐。”萬夫人笑道。

“表姐。”林逸峰一時懵了，這才明白那日他如此頂撞萬露，最後萬露還是讓他進了書院的原因，原來是隔着這層關係。

“表······。”林逸峰一時不知道應該叫萬夫人為啥了。

“你還是叫我師娘吧，書院的人都是叫我師娘。”萬夫人笑道。

既然有了這層關係，林逸峰立馬輕鬆了許多。

“不知道師娘找逸峰來所為何事？”

萬夫人有些猶豫，沉思了片刻道：“前些日子你是不是找來了一壇壇中香？”

“對，壇中香正是林家醉仙樓所產，難道師娘也想要一壇？”林逸峰笑道。

“不是，其實你來書院之前，你娘過來找過我，我知道這壇中香其實是你做的對不對？”萬夫人搖手道。

“這個，這個是。”林逸峰沒有否認。

“其實我一直對烹飪很感興趣，可是一直不得其法，剛才你一進屋，就指出了我那兩道菜的不足之處，你娘也告訴我，你對廚藝一道頗有天份，想必有些獨到之處，這個，這個，不知道可否指點師娘一二。”萬夫人猶豫了半天，終於還是說了出來。

一說到廚藝，林逸峰立馬就來勁了。

“師娘，其實廚藝一道確實有很多講究，就以剛才那道雞來說，首先選材就是烹飪的第一個關，好的食材往往就決定了你這道菜是否有好的口味，有了好的食材第一步是食材的處理，這處理每種食材都不一樣，比如那土包雞這雞的宰殺就非常重要，食材處理完后就是烹飪的技巧，這其間的學問更是多，土包雞最好的是用桃樹枝的柴火烤制，烤制之時要時分注意火候，開始要用明火大火將酒罈泥快速烤乾，到後來則要用暗火滿滿煨，這樣雞肉的鮮味得以最大程度保留。當然每道菜的處理手法都有不同，不能一概而論，這其中的學問就大了。”林逸峰講得興高采烈。

“等等，你這麼說，我一時哪裏記得住啊，我得拿上紙筆才行。”萬夫人忙道。

“這樣，師娘，這個一時半會也講不清楚，我記得我林家好像有個祖傳的菜譜，不如我和我爹說說，借給你看看，如果有什麼不懂的地方，你再來問我如何？”林逸峰阻止了萬夫人要去拿筆的衝動。

“真的？”萬夫人有些不信，畢竟每一家的食譜對一個酒樓來說都是私密，萬夫人雖然和楊玲算是遠房親戚，也不好開這個口。

林逸峰自然有自己的想法，家中的菜譜他其實看過，根本沒有什麼很特別的菜，只是一些普通的烹飪之道，給別人看根本就無所謂，最好的菜譜在哪裏？在我林逸峰的腦子裏，只要我想，隨時可以做出這個時代沒有的菜來。

再說，如果吧菜譜借給萬夫人看，這外傳的可能性不大，自己倒是可以藉機討好這個據說是書院潛在一把手的師娘。

“當然是真的了，師娘是我的表親，借菜譜給師娘看看應該無妨，想必爹和娘也會同意，只是師娘千萬記得不要外傳，我們林家可是靠這個吃飯的。”林逸峰說得一本正經。

“不會不會，我只是自己平日裏自己琢磨用的，絕不會讓旁人看到，這點分寸我自然知道的。”萬夫人忙道。

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