090果凍（2）

果凍，是一種西方甜食，呈半固體狀，由食用明膠加水、糖、果汁製成，亦稱啫喱。

方笑笑做的果凍也和軟糖一樣，準備走的是高端消費。富人的銀錢多的是隨便一個菜上百兩銀子都是常事，要知道，在這人命如草芥的時代買了張家一家人也不過十幾兩還不夠人家的一盤菜錢。

能賺一些，就能多拿出一些來幫助貧窮的人。方笑笑不想說自己能有多偉大，只是想在自己能力範圍以內幫助周圍的人一些。

只要作坊做下去，就可以招更多的人。到時候再生產需要的材料，又可以再養一批人。當然，這些都是小打小鬧，還有重要的，還得慢慢籌劃。

總有一天，她要讓方家成為大明屈指可數的富豪。

拋去腦子裏的雜念，方笑笑用小鍋把食用明膠融化。果凍的做法和軟糖沒什麼太大的區別，只要有了明膠，做這些吃食都是異曲同工的。

吩咐小丫頭一邊加水一邊慢慢的攪動鍋里的明膠，等煮開之後加進去糖。她則開始處理手上的水果。水果也不是什麼稀奇的東西，都是當季常見的水果。

洗乾淨的水果去皮削成小塊，放進事先雕刻好的模具里。涼下來之後的明膠水放進模具里之後則放進冰塊里冷凍片刻。

冰塊，在古代可是個稀罕的東西，一般的家庭是用不起的。

但是也不至於說沒有，畢竟，人的智慧是無窮的。特別是對於吃和享受這一方面，就沒有大天朝不敢吃的東西。

據《周禮》記載，早在當時周王室為了保證夏天有冰塊使用，就專門成立了相應的機構管理“冰政”，負責人稱之為“凌人”。

到了明清，民間的富貴人家也都開始大量的藏冰了。

但是，所謂的大量肯定也是不比現代的冰箱。

每年大寒的季節，富貴點的人家就開始花錢去僱人鑿冰儲存。更有專門管理藏冰事物的官吏監督奴隸到水質好的地方鑿采，然後藏到預先準備好的冰窖里。因為大寒的季節，冰塊最堅硬，不易融化。

饒是冰窖都建在陰涼的地方，深入井下。用新鮮的稻草和蘆席鋪墊，把冰放在上面之後再覆蓋稻糠，樹葉等隔溫的材料然後密封窖口。

每年也會有大概三分之二的藏冰會融化，要想冰塊夠用。就不得不將所藏的冰塊數量提高到所需要使用冰量的三倍。

所以方笑笑剛弄出冰塊的時候，就連鄭氏方CD吃驚的不像話。在古人眼裏，這簡直和施雲布雨一樣神奇。

孩子是自己生的，從小養到大的。雖然方笑笑平日裏弄出不少稀奇古代的東西但是在方笑笑的刻意為之之下好歹都有跡可循，也不至於這麼驚駭世俗。

但是夏日裏生冰，讓水一下子變成冰讓這群沒學過化學物理的古人驚呆了。這個不就是八月飄雪，仙家的手段么。

一家人看方笑笑的眼神都跟像怪物了，方笑笑無奈，硬着頭皮跟眾人上了一場簡易的化學課。

跟他們解釋所謂的油鍋撈銅錢，什麼無火自燃的符咒云云。廢了半天勁，眾人雖然不至於說一下子茅塞頓開成為一個偉大的化學家但是好歹也知道這大概的道理跟製藥差不多。

加了不同的東西會變出不同的效果，就好像石灰加了水會變燙一樣的道理。

製作冰，重點是需要大量的“硝石”。

好在硝石有很大的藥用價值，在藥店裏就能找到，叫作“硭硝”。所以也不至於很費功夫，小丫頭看着方笑笑在清水裏加了白色結晶體的硭硝之後清水逐漸凝結出冰層時嘴巴都合不攏了，那崇拜之情方笑笑即使不用看都能感受得到。

方笑笑心裏暗自好笑，所以說穿越更是能深刻的體現出學習化學的重要性。只是製作出一個冰就讓眾人敬若神明，要是自己琢磨下硝石弄出炸藥什麼的。那這個世界會成什麼樣。

雖然具體是不知道的，但是，她知道硝石又稱火硝，可制火藥、炸藥。

古人不懂得利用，製作出火藥之後被外國人拿去弄出炸藥火槍。如果自己真有野心，稍加引導，說不得如今的大明會不會變成熱火器時代的雛形。

沒有電，沒有冰箱，冰塊也不好儲存。方笑笑想了許久，想起之前在後世看到的一篇報道。趕緊畫了草圖，一頭扎進了郭家。

郭家因為方笑笑的創意賺的是滿盆缽，早就在和方笑笑合作一些傢具生意了。可以說，現在徐家灣子除了方家，最有錢的就要數郭家了。

跟着方家有肉吃，這是郭家這段時間的認知。一看方笑笑來，郭家人都笑開了花，趕緊端茶。平日裏方笑笑並不愛串門，方笑笑一上門就表示有新的東西需要他們來做了。

郭老頭早就把自己兩個兒子叫在了身邊學木匠，現在訂單多產量大了，他自己一個人也忙不過來。在鎮上打工那點銀錢哪比的上自己在家做木匠活掙錢還能天天摟着自家婆娘睡覺舒坦，所以兩個兒子自然是滿口答應了。

這次方笑笑要找郭老頭做的是功能有點類似於後世的冰箱，叫作“冰桶”。這東西在大明還是沒有的，是由清朝末年才出現的東西。

說是冰桶，實則是個箱子的模樣，下面有四個箱子腿。箱裏面採用導熱性很弱的鉛和錫，延長冰塊兒的使用時間。

郭老頭一看圖紙再聽方笑笑講解它的作用之後整個人呼吸都有點急促了。

作為一個木匠，最重要的除了手藝就是名聲。這東西他做了一輩子木匠也沒有聽說過，可以肯定自家做出來是頭一份兒。

冰塊這種東西他也只有年輕的時候吃不起飯受僱用去開採過，用是用不起的。那都是富貴人家的東西，為了用冰得耗費多少的財力物力，有了這個冰桶可以節省下來很多浪費的冰塊兒。那可以保證的是以後只要有用冰的家族肯定都會備着冰桶，那就代表着他郭木匠的名聲就傳出去了。