077八仙過海鬧羅漢（4）
說起佛跳牆這道菜，幾乎所有的人都知道並且做過各種想像。
佛跳牆之煨器，多年來一直選用紹興酒罈，壇中有紹興名酒與料調合。煨佛跳牆講究儲香保味，料裝壇后先用荷葉密封壇口，然後加蓋。煨佛跳牆之火種乃嚴格質純無煙的炭火，旺火燒沸後用微火煨五六個時辰而成。
真正的佛跳牆，在煨制過程中幾乎沒有香味冒出，反而在煨成開壇之時，只需略略掀開荷葉，便有酒香撲鼻，直入心脾。盛出來湯濃色褐，卻厚而不膩。食時酒香與各種香氣混合，香飄四座，爛而不腐，口味無窮。
那頭李來福在折騰着佛跳牆，這頭方笑笑也沒有閑着。
她打算在方安壽宴上做個新菜出來，然後壽宴之後直接讓李來福把方子帶回天然居。
不過這會兒她做的菜是把子肉，把子肉是準備請今天過來幫忙的村民們吃的。
把子肉的由來，還牽扯着幾位名人。
相傳東漢末年，天下大亂。劉備、關羽、張飛三人，彼此惺惺相惜，決定拜“把子”。張飛是屠戶，主要屠豬。哥幾個拜也拜完了，就把豬肉萱花豆腐，弄在一個鍋里煮。這也就是把子肉最初的原形。
後來，隋朝時，由魯地的一位名廚，將此做法進行了完善，精選帶皮豬肉，放入罈子燉，靠秘制醬油調味，燉好的把子肉肥不膩、瘦不柴，色澤鮮亮，入口醇香，價格公道，深受老百姓的喜愛。
方笑笑選了上好的五花肉，不肥不瘦，一斤也就切成八塊。好在因為方安壽宴特地找村裡屠戶勻了兩頭肥豬，不然讓方笑笑這麼造肉早就不夠了。
切好的肉用蒲草捆好，冒兩遍血水清湯。
鍋內添上黃豆芽白汁及高湯，將佐料放入布袋中投入湯鍋內，放干紅椒、蔥段、姜、醬油、味精、湯燒沸，放蘭花干、海帶結、素雞片、豆筋，旺火煮一個半時辰，再放把子肉塊、四喜丸子、雞蛋角、麵筋肋同煮半個時辰。
燉好的把子肉肥的不膩、瘦的不柴。入口有醇厚的余香，掉在地上，象豆腐一樣摔的稀碎。
村民們一年除了節日難得吃一次有油水的飯菜打牙祭，大塊的把子肉雖由濃油赤醬熬制，卻並不咸，剛好用來下飯。
啟封后的把子肉香氣四溢，趁熱連肉帶汁澆在白米飯上。米香肉香統統帶出來，十分甘美。
吃罷午飯，方文特地去請的戲班子也都提前到了。這時候的人實在，請一天的戲班子提前一天下午就挑着行禮過來了。收拾好行禮搭好戲台之後當天晚上就能唱上兩段，一直唱到第三天早上才會離開。
請戲班子那都是富貴人家的行經，莊戶人家哪裏看過這個。就連說書的都還得是趕集的時候趁着閑暇時去茶館裏摸個兩文錢聽上一會兒，一聽方家有請戲班子早早的都帶着凳子自己去戲檯子邊上佔位置。
半下午也不怕盛夏的日頭，頂着烈日看的津津有味，饒是不知道上面在唱什麼依舊覺得咿咿呀呀甚是好聽趣味十足眾人看的興趣盎然。
開鑼大概半個多時辰，方惠和譚得友一行人也都跟着過來了。自家親爹過壽，做女兒的多少需要幫忙的，要是第二天才到那可是要讓人戳脊梁骨的。
方惠比上次方笑笑見時富態了不少，醬色的裙面一看就是新做的，頭上戴着簇新的發簪，手腕上也戴着銀鐲子。方惠前面的老太太一看就是個厲害的，頭髮利落的攢成一個小髻在腦後，眼睛微微上挑有點吊梢眼的意味。另外一個戴着瓜皮小帽的小老頭嘴裏吸着旱煙袋，一看就和譚得友老實的面目如同一個模子裏刻出來的。這是方惠的公公婆婆。
“親家……親家裏面請……裏面請。”方安看着二人遠遠地就迎了上去，笑着說道。
“親家好福氣啊……子孫孝順……”方惠的公公也笑着恭喜道，方惠婆婆往日裏看不起方家貧窮。現在自己看不上的方家誰知道祖墳冒青煙了大富大貴了，不過方惠也算是有用的連帶着婆家都富裕了不少。自家還要靠着方家，她倒是不敢像往日一樣擺臉色，只是面部有些僵硬的笑着。
方惠來了不久之後，後面彭氏和鄭修霖一行人也都陸陸續續的跟着過來了。這都是比較親近的人家，都是早早的就來了。王氏領着眾人去了戲台面前看戲，方安和方惠公公話着家常。
直到吃夜飯的時候了，才遠遠地駛來兩輛馬車。徐家灣現在鋪了水泥路，路好走，馬車也能直接到方家門口。兩輛馬車到了方家門口，穩穩的停了下來，眾人都好奇的往門口望去。
能用馬車的人方家認識的也就肖府和熊府，但是兩人都不太可能大晚上就過來了。方笑笑也是一臉好奇，什麼時候方家還有能用得起馬車的親戚。
馬車裏面伸出一雙男人的手，然後緊接着跳下來一個男人下來。隨即後面又跳下兩個孩子，模樣和前面跳下來的男人有幾分相似。
男子下了馬車，也沒急着走開，而是走到後面的馬車邊上站着像是在等什麼人。
很快後面的馬車裏鑽出一個年輕的婦人，面容溫婉。松花色的長裙，懷裏還抱着一個奶娃。男子一看到婦人，臉部表情都柔和了不少，體貼的扶着年輕婦人下了馬車。
方家人除了方笑笑，一見婦人，都一副震驚的模樣。王氏更是直挺挺的倒了下去，嚇得眾人趕緊去扶着。
那女子一看王氏倒了下去，驚慌的奔了過來想要扶住王氏。
“娘……”
這一開口，眾人才發現。說怎麼那麼眼熟，這不就是當年跟着貨郎跑了的方家三娘么！
王氏暈倒了又是一陣兵荒馬亂，鄭氏掐了半天王氏人中王氏才悠悠的緩了過來……
王氏一醒，就急急的喚着依雲。
依雲，是方家三娘的名字。方依雲，也確實人如其名是個溫婉的南方女子。只是方笑笑有點想像不到，這個一臉溫柔的方依雲當年居然敢幹出和人私奔的事兒來。