第10話 試吃
隨着時間的進行，比賽也逐漸變得白熱化。
鄭軻參加的比賽，大多是三個小時，而這一場卻只有兩個小時。
稍不留意，兩名選手的菜品便即將完成。
山岡遙把菜品放在托盤上，端起托盤，走上評委席，將菜品放在三名評委的面前。
鄭軻的視線隨之，轉移到菜品上。
三文魚的魚塊塗抹了麵糊，在經過烘烤之後，散發出濃郁的氣息，鮮嫩的魚肉表面，也呈現出誘人的金黃色，而精心調配的彩椒醬汁，也淋澆在魚塊上，與三文魚一起，構成了這道西餐。
毫無疑問，這道菜品有典型的西餐風格，同時，廚師高超的廚藝，也把三文魚的美味完全發掘了出來。
“評委老師，這是我的菜品，烤玉米三文魚，附加彩椒醬汁。請老師慢用。”山岡遙整個人略顯緊張。
鄭軻微微頷首，詢問兩邊的女生，“兩位，要不我們開始試吃？”
“試吃。”嘉芙蓮迫不及待地拿起刀叉，繪里奈也點了一下頭。
鄭軻切下一小塊魚肉，蘸取醬汁，送進口中，鮮美的魚肉攜帶着香濃的味道，在口腔內回蕩。
細軟的肉質經過咀嚼，迅速散開，漸漸盤踞在味蕾之上。
這種味道，帶有大海的氣息，同時，塗抹在魚肉表面的面醬，又賦予了魚肉濃香的味道。
試吃了兩口，鄭軻便知道了這道菜，在火候以及烹制上的優點和欠缺。與“神之舌”不同，料理筆記只是告訴他缺點，卻沒有加強味蕾的靈敏度。
相較於擁有“神之舌”的繪里奈，鄭軻可以用更平穩的心態，來看待這道菜品。
“很不錯，這道菜品的基本功很紮實。火候的把控也比較好，能夠將魚肉的魅力散發出來。面醬使用了羅勒葉、百里香、洋蔥，增添了菜品的香味。後面加入的奶酪，在增強麵糊濃度的同時，也賦予了醬汁濃郁的味道。至於彩椒醬汁，主要用了紅甜椒、番茄和番茄醬，又加入魚高湯調配，有很高的質量。這道菜品的味道有着鮮名的層次感，我很喜歡這道菜品。”
鄭軻看着面前的山岡遙，眼神中也充滿了欣喜。
山岡遙臉上露出了喜色，立刻對鄭軻深鞠一躬，“謝謝學長。”
鄭軻又看向繪里奈和嘉芙蓮，“兩位有什麼想說的。”
“學長，你把我想說的，都說了。”繪里奈有些無奈。
“啊？”鄭軻驚訝的看着繪里奈。
在看到她臉上浮現出的輕笑后，鄭軻便知道她是在開玩笑。
繪里奈低頭看着菜品，手指輕敲了幾下桌面，“能夠讓三文魚的肉質保持鮮美，說明你在火候上下了很大的功夫，醬汁和麵糊的處理，也恰到好處，並沒有用力過大的感覺，與三文魚搭配在一起，有一種平穩的調和，讓人在試吃之後，心情等到極大的放鬆。”
山岡遙再次鞠躬，“謝謝薙切學姐。”
這時，嘉芙蓮也拿起餐巾，擦了擦嘴唇，“魚肉選擇的是菲力，口感極佳，再搭配上嫻熟的操作技法，讓整道菜品趨於完美。就像鄭軻所說的那樣，你的基本功在這道菜品上，體現的淋漓盡致。
“沒去過歐洲的人，很難把歐洲菜的精髓做出來。如果是國外人烹制西餐，不讓我討厭，就說明已經很不錯了。這道菜品，在試吃之後，依舊有一種意猶未盡的感覺。你做的很好。”
“多謝學姐。”
在聽到三位評委的點評后，山岡遙走下評委席，同時也終於鬆了口氣。
在面對三名學長時，山岡遙感到像是有一塊石頭，壓在他的胸口。直到回到賽場，他才稍微感到輕鬆一些。
石井川涼這時也端着自己的菜品，與山岡遙擦肩而過。
“你是法餐？”山岡遙看到石井川涼的菜品，有些驚訝。
“沒錯。”石井川涼歪頭看着山岡遙，臉上露出了笑容，自信滿滿的說道，“我在這道菜品上，花費了很長時間。”
鄭軻看着石井川涼登上評委席，也坐直了身體。
一名擅長日式料理的學生，卻在決賽上，做出了一道法餐，光是這種形式，就已經讓他感到新奇，內心甚至有些期待。
“學長、學姐，這是我的菜品，法日三文魚排，請慢用。”石井川涼把菜品擺放在餐盤上后，介紹了菜品。
“法日三文魚排……”
鄭軻喃喃自語，只聽菜名，便知道這道菜使用了日式菜品和法餐的技巧。
在餐盤的最底部，是深色的海藻醬，上面是經過煎制的三文魚排。在端上來之前，石井又往上面撒了一層淡淡的黑胡椒粉，使得整道菜品有着極為不錯的觀感。同時，在鮭魚排的一側，還放着一小撮橙色的醬料。
鄭軻拿起餐叉，挖了一小塊醬料，送進了嘴裏。
一股特殊的濃香與甘甜，充斥在口中。
“是三文魚Confit？”鄭軻有些意外。
“沒錯。”石井川涼微微點頭，臉上充滿了自信。
“Confit？是燜肉嗎？”坐在十傑專屬房間的麻美，疑惑地看着木久知園果。
“並不是哦。”木久知園果解釋道，“燜肉是英語的意思。但這道菜使用了法餐的技巧，所以，Confit應該是指‘糖漬’。”
“這個小傢伙有趣，有些像鄭軻和小幸平，什麼東西都能往料理中加。這種烹制方式，也比較新穎。我比較看好。”久我照紀嬉笑着說道。
“對不起，我的看法，恰恰和你相反，久我君。”木久知園果打斷了久我照紀的話，“我反而更看好山岡遙的菜品。”
久我照紀眉頭輕揚，隨後看向大屏幕，“但鄭軻好像很喜歡這道料理，你看他面前的菜都快吃完了。”
“你再看繪里奈和嘉芙蓮同學，她們只試吃了兩口，就放下了刀叉。”木久知園果提醒道。
“誒？這是怎麼回事？”麻美不解道。
鄭軻在法餐上的造詣，就算比不上嘉芙蓮，但也不會出現太大的偏差，難道是因為這裏面加入了和食的元素？
這是麻美唯一能想到的解釋。
就在她胡思亂想的時候，鄭軻也放下了刀叉，用餐巾拭去嘴角的油漬。
“這道菜確實有法餐和日式料理的風格。在魚肉進行煎制前，先在魚肉表面撒上食鹽，使魚肉脫水，魚肉的口感也隨之緊緻。這個處理，非常巧妙，只有擅長日式菜品的廚師，才會第一時間想到這麼操作。而後，你又使用了同樣充滿了日式料理風格的海藻醬，增加魚肉的味道。從這些地方，可以看出你在這道菜品上，花費了很多心思。”