第328章 置疑
一番寒暄之後，為了名、為了利，拿出全部實力的石川秀樹獻上了自己的得意之做。
菜名就不說了，因為也沒啥特別的菜名，就是乾脆依照食材成份和製作手段而定下的菜式。
如，炒西藍花什麼的。
不過食材都是當季的特產，到是很有那麼古人順天應人、當季當食的意思。
味道偏清淡，主要體現食材本身的特色與菜鄉，到是遵從日本料理一慣的思想——少用香料，突出食材本身的鮮味。
所以一般情況下日本料里口味不是偏淡就是偏腥，很少像是華夏美食那般色香味俱全。
當然，這是指日本料理中的傳統特色菜。
如煎烤秋刀魚、味增湯、各類壽司和魚生等。反到是關東煮和壽喜燒這類脫胎於華夏火鍋或沙鍋湯的菜品味道比較濃郁，什麼味道都有，也算是相對比較另類了。
陳虎品嘗了一遍，放下筷子搖了搖頭。
瑕疵依舊無法躲過他那覺醒了超味覺，漸漸向神之舌轉變的神異之舌的鑒別。
“陳先生對我的做品不滿意？”石川秀樹皺着眉頭，詢問道。
“是有一些不滿意的地方。”陳虎點頭承認道。
“還請指教。”石川秀樹正色道。
能把一間店鋪在十年間提升到米其林三星的程度，除了店鋪確實裝修的不錯，環境夠衛生外，其本人的廚藝也是在一定程度上受到了認可，否則的話就算米其林三星再不靠譜，再看裝修不看廚師手藝，也不至於一上來就給人二星的評價。
三星是近些年才升的，並非一開始就是三星，說明他的廚藝是有進步的。
雖然應喝的是外國人的口味。
“刀工什麼的就不說了。畢竟在你們日式料理中，除去某些刺身類的料理，基本不存在多少刀工方面的體現，說他等於是在吹毛求疵。所以我們就來從其他方面說說吧。”
“首先是味道。你知道的，我是一名中國人，那麼你首先應該想到的就是我的口味，這點你做的很不好，你只是維持着你固有的觀念和習慣對食物進行加工。雖然對於廣大受眾來說這是一種不錯的方式，單對於我，這個單獨評判者，我看不出你的用心。”
“其次，則是烹飪手法上，大概是我們兩國間的差異吧，某些食材的烹飪方法在我眼裏很成問題。就比如這青椒，居然是用水煮的方式進行催熟，而且在出鍋后居然沒加多少點味的調料，口感我只能說差！無法再給你更高的評價。”
“然後是‘色’，這點你沒問題，或者說日本料理及西式料理在這方面發揮的很出色，將‘色’的要點體現的淋漓盡致，所有菜不僅顏色搭配合理，給人良好的視覺感官，也同時兼顧了藝術性，使每一樣菜品看起來都像是藝術品一樣。”
“但同樣的，因為在‘色’的方面的過度追求，你們對香的追求就差了一些，和味一樣，太寡淡了。或者手，因為味的寡淡，致使你的菜品在香上輸了一籌。”
“再然後是意，我沒品嘗出菜品中本該存在的廚師的心意，菜就是菜，說實話，對於這點我感到很失望。難道這就是米其林三星店鋪主廚所擁有的水準？要真是如此的話，那麼米其林三星也不過如此！難怪國內的廚師都看不上他。”
“最後再說養，這點和‘色’、‘形’兩關一樣，你做的不錯，每到菜的營養都很豐富，尤其是維生素方面，特別充足，但還是那句話，你太過追求營養和天然原味了，使之‘香’、‘味’兩關不合格，所以在我這裏你的總體評價是勉強合格！你可有問題？”說完，陳虎住口，靜視起了眉頭緊簇，臉上神色不停變換的石川秀樹來。
“你是在貶低我們日本料理，貶低米其林三星評價規則嗎？”片刻后，石川秀樹突然面色一定，目光銳利的直視着陳虎的雙眼沉聲質問道。
心思到是詭詐，居然不從評價本身方面反駁或是探討，而是直接抓住陳虎話語中的兩點來質問。顯然是想借題發揮，搞事情。
“我說的事實，不論是你日本料理疏於刀工，還是你配不上米其林三星的評價。”然而陳虎本身就是有一個搞事之心，面色不變，直視着石川秀樹淡聲說道。
頓時場中的氣氛一變，無論是做在旁邊的靳夢佳和黃夢瑩兩人的雙夢組合，還是一旁的拍攝人員、石料理店的員工皆是面色一肅，擔心問題擴大，最後兩人再打起來。
“就憑你所謂的自由美食家的身份嗎？”石川秀樹嗤笑道。
作為米其林三星店鋪主廚，他雖然對全世界的美食家不說全面了解，但超過八成的知名美食家他還是有所印象的，其中可沒有一個叫做陳虎並且來自中國的傢伙存在。
所以如果陳虎依仗的是這個，他還真不怕。
不就是媒體嗎，他就不信他一個三星米其林店鋪主廚的信譽度還不如一個不知名的傢伙！
“早知道這個傢伙是這種貨色，哪怕就算對方奉上100萬美金，我也不會招待！”石川秀樹心裏惡狠狠的說道。
“那麼你敢讓我使用一下你的廚房嗎？”陳虎表情不動，冷靜非常的質問道。
“你想幹什麼？”石川秀樹問道。
“讓你明白一下你我之間的差距！”陳虎淡定道。
“好啊，我到要看看，你能玩出什麼花樣！”被致意了料理理念，甚至是國家的料理手段也被貶低的石川秀樹有些出離憤怒，直接一拆圍裙，怒極而笑道。
陳虎不言，只是安安靜靜的從座位上站起身，繞過旁邊的靳夢佳和工作人員，轉身進入了廚台。
系圍裙、洗手、清理菜板、菜刀、清理蔬菜，然後手起刀落……“哚哚哚哚”的密集聲響就自廚房中響了起來。
不說其他，只是這副是專註於美食的認真樣子就讓人眼前一亮，不由自主的流露出欣賞的神色。
要不怎麼有那麼一句話存在呢——認真起來的男人最有魅力！
靳夢佳和黃夢瑩眼眸放光，期待起了陳虎的佳作。