第三百九十八章 第三種刨冰

“怎麼樣？要不要先休息一下？”見空空猶如風捲殘雲般的幹完了第二碗冰沙后，小西好心的提醒道，當她發現除了這個灰發少年外其他人都不打算品嘗刨冰，四人份的量現在就一個人吃，怎麼都不怕不夠吃吧？

所以剛才盛給空空的那一碗“夏之雪”她裝的特別滿，但她沒想到空空能吃的那麼快，堆得像高高的小山一般的刨冰，這麼三下五除二就吃完了。普通人的胃，一下子吃了那麼多冰的東西，怎麼也需要緩緩吧？

他的胃真的不會覺得刺激嗎？

“休息？為什麼要休息？”空空莫名其妙的瞪着小西，“萬一冰化了，那口感不是不對了啊？！”作為一個吃貨怎麼忍心傷害美味的食物呢？

小西笑了笑：“這點您不需要太擔心，我們用來裝刨冰的餐盤是特製的，是雙層的，餐盤的夾層里裝填了乾冰，所以裝在餐盤裏的刨冰一直處於低溫狀態，不會那麼快融化的。”

“雙層？這個餐盤居然是雙層的啊？”空空湊近了餐盤瞪大了眼睛，仔細研究了半天，總算看出來點門道，——這個盤子的厚度比起普通餐盤明顯厚了不少，加上銀導熱係數特別高，整個盤子都不住的往外冒着強烈的寒氣。

妥妥的奸商做派啊！

偷偷把盤子加厚了，裏面的料自然也就少了很多，太奸詐了！

空空彎下腰，深深吸了一口，好香！他伸出手在餐車下方的一大堆餐具中摸索了一通，抽出了一把超大的銀勺，用手指過窩在沙發上的三人，對着小西一笑：“反正他們三個都不吃，也不麻煩你一小碗一小碗的裝了，我看我就直就着這個盤子整份吃好了！”

“這個……不行吧？”小西傻眼了，這麼一大盤，一個人怎麼可能吃的下呢。

“為什麼不行？反正都是我自己吃，大盤小碗都沒啥區別！”空空索性腿一抬，直接就跨坐在了餐車上，埋頭狂吃了起來。

嗯！一大勺刨冰入口，空空身體一個激靈，好爽！這樣才叫吃冰啊！

“秋之雪”看上去就非常特別，這部分的刨冰被層層白色的迷霧所籠罩，他甚至都看不清這個“秋之雪”到底長得什麼樣子，用了什麼材料。在雲霧繚繞間，有種人間仙境的意境。

不光視覺上絕對特別，入口的感覺更加奇妙。就像是一口輕盈的泡沫，入口時只覺得滿滿的果味，甚至沒有察覺到自己這是在吃冰。嘴巴一張，一縷飄渺的白色煙氣從口中噴出。

“啪啪啪啪”一口下去，隨着口腔里接連傳出的泡沫破裂的聲音，濃濃的果味也接踵而至，蘋果、栗子、柚子、棗……秋季果然是個豐收的季節，不同水果鮮明的甜味在舌尖跳舞，香的、甜的、酸的、脆的、軟的……剎那間爆發的香味讓空空整個人都陷入到了一種空前的滿足感之中。

好棒！

“咻！”一股凌冽的氣息，就像是秋天夜空突然升起的一朵燦爛的煙花，啪的一聲引燃了他的神經，照亮了他的面孔，這個是……

空空眸子一沉，露出了困惑的表情。

遲疑了片刻后，一股溫熱的氣息順着食道湧入胃中，泛起了一副令人放鬆的暖流，讓他的胃整個都暖暖的，格外舒坦。

為什麼刨冰會給人那麼溫熱的感覺呢？

空空砸了咂嘴，那股帶着溫度的氣息還在他口中縈繞，與先前的什錦果味纏繞在一起，反差中卻有種意外的和諧。

是那個！空空睫毛一抖，他終於想到剛剛那個是什麼味道了！姜撞奶！對，就是姜撞奶！趙晴晴領他吃過！確切的說剛剛那股溫熱的氣息是薑汁加入的特別變化。

這款“秋之雪”用了液氮的急凍技術，這個也是分子料理的一個分支。整個製作過程如同最嚴謹的科學試驗，每一個步驟，每一樣材料的分量、添加的時機都經過無數次反覆演練。

氮氣是一種惰性氣體，本身無色無味，在正常氣壓下，溫度低於零下196攝氏度才能轉為液體，將液氮噴在食材表面上，食材會瞬間被“鎖凍”，因為不是普通冰凍一點點的凝結，極凍得到的口感更為豐富多樣。

這份刨冰將多種秋季收穫的水果加工成了柔和細滑的什錦果醬，並利用液氮快速冷凍，才得到上面那層像泡沫一般輕盈的果泥，所謂潤物細無聲也就是這種感覺吧，口裏的感覺輕若無物，但是複雜濃郁的滋味卻直擊靈魂！

這個“秋之雪”的點睛之筆無疑就是加入了急速冷凍后的生薑楓糖漿，在秋天觀賞到漫天迷人的紅葉的時候，誰會想到高大的楓樹還在醞釀著另一種美味呢？

楓糖是用楓樹的樹汁熬制而成的，楓糖含有豐富的礦物質、有機酸，熱量比蔗糖、果糖、玉米糖等都低，但是它所含的鈣、鎂和有機酸成分卻比其它糖類高很多，是一種標準的低熱量高營養的健康食品。

它的甜度並不強，甜度遠遠沒有蜂蜜高，因為楓糖中含有少量的蘋果酸，這讓它吃起來有些略帶酸味。但楓糖最突出的特色是它擁有一種楓樹特有的奇妙香氣，這是一種酷似焦糖的令人迷醉的濃烈香氣，這個香味和略帶刺激的辛辣味的薑汁組合起來簡直是天衣無縫。

這口加過了生薑楓糖漿的刨冰，甜而不膩，口感層次多樣，更是香氣逼人，恍惚間空空看到在盤子中飄蕩液氮營造的仙境中，依稀透出了“秋之雪”的缺口，幾股各不相同的濃郁香氣飄蕩而出，彼此碰撞，突然一道耀目的光芒從缺口中湧出，這是一條彩光組成的河流，在這條絢爛的光河中，空空先是看到了紅潤的蘋果、藏在刺球中的新鮮板栗、碩大滾圓的柚子、飽滿多汁的新鮮大棗……

最後一片片紅葉像小船一般，盪悠悠的在光組成的河流上飄蕩而出，葉片上堆着一堆還帶着濕潤泥土的剛剛收穫的姜塊……

好一片豐收的畫卷！

光影如同曇花一現，剎那間又消失不見，但是空空卻覺得自己身心前所未有的充實，嘴角輕輕揚起，內心湧現出難以抑制的歡愉。

這一份冰，真的讓他好滿足！