第十三章 小露一手

李玉打算做白菜豬肉餡，先拿了一顆白菜，把白菜洗乾淨了，然後切絲剁碎，放在盆里備用，接着把買的豬肉洗乾淨，然後去皮，剁碎，菜板上響起了砰砰砰砰剁餡的聲音。

包子好不好吃，餡很重要，李玉家買的豬肉，肥的多，瘦的少。李玉想了想，以後他們家開小吃鋪，來吃飯的很多都是和他們一樣的鄉下人，庄稼人一般吃的都很儉省，去鎮上吃東西都是想吃有油水的，肥肉多了，不僅香，油也多。而且李玉相信憑自己的手藝，調出來的餡肯定肥而不膩，即使鎮上的人吃了，也能拍手叫好。

母親在忙着和面，李玉的力氣小，和面只能靠張氏了。李玉把肉剁好后，加入剁碎的白菜，放鹽，接着加蔥姜蒜料酒，然後不停的攪拌，使餡子吸收較多的水分，更入味。

餡料調好，張氏面也和好了，和好的面要醒面，反正家裏都有炕，把面放在炕上，蓋上被子，燒把火醒個半柱香的功夫就好了。

做水煎包和包餃子差不多，只是包的手法不一樣，李玉教了張氏他們一下，就學會了，母女幾個便麻溜的包起來。

包的差不多的時候，李玉開始生火，把平底鍋放在火上面，等鍋燒熱了以後，用刷子在平底鍋上刷上一遍油，接着把包好的包子一個一個放到鍋里，鍋里響起了噼里啪啦的炸油的聲音。等包子稍微金黃的時候，再把加了澱粉的水在鍋里澆上一圈，就等着出鍋了。

李玉也不讓家人幫忙，讓他們坐在桌子前等着嘗她的手藝。

出了鍋的水煎包放在盤子裏，一個個黃澄澄的，讓人看着就很有食慾，家裏人吃的很滿足。

“三姐，好吃，比中午的面都好吃。”小弟吃着包子含糊說道。

“小妹的手藝怕是都比的過大廚了。”大姐也誇到。

大哥二姐也點頭。

“娘，你覺得呢？”李玉問。

“嗯，這味道好，真沒想到這水煎包這麼香，娘沒吃過這麼好吃的包子。”

“那娘同意咱們開鋪子賣吃的了？”李玉又問。

“嗯，娘同意。”張氏上次不同意是沒聽過這水煎包，現在嘗了味道，張氏心裏也有底了，這包子味道這麼好，還愁啥賣不出去的。

“那咱們要準備起來了，明天就去鎮上看看鋪子吧。”李玉說道。

第二天張氏沒有跟去鎮上，她有自己的考慮。男人死了，她一個婦道人家，做很多事情都是不方便的。李林是家中長子，這個家還是要靠他，她讓李林去做這些事情，就是鍛煉兒子能早點把家裏的門戶撐起來。至於讓玉兒跟着去，那是因為女兒自從醒過來后，好像換了一個人，聰明又有主見，家裏賺錢的點子都是她想出來的，有她跟着，總不會吃虧的。

找鋪子也不是一件容易的事情，鎮上的鋪子他們買不起，只能租，既要考慮租金便宜，還要考慮人流量。李玉二人找了一上午，也沒一點頭緒。

中午二人在昌德福吃面，依然愁眉苦臉。

“大哥，我們去牙儈那裏問問吧。”

“對啊，我怎麼把這事給忘了，牙儈就是專門做這些買賣的，比咱們這樣暈頭轉向的去找快多了，還是小妹聰明，想的多。”李林誇道。

秦守信是永安鎮有名的牙儈，做牙儈已經十幾年了。能做這麼久，可見他的本事。要知道做牙儈這一行，不僅一張嘴要會說，而且要講信譽，對買賣雙方要公平公正，不偏袒，不徇私。沒有口碑，牙儈是做不長的。

李林兄妹二人打聽過了情況，來找秦牙儈，並把租鋪子的要求給他說了。秦守信看到兩個孩子來找他，臉上稍微露出一點驚訝，轉眼便恢復正常。聽過李玉二人的要求，拿出登記的信息查看，給他們指了三處符合要求的鋪子。

“秦牙儈，方便領我們過去看看嘛？”李林問道。

“好，二位跟我來吧。”他也很乾脆。

這三個鋪子地段都還不錯，各有千秋，李玉最滿意最後去看的鋪子，它位於永安鎮的小吃一條街上，有一大一小兩個門面，不遠處就是平常鄉里人來擺攤趕大集的地方，人流量自是不用說的，只是租金也不便宜，一個月就要一兩銀子。

“秦牙儈，這鋪子還能不能便宜一點？”李玉問道。

“玉兒姑娘，您也看過了鋪子，這地段，這人流，已經很便宜了，價格是主家定死的，我也沒有辦法。”秦守信說道。

“那好，我們回家和家人商量一下，再給你答覆，可以嗎？”

“恩，這是應該的，不過我得提醒你們，這鋪子最多給你們留到明天中午，我明天會在這邊等你們，中午之前你們不來，再有人來看，我租給別人，你們也不要怪我。”秦牙儈說的很明白。

“好的，謝謝您了！”

兩人辭別秦牙儈，往城門口走去。

回到家裏，李玉二人給張氏描述了一下鋪子的情況，張氏聽了，也覺得靠譜，就是覺得租金太貴，每月一兩銀子，她心疼了。

“娘，咱們肯定能賺回來的。”李玉寬慰她。

“那玉兒你們明天把它租下來吧。”張氏拍板道。