第五百二十四章 什麼是西餐
赤火這次沒有親自動手，都是選擇了輔導新戶緋沙子。
“喂，赤火，兩個小時到了……之後呢？”新戶緋沙子頭頂微微見汗的從廚房出來說道。
“之後改成小火，將裏面的雜質撇出。”
赤火指點道。
新戶緋沙子說道：“還用你說，雜質我早就撇出了。”
“小火慢燉的時候，也會不斷有雜質產生，之後的三天裏，你要時時濾出雜質。”赤火說道。
“三天？”新戶緋沙子驚呼道。
一旁的薙切繪里奈也說道：“三天太久了吧？而且之前我就想說，為什麼要選擇那些粗糙、還沒有處理過的骨頭和內臟，直接用來煮呢？不然也不會一直產生雜質……”
“不，這是這道料理最重要的過程，必須時時過濾其中雜質才行！”赤火不似作偽地說道。
“那我們輪班吧？”薙切繪里奈建議道。
赤火卻皺眉道：“最好不要，這道料理最好由一個人完成，而且我還要準備另一道料理，也需要你幫忙。”
新戶緋沙子本來便不希望因為自己找的麻煩，而令薙切繪里奈做這種勞心勞力的事情，所以馬上說道：“這邊交給我就可以！小姐，您去和赤火準備其他的吧！”
臨走的時候，赤火忽然想起什麼似的，對新戶緋沙子提醒道：“對了，如果感覺堅持不下去的事情，就想一想自己料理的原點、葯膳的原點是什麼！”
兩人一起離開的時候，薙切繪里奈還在埋怨着赤火是不是故意難為新戶緋沙子……
“放心，如果能夠成功的話，這對於對小秘書來說，也是一次難得的機會！”赤火說道。
赤火自然不是故意為難她，而是教給她的“肝燴粥”菜譜！
赤火也是開始嘗試指點他人，這是對自身的一種總結。
以後要教學徒，還有經營自己家的店，都需要深入淺出的料理教導給廚工。
而現在赤火，就要開始做這種嘗試。
與當初在俺妹世界時那種很隨便的教導不同，現在這種教導才顯得更加正式。
“機會？什麼機會？”薙切繪里奈疑惑道。
“如果能夠成功的話，小秘書會給你一個驚喜吧！”赤火笑道。
他傳授給新戶緋沙子的“肝燴粥”，是《中華小當家》中，小當家劉昴星被法國名廚陷害、淪為燒毀陽泉酒家的縱火犯，被廣廚聯捉拿即將行刑時，為廣廚聯大長老的孫女秋蘭熬制的一碗粥。
秋蘭甫一出場便展現的任性、無情，因為秋蘭有嚴重的厭食症，大長老會讓所有犯錯的廚師，在被行刑前，為秋蘭進行一次料理，只要能夠讓她滿意，就可以減刑……
但實際上即便是滿漢全席，在秋蘭這裏得到的答案也只能是“難吃”，即便明知道之後廚師會因為她的差評而被行刑，也依舊我行我素。
而小當家劉昴星則是因為發現了秋蘭袖口處，偶然露出皮膚，顯得鬆弛、衰老，而判斷出秋蘭是因為吃了太多山珍海味，反而因此而身體狀態不佳，以一碗“肝燴粥”令秋蘭重拾胃口。
雖然，這只是一碗粥，卻用了三天三夜來熬制湯底，而且明明用了粗骨、雞肝、豬肝等等容易出現雜質的食材，但是卻清澈如水……因為在三天之中，要不斷的撇清其中的雜質！
這道“肝燴粥”的難度不小，並非普通的廚師可以做得出來。
沒有特級廚師的水準，想要完成確實不易。
而赤火就在挑戰這種極限，讓達不到標準的新戶緋沙子，至少能夠做出一個半成品出來。
如果成功的話，她哪怕不會直接成為特級廚師，但絕對可以更進一步。
畢竟，這道料理的特點不僅是等級跨度大，而且需要三天三夜時間，來持續的撇清湯底，是對專註力與料理人信念的極大考驗，這也就意味着，如果料理人的“專註力”足夠的話，完全有可能以此為契機，凝聚出“料理之心”！
要知道，連續三天三夜的撇清雜質，不僅是對專註力的考驗，也是磨礪專註力的過程！
同時，明白了葯膳的原點，無論如何都想要用料理幫助病患的心，這將是令新戶緋沙子堅持下來的最好的武器，反而赤火的信念，並不適合這麼磨礪，所以將機會給了新戶緋沙子。
“我們現在又要去做什麼？”薙切繪里奈疑惑道。
“另一道配合的料理，明天晚上再開始準備也來得及，現在我們要做的是……想想我的半決賽！”赤火攤手道。
薙切繪里奈臉色一紅，這才想起來，赤火在周末還有比賽，卻被自己拉了出來。
雖然，原則上十傑不能對秋季選拔賽的選手，進行直接的幫助，不過赤火既然是為了她才耽擱了寶貴的賽前準備時間，那麼在規則允許的範圍內，進行一些間接幫助也是應該的！
“怎麼樣？西餐主菜的話，雖然不是你的最強項，但也不至於有什麼困難吧？”薙切繪里奈說道。
“倒不是說有什麼困難，而是……到底要選擇什麼樣的料理，都還沒有決定！”赤火無奈地說道。
“哈？一整天都還沒有決定大體的分類嗎？”薙切繪里奈驚奇道。
“大體的話……不是肉料理、就是海鮮料理吧！”赤火感嘆道。
“……這不是你決定的，是題目要求的吧。”薙切繪里奈無奈地說道。
“總之，就是一道肉或水產為主食材，可以單獨承擔西式宴席中主餐位置的料理吧……還是比較寬泛的！”赤火說出了自己對題目的理解。
“你應該知道，所謂‘西餐’的意思吧？”薙切繪里奈忽然說道。
赤火愣了愣，旋即反應過來，薙切繪里奈肯定是在暗示自己什麼！
“當然，廣義上的西餐，應該是指起源於意大利料理，現今以法國料理為代表的歐美菜系……”赤火想了想后回答道。
“那你應該明白，西面、不代表西洋吧？”薙切繪里奈意有所指道。
“‘西面’不代表‘西洋’……”赤火嘀咕了一遍薙切繪里奈的話。
不過，薙切繪里奈卻不肯再多說什麼。
赤火則是留在原地自言自語道：“沒錯，如果是單純方向上的‘西’，中華料理、東南亞料理、地中海料理……對於島國來說也都在西邊！但是‘西餐’的‘西’卻不能單以方向而論，而是指歐洲菜系的料理……等等，這和我之前說的有區別嗎？”
赤火不由得糾結了起來，薙切繪里奈不會無緣無故這麼說才對，肯定是想要暗示什麼！
歐洲、西餐……
“說起歐洲菜系的話，雖然最出名的是意大利菜系和法國菜系，不過西班牙料理、俄羅斯料理……等等！難道她的意思是……”
赤火忽然靈光一閃，歐洲菜系也並非是獨立的存在，不少歐洲國家的飲食文化，也受到了地中海、俄羅斯料理的影響。
而俄羅斯雖然人口大部分在歐洲地區，但料理重油膩與酸、甜、咸、辣等重口味的，與歐洲料理也不能一併而論。
“薙切繪里奈的意思應該不是讓我放大思維，而是更加‘精準’的鎖定‘西餐’！也就是說在口味上，也要比較傾向於襯托食材本身的原汁原味吧！”赤火若有所道地想道，“比較適合襯托原汁原味的料理方式，應該是燉、烤、蒸三種，這樣一來目標就更小了！”
而按照遠月的“潛規則”，只要滿足題目的“西餐”，也就是滿足“以肉或水產為主食材”、“可以獨立擔負宴席中主菜的位置”還有“燉、蒸、烤方式烹飪且香料作為襯托原汁原味之用”這三點后，進行任何料理都可以算是滿足題目……
“肉類魚類、燉蒸烤……”
“還有配菜！西餐中的配菜部分，也很重要……”
“對了，在保證料理可以獨立擔負宴席中主菜位置的同時，還要是第一口便可以對評委造成衝擊的料理……”
後面兩條是赤火回想起原本的情節，而想到的潛在限制！
赤火的目標越來越具體起來，終於有了眉目……