第五百一十九章 特製五仁無影月餅
“請各位品嘗吧！我的‘檸檬雪藏蛋糕’！”塔克米率先完成了料理。
五份用檸檬片作為裝飾的“雪藏蛋糕”，放在了每位評委們的面前。
最上面一層杏仁與榛仁的碎粒，下面是“雪糕”層與蛋糕層……
當然，所謂的“雪糕”層其實並不是真的雪糕，雪藏的翻譯應該算是“半雪糕”比較合適。
這是一種混入了檸檬汁、檸檬碎屑的奶油、蛋白混合物，加熱后再製冷降溫，會有着類似於雪糕的口感。
而在雪糕與蛋糕層之間，還有薄薄的一層檸檬凝乳，如果不仔細看的話，還真的無法發覺！
五名評委分別用勺子，在鬆軟到可以輕輕搖曳的雪藏蛋糕上，分割下來一小塊放入口中……
“唔！我曾經也嘗過無數雪藏蛋糕，其中不乏出自專業甜品師之手！但是……都沒有這道雪藏蛋糕給我的感覺！這種感覺是……是……”
“是檸檬風味，這股壓倒性的檸檬風味是怎麼回事？難道除了看到的檸檬，其實還加了檸檬香精？”
“不可能！人工製造的檸檬香精，我不可能嘗不出來！”
在評委們疑惑這種檸檬風味時，塔克米微笑道：“不是香精，而是我自己製作的‘檸檬凝乳’。”
“檸檬凝乳？就是源自於英國的那種調味品吧？曾經英國王室御用的貢品！”
“原來如此，就是在雪藏和蛋糕之間，夾着的這薄薄一層吧？僅僅一層凝乳，便將這個作品的風味，拔高了一個層次了……”
“等等，通常檸檬凝乳的材料，應該是雞蛋、砂糖、檸檬汁和皮，還有黃油。但是仔細品味這股檸檬風味的話，應該並不是黃油，而是……橄欖油？”
塔克米說著拿起了自己一直帶着的瓶裝橄欖油說道：“沒錯，而且是我家店裏，自製的檸檬橄欖油，用來做檸檬凝乳，風味格外的醇厚，令人更容易接受。”
馬場洛夫則是說道：“不，這檸檬凝乳也只是起到了‘畫龍點睛’的作用，雖然‘點睛’后，令檸檬雪藏蛋糕的風味，更上一層樓，但是‘點睛’之所以能夠起到成效，卻是因為‘畫龍’本身也十分成功！”
“沒錯，與充滿意大利式創想的檸檬凝乳同在的，還有這蓬鬆程度恰到好處，細密如海綿的蛋糕，酸甜適中令人在唇齒間回味的檸檬雪藏，也全都是上上之選……”
在馬場洛夫的“提示”下，評委們的注意力，也又回到了雪藏蛋糕本身！
這絕對不僅僅只是一道消費創意的甜品，無論從基礎、改良還是創意上，都達到了令人難以想像是出自一年生之手的高度。
“看來那位赤火選手，這次真的要有些麻煩了啊！”龍二笑道，之前他也聽說過赤火的滿分事迹。
“果然，論及甜點的話，還是意大利出身的塔克米有更大優勢啊……”安西光義也同樣說道。
“還遠遠沒到下定言的時候！赤火之前所做的，你們不是也沒看懂嗎？我最喜歡這種令我完全摸不到頭腦的料理了！”馬場洛夫有着小孩子一樣的喜好。
“不過，甜品的美味程度，可不僅僅是創意的多少能決定的，如果令人感覺不夠美味的話，即便再令人看不懂也只是噱頭而已了。”琦玉扶着下巴說道。
就在評委們意見分化的時候，場下的觀眾們也已經在這審查的空擋議論紛紛起來。
“塔克米那傢伙……果然很強！”
“的確，總帥在一開始就‘衣衫綻裂‘了……”
“最糟糕的是，他還特別的擅長甜品，相比之下更擅長中華料理的插班生，實在太劣勢了。”
“沒錯，中式甜品的話，大多衝擊性不足，在比賽中很難……”
“快看！插班生的甜品也已經完成了！”
“等、等等……那是什麼東西？”
“小餅乾……漂浮在盤子上？我沒有看錯吧？”
“沒錯！就是在漂浮的！”
在觀眾們的議論聲中，赤火也從冰櫃中，取出他的“月餅”，與雪藏蛋糕必須冷藏后才能品味出特有的美味不同，赤火的月餅，只是微微的冷卻一下，降低之前烤制的溫度……
畢竟，裏面的糖漿也好、巧克力也好，在高溫下都是融化狀態的，赤火需要令它們重新冷卻凝固。
而令觀眾們熱議聲大噪的是，在赤火手中托盤上，五隻小碟子中，每個上面都“漂浮”着幾塊紅色的小餅乾！
沒錯，雖然漂浮的並不高，也就薄薄一層，但是在轉播屏的特寫下，小餅乾的確看起來與碟子沒有任何接觸的樣子。
不僅是觀眾，五位評委中除了早就有些猜測的薙切仙左衛門，其他四人也都瞪大了眼睛，即便是薙切仙左衛門也並非全無動容。
即便在赤火將小碟放在了五位評委面前時，他們也沒能第一時間，看出其中的關竅……
“這是怎麼做到的？為什麼餅乾能漂浮在盤子上？”馬場洛夫問道。
不過他的動作，永遠比他的話要快一拍，就在提出疑惑的同時，已經將手伸向盤子裏的幾塊“餅乾”了。
然而就在快要觸及的時候，馬場洛夫發現自己的手指，在接觸到“餅乾”之前，便提前有了觸碰到了什麼東西的感覺。
“咦？這是……”馬場洛夫說著，將盤子中的甜點拿了起來。
在他拿起來之後，無論是其他評委，還是在大屏幕上看到這一幕的觀眾，全都明白是怎麼回事了！
原來不是憑空漂浮的四塊紅色小餅乾，而是在一塊直徑大概十一二厘米，厚度三四厘米的圓餅形、完全透明的“載體”中，包含着佔了整個載體約摸七成空間的四塊紅色的餡料！
“如您所見，這是月餅……我特製的五仁月餅！”赤火說道。
馬場洛夫將月餅舉過頭頂，對這燈光看，這才能看出些輪廓，這種透明程度，着實令人震驚！
“‘福、祿、壽、喜’嗎？”薙切仙左衛門拿起這外皮透明，內中嵌着四塊“小餅乾”的月餅說道。
之前大家的注意力完全被不科學的“漂浮”吸引了，直到這時，才來得及關注裏面的四塊紅色的“小餅乾”。
四塊“小餅乾”也是圓形，在透明的月餅中，呈現“田”字形分部。
既然這是“月餅”的話，也就是說明裏面的不是什麼“小餅乾”，而是餡料了？
同時這四塊餡料，也都各種形態，外輪廓都是圓形，但是內中卻用凹凸不平的方式構建的筆畫，正是四個圓形篆字，薙切仙左衛門認了出來，這正是“福祿壽喜”四個字的圓篆字！
通常這種圓形的篆字，現在只能在窗花、古碑或者是古印上看到了，一些討巧的月餅，也會用模子印出這種圓篆字的花紋，不過赤火的“五仁月餅”，卻是純手工捏制的，無論是圓的不像話的外皮，還是裏面複雜的圓篆字！
赤火見評委們沒有動，便主動提醒道：“既然是月餅的話，建議大家就不要用刀叉了，直接拿起來就可以了！”
評委們這才糾結的將面前的“特製五仁月餅”放到了口邊……
看起來如此完美，仿若藝術品的月餅，評委們都有一種不忍下口的感覺。
最終還是“食之魔王”薙切仙左衛門，第一個將月餅咬了一口！
其他四名評委，這才有樣學樣，也都紛紛品嘗了起來……
“啊！這餡料是……”
“芝麻片？”
“香蕉花生醬吐司？”
“椰絲杏仁？”
“松露巧克力核桃？”
四個人居然說出了四種答案，互相看了看之後，再次將注意力放在了手中的月餅上！
以他們四位老餮的舌頭，不可能出現這麼大的誤差！那麼唯一的可能就是，這月餅的餡料，分明就是四種……
薙切仙左衛門更是一開始就在分別試吃着四種餡料，而且是按照“福祿壽喜”的順序。
“福”字入口之後，薙切仙左衛門外袍的上半部分，便已經崩開了大半……
“祿”字入口之後，外袍的上半部分完全脫落……
“壽”字入口之後，薙切仙左衛門滿頭的白色長發似乎更加蓬亂了幾分……
“喜”字入口之後，總帥的鬍鬚和頭髮，已經成了彷彿獅子鬃毛的樣子！
“那、那是……”
“沒錯！這絕對是要比‘衣衫綻裂’更近一步……”
“對，這可以稱之為發須怒張！這簡直是前所未有……”
觀眾席上驚嘆聲不斷迴響起來。
而面對這一幕，赤火卻並不意外，畢竟這“五仁月餅”的餡料，已經是他模仿了解師傅與密拉比試時的“無影面”的一次性菜譜，用無影面的方式構造出不僅外觀透明，而且有着極強的味覺包容性的“無影皮”！
裏面的四種餡料，也是從無數果仁類的甜品中甄選出來的四種，分別進行了餡料化的改良之後，又用侵染成紅色的，有些微微的番茄酸與本身的微苦的桃仁粉末包裹，來避免直接品嘗“餡料”時，過於銳利的口感與味道。
僅僅這些，便已經令這道“特製五仁無影月餅”，完成了升華……
而這道料理，還不只是如此。