第五百一十三章 高科技的分子料理

第五百一十三章 高科技的分子料理

“善二,快解釋一下,她都是在做什麼?”吉野悠姬在觀眾席上看不懂干著急。

絕大部分的觀眾,也都和她一樣……

別說是遠月的學員,就算是那些受邀的料理達人,也大多沒有接觸過新料理學,只能憑經驗猜測。

丸井善二尷尬的推了推眼鏡:“這個……顯然已經超出我的理解範疇了!”

“誒?你這樣也算是‘味覺世界的博士’嗎!”吉野悠姬不滿的吐槽着丸井善二在秋季選拔賽后的綽號。

而赤火這時則是開口道:“右邊那個之前放了試管進去的是離心機,試管里的紅色液體是番茄汁,應該是想要分離出澄澈的番茄汁液使用吧。還有那個要先填充‘子彈’的設備是虹吸擠壓器,填裝的‘子彈’是‘壓縮氣彈’,可以將氣體與液體高度融合,形成極其疏散發泡慕斯。那種伸出了一隻玻璃滴管手臂的,是液體濃縮膠化器,可以將濃湯進一步壓縮成可食用的膠體。還有那邊好像大號培養皿的東西,是用來將熟米飯製成醋米的……”

赤火雖然料理不依靠高科技,但為了提升自己的水平,確實還是去調查過資料,知道它們的功能和理論。

當然,具體如何操作使用,他倒還真不知道,畢竟確實沒用過。

“好複雜的樣子,不過既然有用來做醋米的設備,而且還切了鯛魚、牛肉,應該是要做壽司吧?”吉野悠姬疑惑道。

“誒?不知道會是箱押壽司還是手握壽司呢?”青木大吾疑惑道。

佐藤昭二推測着說道:“應該是箱壓壽司吧?愛麗絲的主要精力是在分子料理上,手握壽司可不是‘兼職’就能夠精通的東西,何況還是女孩子,與其……”

“不,不能說算是哪一種壽司,看到最左邊的設備了嗎?那個可以通過搖桿簡單的操縱,內中的迷你機械手可以模擬最合適握壽司的人體溫度、外面包著的也是類似皮膚的仿生學外皮,而且錄入了幾十種採集自壽司大師的力道模型,只要學會判斷最適合的捏壽司的方式,任何人都可以‘握’出上等的壽司。”赤火打斷道。

“什麼?怎、怎麼可以這樣?這種壽司,我絕對不承認!”佐藤昭二無力地抗訴着。

不過,佐藤昭二的抗訴,顯然沒有任何效果,最終薙切愛麗絲首先完成了料理。

每名評委面前的,是一個裏面充滿了迷濛蒙的白色“霧氣”的透明餐盤蓋……

評委中薙切仙左衛門右手邊的,一名戴着眼鏡、樣子好像痴漢的中年男子不由得感嘆道:“真是華麗的勾起人們興趣的料理啊!與這場美食盛典很搭配!”

“品相上的確吸引食客,讓我們來嘗嘗看吧。”薙切仙左衛門左手邊的矮瘦老者說著,迫不及待的打開了餐盤蓋,之後皮膚清晰的感覺到了白霧冰冰涼涼的感覺,原來是製冷的液氮噴霧!

“馬場洛夫,你還是這麼急性子啊!總帥還沒有動呢,真是的,這麼大年紀也沒什麼改變!”在馬場洛夫左邊胖胖的老頭說道。

“安西,能夠剋制住對美食的好奇心的人,不配做一名美食家的!”馬場洛夫撇嘴道。

而總帥則是開口道:“好了,美食麵前,不必在意那些虛禮了!”

說著,五名評委都打開了面前透明餐盤蓋,裏面霧氣散去后,出現在的是三列四縱、十二個格子的木頭餐盒,每個格子各放着一塊精緻的手握壽司……

“原來如此,白色的霧氣是用來製冷的液氮?以此來令壽司保持鮮度嗎?”最右邊的中年光頭評委說道。

此時,除了總帥薙切仙左衛門之外,他左手邊的兩名老者,都是在料理界也有一定影響力的學院宿老,又瘦又小的就是馬場洛夫、看起來胖胖的很慈祥的老頭則是安西光義,而右手邊的兩名中年人,則是合作商的代表,戴眼鏡的是比良坂龍二,光頭則是琦玉。

赤火併不知道他們的名字,否則肯定會吐槽不已吧。

“可以的話,請各位從左上角開始,依次來品嘗我的壽司!”薙切愛麗絲建議道。

薙切愛麗絲的料理看起來只是壽司,但實際上卻是運用了分子料理的手段,將蔬果、甚至海鮮和肉類,進行有用部分的萃取,所以不能僅僅從外表來判斷,其中包含了什麼食材!

比如,第一排的四枚,象徵著“海鮮”的壽司中,除了能夠看到的魚卵、海帶慕斯之外,還有各種能夠與它們反應的食材萃取液添加在醋米中,僅僅是四枚壽司,就給人以品嘗到了豐盛的西式海鮮前菜的感覺……

之後,第二排四枚壽司,則是代表了蔬菜料理,用各種切薄的蔬菜,來包裹同樣添加了萃取液的醋米。

而最後一列的前三枚,則是用最新低溫熟成基數熟成的牛肉,製成的牛肉壽司。

這些分別象徵著海鮮料理、蔬菜料理、肉料理,而且相互之間,還將各種可以刺激味覺的分子間的反應,也都考慮了進去,按照順序食用,可以將美味最大化!

至於,作為收尾的最後一枚,則是帶着濃縮高湯膠體的鯛魚壽司,在入口后,濃縮高湯的力量釋放出來,瞬間給人以飽滿如真正湯汁入口的感覺!

不錯,正是以一枚壽司,表現出了鯛魚泡飯這道常見的日式主食,來為自己的答卷收尾……

就在五位評委,將最後一枚壽司咀嚼之後,其他四名評委紛紛露出了洋溢着幸福的笑容且不說,薙切仙左衛門竟是在瞬間便解除了外袍的束縛,露出了一身堅實得不似老年人的肌肉!

無論是作為觀眾的其他學員,還是合作商、學院宿老,乃至於料理界的其他達人們,對此都見怪不怪,或者說他們驚奇的是總帥居然會為了薙切愛麗絲的壽司而“衣衫綻裂”,而不是“衣衫綻裂”本身!

“出現了!總帥的衣衫綻裂!”

“是、是衣衫綻裂?居然在一年生時候就能做到……”

“不是說總帥的‘衣衫綻裂’,至少也要在品嘗到‘准十傑’級別的料理時才會出現嗎?”

“可惡!這種怪物真的與我同齡嗎?我……”

沒錯,“衣衫綻裂”正是薙切仙左衛門的“絕技”,一種在品嘗到足夠美味的料理時,會有的本能的身體反應……也就是在瞬間褪去外袍!

這種絕技是讓赤火看了也吃驚的誇張表現!

這已經說明了薙切愛麗絲的實力,得到了薙切仙左衛門的認可,在大家羨慕、嫉妒的同時,也有不少人因此自信受挫。

但是,令極星寮的大家正擔心的幸平創真,倒是沒有受到影響,繼續着自己的料理……

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穿越動漫當食神

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