80.三不粘

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“你喜歡,喜歡若愉那樣的？”衛若懷意有所指的說。三妞正想着待會兒做什麼，渾然沒聽出來，“喜歡啊，活潑又可愛。”

可愛么？衛若懷眉頭一挑，試探道：“和杜小麥一樣？”

“對啊。”三妞想都沒想。衛若懷眼底的喜色一閃而過,長舒了一口氣,“可以吃了吧？”

三妞微楞,好險沒反應過來,少年你跳躍的太快看了,“還得再燒會兒。”掀開鍋蓋把饅頭放在竹篦子上,就對他說：“我先出去了。”

衛若懷自然不想，可是他心眼再多畢竟只是個十一歲的少年。來杜家村之前從不知道喜歡是什麼，看到杜三妞的第一眼,“窈窕淑女，君子好逑”不期然浮現在腦海里，之前卻連才子佳人的畫本都沒看過…泡妞技能為零,衛若懷眼巴巴看着廚房裏只剩下他一人。

三妞到外面讓他爹把豬身上的肋條肉切下來，排骨和蹄髈剔出來扔進另一個注滿清水的砂鍋里,水沸騰后氽一會兒，出了血水就把肉撈出來。

“你又準備做什麼吃？”村長等人圍上來。

“紅燒肉。”三妞其實想說東坡肉。等她娘把肋條肉全切成五指寬的方塊,之前砂鍋里的水倒掉,三妞在砂鍋里放個竹架,后鋪上薑片，蔥段，再把豬肉碼在上面。

由於肉多，明天回門宴上等着用，三妞仗着大家都沒吃過紅燒肉，也沒做多麼精細，乾脆一層薑片、蔥段一層肉，直到鋪有半砂鍋，才讓她娘倒入黃酒和醬油，趁着她娘不注意扔塊飴糖進去，“小火燜一個時辰，撈出來把蹄髈放進去，一樣燜一個時辰。”

“不用放鹽嗎？”杜發財問，“這些肥膘和這堆豬腿肉呢？”

“不用，醬油里有了。肥膘留着煉油，豬腿肉留着明兒炒着吃。”三妞說著話又讓她娘割一大塊豬肉，回自家廚房裏炒。

晚上吃飯的人總共有兩桌，三妞先做一鍋竹筍燉肉，盛出來之後又做一鍋蘿蔔燉排骨，燒火的人一直是衛若懷。等排骨燉爛，衛若懷站起來，三妞才發現他的臉被灶火熏的通紅，頓時不好意思，“你，沒事吧？”

“沒事。”衛若懷無所謂地搖搖頭，起身拍拍身上的草木灰塵，“我明天中午還來幫你燒火。”

“你還燒上癮了啊？”三妞哭笑不得，“不用啦。我堂哥他們明兒不去上工，他們會過來幫忙。”

衛若懷臉上閃過一絲失望，稍縱即逝，“這樣啊。那算了，不過，有什麼事就讓若愉喊我。”

“謝謝，有事就去找你。”三妞笑着舀瓢熱水，“洗洗手，我們出去吃飯。”

院裏放兩張桌子，每張桌子上面四盆燉肉一碟涼拌豬頭肉和一碟豬腦，眾人坐下后要麼吃肉要麼吃排骨，連豬耳朵都有人吃就是沒人碰豬腦。

三妞無語，“吃什麼補什麼，若愉，吃啊。”

“你吃吧。”衛若愉是個小吃貨不假，如果他不知道那盤東西是什麼，見被鄭重的放在正中央，他早站在凳子上自個夾。

“衛老，這個真不錯。”三妞一家、村長、三妞的兩個伯父和衛家爺孫三人同坐一桌，三妞見他爹娘對豬腦視而不見，又遊說衛若懷，“衛小哥，我不騙你。”

“額…”衛若懷聽到她突然喊自個，好險咬到舌頭，抬眼見三妞雙眼亮亮地看着他，衛家大少爺下意識看他祖父，衛老夾快豬頭肉，認真地研究一會兒，老神在在道：“這個倒是挺好吃，就是毛太多了。”

三妞簡直氣樂了，沒吃飯之前一個個張嘴三妞閉嘴妞兒叫的比誰都熱情，這會兒卻一個比一個會

裝聾作啞，“你們不吃我吃，以後都別想我告訴你們豬腦怎麼做。”

“我吃，我吃。”四喜還等着她的滷肉方子，“三姑奶奶別生氣，他們不吃我吃。”四喜的聲音從旁邊桌上傳來。

衛若懷皺眉，怎麼哪兒都有他，“三妞，我也吃。”拿起碗裏的勺子舀一勺就往嘴裏塞。預料中的噁心反胃沒出現，像豬大腸那種怪味也沒有，“咦，和豆腐差不多。”衛若懷不禁睜大眼，又看了看盤子裏的東西。

“豆腐？”三妞道：“豆腐有這個好吃？”

衛若懷又舀一勺仔細品品，“豆腐味寡淡，不如豬腦。”

“那當然了。”三妞順嘴道，“豬腦有什麼了，瞧你們一個個嚇得。聽說南方有個地方，那裏的人特喜歡生吃猴腦。”

“生吃？”見衛若懷又舀一勺子，衛老按捺不住，剛拿起勺子聽到三妞的話“啪嗒”掉在桌子上，“生的怎麼吃？”

“生的沒法吃。”三妞說：“我說的生，是把活生生的猴子腦袋砸開取猴腦。”

“天吶！”眾人倒抽一口涼氣，“那還是人嗎？”

當然不是！三妞說：“誰知道呢。我也是在書上看到的，也許是很多年前打仗那會兒沒東西吃，人也沒辦法。”

“餓得再厲害也得先把猴子殺死。”衛老眉頭緊皺，“那和茹毛飲血的遠古人有什麼區別。”

“祖父，三妞的意思人家都敢生吃猴腦，你還怕這個么。”衛若懷舀一勺子放在衛老碗裏，“嘗嘗，三妞洗這個東西洗了半個多時辰。”

衛老抬頭看孫子一眼，衛若懷給他個拜託的眼神，衛老扒拉到嘴裏，舌頭一動，豬腦就鑽進喉嚨里，如衛若懷所說，毫無腥臭喂，比豆腐要香，“三妞兒，把那個端我面前來。”

“噯，你吃。”三妞看她爹娘一眼，讓你們不吃，便宜外人了吧，“老爺子，這東西大補，吃一碟相當於吃二十斤豬肉，您可不能貪嘴啊。”

“你這丫頭，勸我們吃的是你，攔着我的又是你，那我到底是吃還是不吃啊？”衛老佯裝生氣。三妞沒法說膽固醇高，索性笑道：“食不厭精膾不厭細，這話可是老夫子說的。”

“三姑姑說錯了。”杜小麥突然開口，“是食物越精細越好。”

“誰跟你說的？”三妞道：“老夫子在世時家裏條件並不好，有時候還需要弟子接濟，沖這點也不可能說出這樣的話。”

“哦，那你說是什麼意思？”衛老放下勺子，饒有興趣的問。

三妞說：“我之前也和小麥一樣，自從跟夫子學了《論語》，了解到聖人所傳播的思想，應該是不能因食物精細就敞開肚皮吃。”其實是她在美食雜誌上看到的，結合孔子那時期百姓的烹飪水平，等級制度，和孔子的生活背景，三妞覺得雜誌上的解釋更準確。

“也是。”衛老比三妞更了解春秋史，孔夫子是個講究的人，但不是挑嘴的人，若不是三妞說起，他真沒想到那句話還能這樣理解……轉向三妞，試探道：“村學裏的夫子和你這樣講過，還是你自個想到的？”衛老潛意識希望是後者。

“他沒講過。”天空暗下來，三妞沒發現衛老眼中的複雜，又說：“我讀書不是為了考狀元，只要他每天教的字我都認識，他就不管了。衛老，菜快涼了，咱先吃飯。”

“好好好。”衛老一個勁的點頭。吃罷也沒在杜家停留，帶着兩個孫子回到家就趕衛若愉去睡覺，“若懷，跟我去書房。”

衛若愉這小孩誤以為祖父考校堂哥功課，跑的比兔子還快。衛老見此不住地搖頭，“你喜歡三妞那丫頭？”非常肯定地問。

衛若懷關門的手一頓，頓時覺得腳底生寒，“祖父……”說出這兩個字，臉不知不覺已變得煞白煞白，“我，我沒有……”

衛若愉立馬搬個小凳子做到三妞對面。這麼機靈的小孩，骨子裏藏着一個老阿姨的杜三妞真心喜歡，“你怎麼出來了？衛老佈置的功課做完了。”

“祖父讓我歇歇。”衛若愉剝出兩個花生仁先往自個嘴裏塞一個，“不好吃。”皺着眉頭嫌棄道。

“生花生當然不好吃。”三妞說：“剝多點用四喜家的滷水煮煮。”

“三妞姐，你家為何不做豬頭肉？”衛若愉面上好奇，心裏想着三妞若是賣豬下水，他天天都能吃到。

“我們家沒那麼多人。”丁春花突然開口，恐怕三妞直白的說，懶得洗豬下水，“三妞她爹去上工，連幫我們挑水的人都沒有。”

“去我家洗，不用挑水。”衛若愉脫口而出。丁春花笑了，心想：一次兩次可以，天天這麼干衛老還不得煩死，“謝謝若愉，已經有人請三妞做宴席了。”

“啊？我怎麼不知道，誰呀？”衛若愉很吃驚，好像這事必須經過他同意。

三妞道：“南邊姜家，若愉，你明天別去，他們家情況不好。”

“嗯，我才不去呢。”他又不是個吃貨，對方也不是他三妞姐。

三妞笑笑，摸摸他的腦袋，“待會兒你端點給衛老和衛小哥嘗嘗。”

衛若愉別看人小，胖乎乎的，手速卻不慢，認真起來剝花生的速度和丁春花又一拼，一大兩小，半個時辰剝出兩菜盆花生仁。

丁春花去四喜家，衛若愉幫三妞燒火，三妞先炒花生，炒出香味盛出冷涼備用，然後就着熱鍋，倒入一碗醋，放半塊蔗糖，待鍋開醋熱糖化，倒入醬油，熬制粘稠狀。由於此時花生米還沒冷涼，不甚酥脆，三妞便去門口的菜園子裏摘點香菜和生菜，洗凈切絲備用。