65.油炸雞蛋

此為防盜章,購買v章80%的大大們，可以正常看文“要不要是你的事，不用告訴我。”三妞無所謂的聳了聳肩，“反正我得給我爹娘存養老錢，大不了賣給別人唄。”

“你！”段守義咬牙切齒,指着她，“我要和你斷絕來往。”三妞緊跟着沖他翻個白眼，扭頭就說：“大姐,瞧見了沒——咦，我姐呢？”回頭看另一邊，同樣空無一人。不單單是她，“我爹娘呢？”

“不是在——”段守義的聲音戛然而止,他旁邊也沒人，抬眼看了看三妞，什麼情況？三妞哼一聲，“我爹娘嫌你小氣，出去了。”

“你大姐嫌你摳門，回屋了。”段守義說著話往堂屋裏去，三妞往門口走，經過段守義身邊,三妞使勁朝他腳上踩一下,拔腿就跑。

段守義痛的“哎呦”一聲,“給我站住,死丫頭。”顛着腳就去追。

“傻瓜才站住。”三妞沖他扮個鬼臉,加大步伐，邊跑邊喊：“爹，娘，大姐夫要揍我，快來啊。”

段守義踉蹌了一下，出門看到岳父拿着刀，岳母拿着擀麵杖看着他，心裏一突，下意識後退兩步，“你們別聽她瞎嚷嚷，沒有的事。天兒不早了，大妮，咱們回去吧。”

“等等，給你們割塊羊肉。”趙家拿的羊去掉羊雜還有三四十斤重，三妞為了把豬肉的做法推廣出去，這幾天一直在做和豬肉有關的吃食，羊肉只用掉羊排和一條羊腿。

三妞不准她爹娘再動豬肉和牛肉，丁春花便打算把剩下的羊肉給幾家親戚分分。段守義一見岳丈拿刀砍羊腿，登時不害怕了，“給我們一半就夠了。”

“你還想要多少？”三妞趴在她娘身後，“我大舅和二舅，大伯和二伯還等着呢。”

段守義的臉瞬間變得通紅，“你，閉嘴。”

“三妞，別逗你姐夫了。”杜大妮拎着一包乾菜出來，蹙眉道：“娘，家裏什麼都有，羊肉就算了，我見灶台上有泡發的木耳、香菇、黃花菜，對了，還有竹筍，給我們吧。”

丁春花想了想，“也行。”菜撈出來瀝干水放籃子裏。段守義趁三妞去給衛家送紅燒肉的時候，把剩下的蠶豆和花生米倒走一半，等三妞回來，段守義和杜大妮已出村。

三妞不知真相，第二天段守義過來看到三妞笑眯眯的打招呼，渾然不見昨日怒氣滔天的樣子，三妞鄙視他一眼，要錢不要骨氣的傢伙，“驢和板車呢？”

“我爹去買了。”段守義回去后把三妞的要求一說，他娘當即氣得跳起來嚷嚷：“都是親戚意思意思就成了，個小姑娘家，要驢和板車留她吃？！”

“不留着吃。留着拉莊稼，拉着她們去幫別人做宴席。”段守義不受他娘影響，繼續道：“三妞說她得賺我岳父岳母的養老錢，你和爹不同意的話，她不把食譜賣給別人也成，等她爹娘老了，我和大妮出一份養老錢。”

段家二老蔫了。聽說三妞又要免費教他做肉乾，天沒亮段守義就被老娘喊起來。

三妞自然不知道段家的事，一聽她姐夫這樣說，十分滿意，“那先做肉乾，幫我燒火。”使喚起段守義毫不客氣。

豬肉已被丁春花全部剁成肉沫，所以三妞先做豬肉脯。往肉里加入胡椒粉、鹽、黃酒、醬油和碾碎的飴糖后，順着一個方向使勁攪拌，不過這活被三妞推給段守義。

段守義今天過來的目的便是學做肉乾，見三妞讓他親自上手，段守義很高興，然而一會兒他就笑不出來——攪肉攪的手疼。

三妞可不管那麼多，紗布包住一團豬肉，用小小的擀麵杖擀成薄薄一片，待鐵鍋燒的燙熱燙熱，把肉片放到鍋里烤乾。待鍋冷卻，再次燒熱鍋，同樣灶里不留柴，繼續烤肉片的另一面。

“這麼麻煩？”段守義直皺眉，“不能像攤雞蛋餅那樣做？”

“不行。”三妞心想：有微波爐哪用得着這麼麻煩，“肉片太薄，灶底下留火，肉一下子熟了，那就不是肉乾而是炒肉。”

三妞也是第一次這樣做，也不知道能不能成，怕肉粘鍋，她特意在鍋里擦一層豬油。果然，多了層油，待肉烤乾，豬肉片兩面變成金黃。江南多雨，肉片必須放在乾燥的地方，時常拿出來通風，不然最多五天就會生黴菌。

段守義聽着三妞的提醒，又忍不住皺眉，“那我賣多少合適？”還有一句他沒說，萬一不好賣，再發霉了，豈不是虧大發了。

“至少得賣出成本價的一倍，你要是能賣出三倍也行。”三妞也不知道縣裏消費情況，“對了，姐夫，成本是包括肉、調料和人工費。”

段守義點點頭，“我知道。你歇歇，叫娘過來做。”

“娘在門口煮牛肉呢。”外面臨時砌的灶還沒推倒，丁春花便用砂鍋煮牛肉。三妞身矮腿短，烤肉片時必須墊着腳，稚嫩的小臉上寫滿認真，段守義瞧着她這麼懂事又忍不住心疼，苦於他連鍋鏟都不會用，只能看着他們家三妞顫顫巍巍像踩高蹺似的幹活。

好在三妞家的鍋大，一次可以做好幾張肉乾，一個時辰后，回門宴剩下的生豬肉就被她做完。此時五香牛肉也出鍋，丁春花怕耽誤三妞的事，直接端着砂鍋找她，“倒出來？”

“對，切成肉片。”三妞把做好的豬肉乾分寸四份，一份給段守義，一份自家留着，一份給她大伯和二伯，另一份么，自然是孝敬東面的衛老爺子。

衛太傅雖說辭官回鄉，可他的兒子還都是朝中大臣，在廣靈縣乃至建康府，無論遇到什麼事，報出衛老的名號，那絕對沒人輕舉妄動。

三妞清楚這一點，心疼她的勞動成果，也毫不猶豫的連烤熟的牛肉乾一起送過去。

衛若愉正在看他哥和他祖父兩個下棋，聽到三妞的聲音歡呼一聲就往外跑，“我聞到香味了，三妞姐。”看到她端着小筐子，登時笑眯了眼。

“三妞來了啊，又做的什麼好吃的？”衛老見大孫子的心跟着跑到外面，乾脆說：“下午繼續。”

衛若懷跟着他身後也眼巴巴望着三妞，三妞沒看出他看的是人而不是吃食，笑道：“肉乾，這東西累牙，適合衛小哥和若愉吃，衛老您吃的時候注意點。”

“沒事，我的牙比你們小孩好。”衛老伸手就拿一塊牛肉乾，放在鼻子邊嗅嗅，“聞着不錯。”

“吃着更香。”見錢娘子過來，三妞就把筐子交給她，“今兒是二月二，我娘說待會兒煎年糕，我先走了啊。”

“對哦，二月二，煎年糕，細些火，慢點燒，別把老公公的鬍鬚燒着了。你不說我都忘了，錢娘子，咱家做年糕了沒？”衛老忙問。

“年年糕？那是什麼？”土生土長的京城人士錢娘子從未吃過，隱約聽說過，“用什麼做，我這就去。”

“來不及了。”三妞道：“糯米和稻米泡水之後上鍋蒸，蒸熟后倒在石搗臼里用舂頭進行舂搗，又叫臼打，待石搗里的面被打的黏糊便可取出來。”三妞說：“你們家如果想做，現在就得去泡米，兩天後上鍋蒸……不過啊，年糕好吃難消化，可以蒸沾糖或者熟豆面吃，風乾的年糕泡軟切片，和青菜或者蒜苗一炒着起吃，能當飯也能當菜。”

“三妞姐姐，別講了。”衛若愉忍不住舔舔嘴角，“我現在就想吃那什麼年糕。“

“那去我家吃。”三妞笑道：“我爹早上起來就開始打年糕，這會兒應該可以吃了，衛小哥，你去嗎？”

三妞轉向段守義，“大姐夫，一樣嗎？”

“咳，看起來差不多。”段守義左顧右看，就是不看杜三妞，“再說了，我又沒吃過，一樣不一樣還不都是你說的算。”

“三妞姐的大姐夫，你其實想先嘗嘗吧。”衛若愉突然開口，一副別想騙我的神情，段守義臉色爆紅，三妞立馬伸出大拇指，小孩十分得意，誰知一開口就是，“可以吃了嗎？”

三妞哭笑不得，“等等，再弄兩個菜。”

涼拌木耳和蒜炒冬菇對錢娘子來說都沒什麼難度，她之前已聽三妞提過兩句，用心一琢磨就能做出來，關鍵是，“二少爺，咱家沒魚。”衛相不喜歡吃全是刺的東西，炸至酥脆的魚除外。

“明天上縣裏買唄。”衛若愉應得乾脆，錢娘子靜靜地看着他，小孩蹙眉，“不想去啊？就讓四喜的嫂子給我們捎，反正她們明天還得去縣裏賣豬頭肉。”

“老太爺……”錢娘子頓時哭笑不得，只能提醒他，別光惦記着人家鍋里的，也想想自個家裏的人。

衛若愉恍然大悟，“知道了，我會和祖父說，你照辦就是。”回到家就向衛老顯擺，三妞一條魚做出三種吃法，對三妞的佩服簡直，“我怎麼就沒早出生幾年呢。”

“關於這個問題，你可以寫信問二嬸。”衛若懷即便知道堂弟小孩心性，喜歡三妞全賴她會做好吃的，可是三不五時地聽他提起，依然很不開心。

“才不呢。”衛若愉還沒吃糊塗，“我娘聽見得揍人，大哥，你甭想陷害我。對了，祖父，我爹有沒有給我寫信？”今天上午有差役往家裏送東西，當時衛若愉正在練習畫畫技巧，沒敢丟下筆。後來丁春花來找錢娘子，衛若愉一激動就把這事給忘了。