第十節 香檳酒

一瓶色澤清透的淡黃色白葡萄酒靜靜地躺在凱文手中。光是看着那澄清透明的汁液，就立即能讓人聯想它的清雅口感和濃郁果香。

唐德羅山維奇站在凱文的對面，眼睛盯着凱文手中的葡萄酒瓶。現在這位承擔了釀酒重任的酒館老闆顯得有些緊張，因為他剛做了一件對於他自己很可能非常危險的事情。

“我們這裏的葡萄真得很適合釀造白葡萄酒。”心中的恐懼也無法壓制酒館老闆對於葡萄酒的痴愛。

“其它地區的葡萄初榨時，每一千磅大約能出230升葡萄汁。可我們這裏出產的葡萄，每一千磅能出270升葡萄汁。最上好的白葡萄酒都是由味道最醇美，香氣最純的初榨葡萄汁所釀造……”唐德羅山維奇抬起頭，偷瞄了一下凱文。

“接著說！”凱文現在的表情可沒有他剛進入酒廠時候那麼和藹了。

酒館老闆的額頭上出現了汗水，“這一點，我在前年買下‘沼澤女神’之後就發現了。然後……”

“然後什麼？”凱文的神情更不好了。

唐德羅山維奇咬了咬牙，把心一橫。“然後我想獲得釀酒權，可已經吊在絞架上的科克納爾根本不肯授權給我。我出多少錢他都不同意！所以我……”

“所以你就在去年的時候就私自釀造了一些白葡萄酒？！”凱文把白葡萄酒放回了酒架上，那上面擺滿了一瓶瓶的白葡萄酒。站在一旁的包里克望着這些白葡萄酒，惋惜的嘆了一口氣。

幾名卓爾品酒師顯然對目前的情況很不清楚。他們輕輕地靠近了伊萬·普列斯特中尉，試圖尋求解答。

剛才凱文進入酒廠之後，唐德羅山維奇正在為葡萄汁的初榨成功而興奮異常。凱文隨之而來的誇獎和對未來前景的美好設想，更是讓這位酒館老闆自信滿滿。被成功沖昏了頭腦的唐德羅山維奇，立刻帶着凱文、普列斯特中尉和包里克，以及幾名卓爾品酒師跑到了酒館後身的秘密酒窖。

當這位酒館老闆試圖向所有人展示自己私自釀造的“卓越成果”。普列斯特中尉同情的眼神，包里克驚愕的反應，還有凱文快速變得鐵青的臉色，才讓他意識到自己做了一件多麼危險和愚蠢的事情。

法蘭克斯法律規定，只有領主擁有領地內的釀酒權，任何私自釀酒的行為都會受到嚴厲的處罰，最嚴重的甚至可能要被吊上絞架。

“雖然我是代理領主，可是任何挑戰王國法律和領主權威的行為都要受到嚴懲。”凱文冷冰冰的口氣，讓唐德羅山維奇感到絞索似乎已經套上了他的脖子。

“不過……”凱文語氣的突然緩和，讓酒館老闆看到了生的希望。“我記得法律中規定，只有領主擁有領地內的釀酒權。不過，沒有限制領地內的居民生產釀酒的部分原料。”

“啊？……對！對！”酒館老闆一下子反應過來。“我這些不是白葡萄酒，只是製作起泡酒的一些必要原料。”

“這就對了嗎！”凱文的臉上露出了笑容，“既然你準備了這麼多起泡酒的原料，你就說說對於領地內酒類生產的規劃吧。”

感到劫後餘生的酒館老闆一邊擦着額頭的汗，一邊開始介紹自己的釀酒計劃。

“我們領地的葡萄雖然適合釀造白葡萄酒。可是白葡萄酒經常涉及配餐的問題，用途受限，比如它和海鮮以及辛辣類的食物有衝突。要是領地內直接生產白葡萄酒，銷路也不好打開。”酒館老闆望着酒架上的那些“起泡酒原料”。“所以我生產了這些起泡酒原料，就是希望能夠獲得釀酒的授權。”

“起泡酒，可是個新興的好東西啊！”越講越來勁的酒館老闆再次陷入了對於釀酒的痴愛。“三年前，我們領地附近、香檳省酒業工會的釀酒師傅們發明了這種酒。

一開始在我們法蘭克斯國內，只是作為一種餐前的開胃酒。不過在海峽對面的阿爾比恩王國，貴族們很快就把它奉為‘葡萄酒之王’，認為它擁有豪放的氣質，而且味道最為醇美，適合任何時刻飲用，配任何食物都好，是第一流的調酒配料，並以香檳省的名字為這種酒命名。結果現在整個阿爾比恩王國的大型宴會、婚禮和受洗儀式上都在使用香檳酒。並且這種風氣正在渲染着整個伊利布大陸。大人的管家，來自阿爾比恩王國的布蘭科先生已經證實了這個情況。

現在，我已經掌握了香檳酒的製作工藝，它只能用瓶內二次發酵法來生產。用於釀造香檳的葡萄要先釀成靜態沒有氣泡的白葡萄酒。然後裝到瓶中添加糖汁與酵母，在瓶中進行一次小規模的發酵。

這個二次發酵過程是一個關鍵環節。發酵后死去的酵母慢慢地積累在瓶子的壁上，很難排除到瓶子外面。這時候就需要將酒瓶倒立在一個帶孔的“A”形支架上，每天派人要將每個酒瓶轉動1/4圈並改變酒瓶的傾斜角度。到結束時，酒瓶已經瓶口朝下，豎直立在“A”形支架上的孔中。將酒瓶口部分冰凍，將瓶口打開，瓶子裏面的壓力就會把凍得像果凍塞子一樣的沉澱物頂出來。這樣我們就能獲得最純正的香檳酒了。

想要獲得上好的香檳酒，就必須使用由初榨葡萄汁釀造的上好白葡萄酒。剛才我已經提過，我們這裏的葡萄初榨率極高，因此我們完全能夠生產出最質優價廉的香檳酒。”

伊萬·普列斯特中尉接過了酒館老闆的話頭。

“銷路方面，我已經和普拉斯先生談過，他將全權負責銷售。對於我們酒的前景，他也充滿了信心。

不過正規的香檳酒必須要存放15個月以上，否則氣泡會象啤酒一樣很粗，釋放很快。因此我計劃先生產一些新起泡酒和現有的優質白葡萄酒一起去打開銷路。

此外，布蘭科已經答應動用親友關係，通過阿爾比恩王國的管家們向那些貴族推薦我們的新起泡酒和優質白葡萄酒。我在阿爾比恩的家族領地，也將率先使用我們的酒。只要阿爾比恩的貴族們認可我們的酒，樹立起對我們的良好印象，我們生產的香檳酒必將暢銷整個伊利布大陸。

還有，我們的唐德羅山維奇其實還用生產白葡萄酒的多餘材料，生產了不少紅葡萄酒和酒渣蒸餾酒。這些酒已經存放了一年多，完全可以上市銷售，這樣我們就能立刻獲得比較不錯的收益。”為了方便訪問,請牢記bxwx小說網，bxwx.net,您的支持是我們最大的動力！