第七百六十五章 傳奇菜潯蹄

就在風味家族的成員們玩的開心的時候，節目組也是突然派出了一個導演跟他們說道：“現在有一個更加艱巨的任務在等着你們，你們需要輪流到暗箱中尋找任務卡，集齊六張即可得到傳奇菜線索。”

我們現在有7個人哦，所以有一個人可以不拿，胡楊看了一下直接說道：“我一個人拿兩張好，他們兩個女生就別拿了，這個暗箱應該就是那種恐怖箱吧，誰知道裏面會放什麼東西。”

謝霆風點了點頭說道：“好的，那跟大表舅先去吧。”

大表舅跟謝霆風兩個人說著就一起去了，很快大表舅就一起摸到了他們要找的任務卡，一張小小的卡片。

謝霆風看到任務卡以後也是不明覺厲的說道：“哦，原來是這麼薄薄的小卡片啊。”

謝霆風也是忍不住吐槽道：“我去，好多屎，我摸到好多屎。”

就在謝霆風吐槽的時候，謝霆風也是找到了藏在恐怖箱內的任務卡，謝霆風拿着任務卡便來到了大表哥他們的身邊說道：“我們拿到了，看着好像是西蘭花，下面紅燒的看不清楚，大表哥，加油，靠你們了。”

大表姐突然跳出來說道：“我也好像去看看裏面是什麼東西啊。”

小表弟一聽也是連忙說道：“大表姐，那你跟大表哥去吧，這樣你不就知道裏面有什麼了，等下我跟老闆一起去就好了。”

大表姐聽着好像是不錯的選擇，便挽着大表哥說道：“大表哥，我們走，我們去看看去，裏面到底有什麼可怕的東西。”

謝霆風這時候也是故意使壞說道：“表妹，裏面有老鼠跟蟲子。”

大表姐一聽也是慌了，大表哥則是說道：“別聽霆風胡說，我覺得節目組的導演還是很有良心的，應該不會放老鼠跟蟲子的，你放心的好了。”

大表姐聽了之後，懸着的心也是放了下來跟大表哥說道：“大表哥，你確定你不是在安慰我吧。”

大表哥也是點了點頭，心裏則是說道：我確實不是在安慰你，我只是在自我安慰而已，希望沒有蟲子，老師打死他，他都不相信會有老鼠的，要是真有，他肯定會翻臉的。

當然其實看着謝霆風跟大表舅的臉，大表哥就知道肯定沒有老鼠，但是肯定會有蟲子，因為他剛才聽到了謝霆風說有好多他們的屎，所以很有可能是蟲子，只是不知道是什麼蟲子。

大表哥跟大表姐兩個人站好位置以後，大表哥也是問道：“你覺得我們這兩個盒子裏的東西會是一樣的嗎？”

大表姐搖了搖頭說道：“應該是不一樣的吧，我想節目組應該不會有這麼好新的，但是我覺得應該是跟大表舅還有霆風的應該是一樣的，因為沒有看到他們換箱子，只是看到他們往箱子裏放了任務卡。”

大表哥這時候也是突然說道：“我要是有透視眼就好了，只要看一眼就知道東西在哪裏了。”

大表姐則是翻了跟白眼說道：“不存在的，怎麼可能存在這種東西，大表哥你先來吧，你試完了，我再來。”

大表哥也是翻了個白眼，然後便把手伸入了恐怖箱裏面，大表姐則是問道：“感覺怎麼樣？是什麼東西？”

大表哥搖了搖頭說道：“我也不知道是什麼的東西，感覺軟軟的，還會動。”

大表姐也是驚訝的說道：“真的假的，你別嚇我啊，我現在退出還來到急嗎？”

導演也是搖了搖頭，大表姐也是只好硬着頭皮把手給伸進去了，剛一碰到就大聲的喊了出來，把旁邊的大表哥給嚇壞了，大表哥也是大口的呼吸說道：“還好我沒有心臟病跟高血壓，不然就真的要被你給嚇死了。”

大表姐也是尷尬的笑了笑說道：“真的會動，還軟軟的，這是蟲子嗎？我想要退出了。”

大表哥也是翻了個白眼繼續找了起來然後跟大表姐說道：“趕緊早吧，剛才明明你都不用參加了，你還來個飛蛾撲火，現在後悔來不急了，趕緊摸把，早死早超生。”

大表哥說完這話之後也是激動的把手給伸了出來說道：“哈哈，我找到了，小表妹你加油。”

大表姐也是硬着頭皮再次把手給伸了進去，然後快速的翻找了起來，很快就被大表姐給找到了，大表姐也是一臉嫌棄把直接把任務卡給丟在了地上，大表哥撿起來來之後便回到謝霆風的身邊說道：“霆風，我們拿到任務卡了，應該是蹄髈。”

謝霆風點了點跟胡楊說道：“師傅，這是不是你說的南潯很出名的那個蹄髈啊，你昨天帶我們去吃的那個。”

胡楊看了一眼說道：“嗯，應該是它，南潯出門的蹄髈，潯蹄。”

胡楊說完之後便帶着小表弟跟自己一起去完成最後的兩張任務卡了，小表弟跟胡楊兩個人就要相對順利多了，胡楊是根本不怕的，小表弟雖然有點害怕，但是在胡楊面前也是表現的自己一點都不怕。

全部的任務卡都被找到之後，他們也是拼出了完整的傳奇菜的圖片，一個紅燒蹄髈。

這時候節目組的工作人員也是跟風味家族介紹道：“這個南潯出名的潯蹄，以傳統工藝燒制而成，是南潯當地老少咸宜的一道名菜，相傳清末明初時，每逢初一、十五，南潯巨富劉墉便帶着古法秘制的豬蹄，前往劉氏家廟祭祀，之後將祭品分發給家族成員，劉氏大蹄色澤紅潤、肥而不膩、酥而不爛，逐漸在南潯民間廣為流傳，節慶日吃潯蹄也成為當地的固定習俗。”

節目組介紹完之後，兩份潯蹄就被送了上來，大表姐聞着香味說道：“哇，好香啊。”

一份是切好的潯蹄，一份是沒有切過的完整潯蹄，謝霆風看着送來菜來的大廚，也是忍不住問道：“師傅，你們這個潯蹄一般需要燉多久啊？”

師傅也是熱心的回答道：“一般需要燉三個小時左右。”

謝霆風聽完之後則是問道：“那師傅，你們這個蹄髈用的是前腿還是後腿啊？”

師傅也是微笑不失禮貌的說道：“前腿。”

大表哥跟大表姐他們早就開始吃切好的蹄髈了，師傅見謝霆風沒有問題了之後，也是退下了，謝霆風這時候也是跟着他們一起吃起了蹄髈，胡楊則是拿了一根筷子試了一下旁邊整個的蹄髈。

大表哥看着完整的蹄髈說道：“我們吃的這個他們切之前就是這個模樣的啊，看去很不錯啊。”

謝霆風點了點頭說道：“確實，這個在清理的時候，要注重一點，因為它整個蹄髈這樣上，如果清理的不幹凈，你會發現上面會有很多毛。”

大表姐也是急忙說道：“對，我以前有遇到鍋這樣的情況，太多了毛了，看着都倒胃口。”

謝霆風也是笑着說道：“這個毛需要好好的處理，不然真的太難看了。”

大表哥則是問道：“那這個毛怎麼去啊？”

謝霆風笑着回答道：“這個在以前就是把一整個原蹄，直接放在鍋裏面刷，這樣燒它的毛就會沒有，但現在只需要火槍，燒一下就好了，而且它會相對得嫩，最後要達到這個樣子就只能看火候了，哦，不對，還有這個它的酒，它的醬油，也是非常講究的其實真的食材在這個大菜裏面，是沒有太多食材的。”

謝霆風說道也是非常的有道理，認為自己應該是一個天才，不然怎麼可能是會這麼聰明的想到酒跟醬油。

這時候節目組的導演也是說道：“對沒錯，現在你們需要兩個關鍵的配料，料酒和太油，料酒必須採用五年陳釀的黃酒為原料，方可徹底祛除腥味，提升肉質的鮮美，太油是遵循自然節氣，經過4次套釀而成的醬油，能保證潯蹄內外的色澤與口感。”

這時候大表姐也是非常霸氣的說道：“那我們現在幹嘛啊？”

胡楊也是愣了一下，謝霆風同樣是這個樣子，謝霆風則是說道：“趕緊出發吧，下面還有很多人等着你們呢。”

節目組說完之後，也是告訴了他們要的地方老恆和，謝霆風好奇的問道：“這個老恆和是幹什麼的啊？”

剛出門，大表姐便說道：“霆風，我想坐船，我們坐船出去吧，出去之後再坐車前往老恆和吧。”

胡楊點了點頭覺得大表姐的提議還不錯，節目也是安排他們坐船之前前往了老恆和，大表姐也是沒有想到居然可以直接坐船前往的。

他們一行人坐着船抵達了老恆和之後，一個古老兒有現代化的釀造廠出現在了他們的面前，大表哥也是驚訝的說道：“這裏還厲害啊，是凝聚了古老的工藝跟現代化的管理模式的釀造廠好厲害。”

他們說著也是直接進去釀造廠了，進去之後，小表弟便看到了好多的酒罈子說道：“好多小酒缸啊。”

大表姐則是說道：“是啊，怎麼會有這麼多的小酒缸啊。”

剛說完，小表弟轉彎突然看到前面有一個大叔在等着他們也是說道：“有一個師傅在前面等我們。”

謝霆風看了以後說道：“叔叔，你好。”

這位大叔也是跟他們說道：“你們好。”

等着他們走進之後，這位大叔也是說道：“為了歡迎你們，我特地為你們準備了，這壇1982年生產的，三十年陳的老恆和黃酒。”

大表姐也是笑着說道：“叔叔，那我們帶回去吧。”

大叔也是非常的慷慨說道：“帶回去有，等一會隨你要帶多少。”

大表哥跟大表姐還有小表弟都非常的興奮，開心的不得了，這時候節目組的工作人員也是有出現了。

拿出任務卡對他們說道：“現在你們需要把裏面貼有數字1982，160，30，32，4和15的酒罈找出來，找出並運出酒陣，即可獲得用以燒制潯蹄的料酒。”

節目組宣讀完任務之後，他們幾個人也是直接進入酒陣了，看着裏面排放着的一堆的酒，酒罈上面纏滿了蜘蛛網。

很快大表舅就看了一個酒罈說道：“快看前面，有紅色的貼紙，應該有我們要的，上前以後，大表哥便說道：“這個15是我們要的。”

但是要從裏面拿出酒來，還是非常的有難度的，很快一個又一個的數字被他們給拿了出來，把全部制定的酒罈得找出來之後，他們也是獲得了大叔給他們準備的黃酒跟料酒。

大叔把料酒跟黃酒送給他們之後，也是跟他們每個人都握了握手，大表哥突然發現了大叔胳肢窩裏夾着的照片問道：“大叔，你胳肢窩裏夾着的照片是什麼啊？”

大叔笑着說道：“這個啊，這個是你們接下來要去的地方。”

大叔說著也是把照片遞給了他們，大表哥接過照片說道：“老恆和醬園，哇這麼多缸啊。”

大表哥他們把黃酒跟料酒交給節目組保管之後，他們也是前往他們下一個目的地老恆和醬園，抵達之後，大表姐也是感慨道：“哇，真的有這麼多的缸啊，唉，這上面寫着什麼小暑兩日是什麼意思啊？是編號嗎？”

謝霆風剛還沒有反應過來，小表妹在說什麼，大表哥則是接著說道：“對，就是每天釀的不同。”

謝霆風則是連忙說道：“哦，這個我知道，那個小暑什麼日呢，是他們開始釀，開始放料的時候，那一天，就是一年裏面什麼節日放料，什麼時候提出來，是很有講究的。”

大表舅則是說道：“這個就是發酵，裏面就是酵素，所以發酵的東西對人體都非常的好。”

大表哥則是說道：“對，這就是黃豆發酵的。”

就在他們聊天的時候，突然放起歌來了，放的是胡楊的葉冰雨兩個人春晚唱過的歌，然後兩個人也是跳着舞蹈出來了，大表舅一下子就認出來人說道：“這不是菱花嘛。”

大表哥也是認出了另外一個人說道：“這不是曾一嘛，你們兩個怎麼來了啊？”