第一百一七章 八大碗、團團肉

老爹沒有理會爨傻子，倒是爨尋應了一聲。

“小爨，你們就先忍忍吧！這水道太過平緩而狹窄，一路上連個可以落腳的地方都沒有，再走走看……”說完，也沒聲音了。

其實在此之前，可能是因為整個人都陷入了思考之中，所以我就忽略了冷不冷這個問題。如今經芊芊及爨傻子這麼一提醒，還真就來了那麼一哆嗦，頓時就有一個刺骨的寒氣從腳底升起，一瞬間就傳遍了全身。

“是得找個地方烤烤了，不然還不成了冰棍。”我說道。

爨傻子起身伸了一個懶腰，就沖我不懷好意的說道：“小飛叔，你看……你這也辛苦好一陣子了，該侄子表現的時候了，你跟芊芊嬸子一起休息吧！我來掌航。”

說完，也不管我樂不樂意，就從我手中把划水用的木棍給奪走了。無奈之下，我只得靠邊休息。芊芊把整個身子都縮成了一團，看樣子是被冷得夠嗆了，看着她那濕漉漉的一頭亂髮，我就感覺心底一陣陣的不是滋味。

尋思之餘，只得出一下策，那就是從背包之中取出一件外套，把水份給狠狠的擰了再擰，感覺實在是擰不出水份了，就給芊芊給披上。在這種寒冷而又潮濕的地下洞穴里，也實在是沒什麼好法子，大家只能借希望於趕緊離開這條該死的地下水道。

在地下水道里前前後後轉悠了四五個小時之後，對於能不能活着離開？大家就開始泛起了嘀咕。

為了提高大家的求生yuwang，一路上，爨傻子就不停的尋找話題跟大家聊。從天南地北的風土人情，到他當兵時的種種樂趣，甚至還說起了我們小時候稱霸於爨城時期的少爺生活。

一說到小時候的事情，大家的話匣子終於打開了。那會的我們，可謂是一副老子天下第一的氣派，在整個爨城說起我們這幫娃娃幫，多少人都會搖頭嘆息，甚至還有人說‘這些小娃娃等長大了，八成都是吃公家飯的’。所謂的吃公家飯，並不是大家想像中的公務員，而是監獄。好些人都是這麼認為的，由此可見，那時的我們是多麼的不得人心。

小時候因為家裏窮，所以一年也吃不上幾次肉，但凡聽到爨城附近哪家辦個什麼紅白喜事，吃八大碗了。我們這幫爨城少爺，必然是聞風而去。稀里嘩啦的吃上一頓，就抹抹嘴巴上的油星子，甩手離開了。

所謂的八大碗，在紅河地區，早些年是很講究的一件事情。言外之意就是辦客，必須上足八大碗菜，在整個社會剛剛起步之初，人民生活水平還十分低落的時候，那是非常高檔的筵席了。其中有一碗團團肉，那是必須出現的。什麼叫團團肉呢？那就是把豬肉切成一小快、一小塊四四方方的，大約在兩到三厘米之間，狠狠的煮上一鍋，除了放點鹽、味精啥的，其它什麼東西都不用放，就這樣上桌。面對那香噴噴的團團肉，臉皮厚的可以吃個夠，但臉皮薄的也會趁機吃上幾塊，畢竟機會難得。

我曾經聽聞過一個關於吃團團肉的故事，由此，各位看官可以推測出當時的人，是多麼的饞肉。

那是發生在某家人娶媳婦的筵席之後，為什麼是筵席之後呢？各位想想就知道了，在大家都還不知道什麼是電視機的年代裏，湊熱鬧就成為了一種常態。吃完飯，閑着也是閑着，何況還得為新郎新娘鬧洞房呢！於是，就在新郎家集聚了不少的村裡人，在農村，雖然大家都很窮，但因為天氣適宜，又盛產各種小吃，所以新郎家長輩就為客人們準備了一些小吃，比如瓜子、花生、炒玉米等等！

大家嚼着那乾巴巴的炒玉米，越來越感覺不是那個味道，於是就有人起鬨吃團團肉比賽。剛開始起鬨的人是挺多，但真正到了主人家把一碗碗煮得稀爛的團團肉端上了桌面，看着那晶瑩剔透的大肥肉，以及滋滋冒泡的油星子，很多人就開始打退堂鼓了。

畢竟打賭是需要付出代價的，很多人光看看那油兮兮的大肥肉，就已經自己輸給自己了。最後，在眾人的慫恿之下，還是有兩個年輕力壯的年輕人願意打賭。打賭的賭資就是幫主人家耕三天地，而且是無償的。

俗話說的好，這看熱鬧的人不怕事情大，三四碗團團肉一分，就是一人輪到兩碗。在眾人歡呼雀躍的熱鬧氛圍之下，那兩個年輕人眼睛一鼓，就抬起一碗團團肉開始了稀里嘩啦的消滅工作。

頃刻之後，一碗團團肉就被掃得見了底。雙方抹了抹嘴唇上的油珠，接着干起了第二碗，第二碗又在他們的風捲殘雲之下，瞬間空得連油湯都沒剩下一口。眾人看得那是一個瞠目結舌啊！紛紛感嘆這兩個年輕人能吃啊！這主人家一看，四碗團團肉都沒能叫兩個年輕人分出勝負，於是也來了血氣，再從鍋里撈出兩碗團團肉，非要那兩個年輕人分出勝負不可，否則這事就沒完了。

那兩個年輕人看着眼前的團團肉咽了咽口水，又掃視了眾人一圈，就各自用筷子夾起了一塊團團肉放入口中，細嚼慢咽了好一會，就雙雙的放下筷子認輸了。眾人一看居然打了個平手，就興奮得噼里啪啦拍了一陣掌聲，主人家也是高興的咧開嘴巴笑出了花朵。

這場賭局的結果，顯而易見，那兩個年輕人都輸了，他們為了實現自己的諾言，果然硬生生的給那戶人家耕了三天地，而且還自帶伙食。後來說起這件事情，其中一個年輕人就嘿嘿的笑了笑說道：“其實第三碗團團肉我也能吃完，只是……那樣做了，一會敗壞自己的名聲，二嘛！感覺不厚道，最重要的一點，大家都是窮人，能有一個豬宰不容易，得給人家留點過日子。”

在大家都還窮的時候，人民的思想還是很純潔的，在吃虧與佔便宜這一點上，大家都有一套自己的標準，也能受得住這條標準。比起現在這個社會的斤斤計較，實在是難得的高尚行為。

言歸正傳，從上面這個故事裏，大家能看到什麼呢？

是那兩個年輕人貪吃呢？還是主人家太傻？其實，我可以非常負責任的告訴你，那是當時整個社會所呈現出來的一種貧窮狀態而已！因為窮，所以大家吃不起肉，也正因為窮，在紅河一帶，出現了比較有名的煙熏肉，也俗稱為臘肉。

煙熏肉，其製作方法很簡單，但也存在一些特殊的門門道道。比如說，在紅河一帶，自古以來就有過年宰豬的習俗。這個習俗從何時起，要說清楚還真不容易，咱就一筆帶過了。過年時節本就是冬季之末，天氣在一年之中是最冷的時候，在這個時候宰豬，一是為了慶祝春季，二是有利於保存豬肉。要保存豬肉自然就離不開鹽巴這種東西，通常的做法，就是把切成條形狀的豬肉用鹽巴抹一遍，而後用一個大缸淹着。等過了年以後，在某個特定的時間段，再把這些肉放到稻草里埋一段時間，等到了第一聲春雷炸響之時，就可以把這些豬肉取出，而後掛到一個常年生火的火堆上方，就這樣利用長年累月的青煙熏烤，方能制出地地道道的煙熏肉。

煙熏肉有一個最大的好處，就是可以長時間的保存，所以在大家都普遍貧窮的年代裏，基本上家家戶戶都會製作一些掛着，以備不時之需。

現在還是說回吃八大碗的事情，八大碗除了一碗團團肉之外，還有一道油炸酥肉，也是一道好嚼頭。具體做法也很簡單，就是把肉切成一塊一塊的，而後利用調製好的玉米面，將其團團包裹住，繼而放入油鍋中炸，直到熟透即可。

油炸酥肉從古到今，都是筵席上不可或少的一道好菜，就算是社會已經大變樣的今天，它的地位依然巍峨不動。每每辦紅白喜事，在宰豬的當晚，必然有大廚熬夜油炸酥肉。這個時候也是趁機撈點油水的好時機，很多人都會找各種各樣的理由去湊熱鬧，這當然也少不了我們這些無所事事的爨城少爺。大家說說笑笑，等吃夠了新鮮出爐的油炸酥肉之後，就悄悄的藏上那麼一兩塊帶回家給大人吃。

其它的好菜，本人就不多做贅述了，唯一要一提的事情就是，在這八大碗菜品中，必有一道當地小吃，或是卷粉、或是米線，那可是小孩子的最愛啊！很多小孩子跑去吃八大碗，其它菜可以不管不顧，但這一道小吃，必然是爭搶得最熱鬧。

那時候我們一幫爨城少爺，仗着自己身份特殊，確實是干過一些無法無天的事情。對於去蹭別人家八大碗的事情，在當時的那種社會風氣下，也不是什麼大事。倒不是大家都有這種壞毛病，而是那時候的人民確實淳樸。別說我們這些小孩子去吃他幾頓八大碗，就算是那些毫不相識的人碰見了，也可以坐下吃頓飯再走，這種事情換到如今，肯定是不行了。