027 做豆腐

黎明還未破曉，許氏叫醒了池源，兩人悄然走到自家新蓋的灶廚里。昨晚，許氏在陶缸里浸泡了十斤的黃豆，這會兒每一粒豆子都是飽滿金燦的，她將浮在水面上的豆皮撈了去掉，又清洗了兩遍。

池源將許氏清洗好的豆子倒了一些在石磨上磨，只見鮮白清香的豆汁順着磨沿流到乾淨的缸里。許氏又將餘下的黃豆清洗乾淨，看着淚淚而出的豆汁，臉上帶着笑意，說：“這豆腐乳吧，咱倒是會做，只是要做出桐兒說的不一般，我看是有點難。真不知道桐兒有什麼主意？”

池源擦了把額頭的汗，繼續推着石磨，語氣里透着幾分欣慰，應道：“這丫頭比以前機靈多了，咱就看看她會鬧出什麼名堂來。”

池源夫婦倆說說停停，手腳卻是麻溜溜的。許氏將稀釋好的豆渣倒入懸在上頭的網兜里，池源上手搖晃着網兜，直搖到滴水不剩，這才解下網兜用力擠壓。一盞茶的功夫，才壓出鮮嫩的豆漿來。

許氏將池源壓好的豆漿倒入大鍋里，緊接着在灶下燒起火來，直燒到鍋里的泡沫和鍋齊平了才開始點豆腐。許氏將早配好的酸湯和豆漿按比例混合，片刻就見鍋里呈現出一團團的豆腐腦。她將多餘的豆漿汁舀出來，然後把豆腐腦盛入能夠壓制的一個木桶里，倒滿后叫池源把一大塊石板搬上去。

許氏又將餘下的一鍋豆腐腦盛入另一個壓制木桶里，方才的那桶豆腐腦此刻也差不多可以打開了。待池源搬下大石板，許氏將白色網紗布揭開，但見一塊齊整白嫩的豆腐呈現在眼前，陣陣清香沁鼻而來。

許氏看着自己的勞動成果是滿心歡喜，舉刀小心翼翼地把豆腐橫七豎八地切成小塊。等他們夫妻做出新鮮的豆腐時，一個時辰已然過去了，外面的天也漸漸亮起來了。

池寧桐睜眼開，見旁邊許氏的位置空着，知道他們早就起床了。她趕緊洗漱完，一路跑到自家的灶廚里，一眼看到木板上那冒着熱氣散着香氣的豆腐，又是驚奇又是自責地說道：“爹、娘，下回你們可要記得喊我起床啊。”

許氏滿臉笑意，夾了一筷子豆腐給寧桐嘗嘗味道，笑說道：“你一個小孩子家能做什麼？來，快嘗嘗我和你爹做的豆腐怎麼樣？”

池寧桐咬了一口豆腐，只覺得口感滑嫩，味道清新，豎起大拇指，誇道：“好吃，趁着新鮮趕緊做做豆腐乳。”

許氏將切好的豆腐放入鍋中，蒸了一會兒就讓池源把蒸好的豆腐盛出來。寧桐將清洗乾淨的稻草鋪在乾淨的木桶里，待池源把熟豆腐一塊一塊擺放進去，她又重新鋪上一層稻草。一家三口分工合作，如此重複多次，差不多半個時辰后才完成。

許氏捶打着自己的腰，臉色是掩蓋不住的笑意，說：“成了，過個半月，這些豆腐發酵了就成乳了。”

寧桐笑嘻嘻地給許氏捏肩，輕快地說道：“嗯，這半個月夠我們準備原料了。家裏頭種紅椒和姜，缺的花椒粉和胡椒粉到時候去鎮上買吧。”

許氏點頭，回頭對池源說道：“孩子爹，我留了些新鮮豆腐，咱燒道紅燒豆腐吧，早飯今兒就煮米粥吧。”

池源點頭，正清洗着木桶，守齊也起床了。聽了許氏的話，歡呼道：“好啊好啊，娘，我來燒火。”

池寧桐一邊笑一邊說：“哥，一說到吃的你就高興成這樣，羞不羞啊。”守齊臉色一紅，撓撓頭，笑嘻嘻地準備燒火。

不大一會兒，其餘三房的人也陸陸續續地起床了。柳氏走到灶廚，聞到對面許氏家的飯菜香味，一眼看到許氏端出一盤紅嫩的豆腐，上頭撒着一些香菜，故意大着嗓門說：“這一分家，什麼好吃的都拿出來了，真不曉得以往怎藏得那麼深！”

許氏尷尬，解釋道：“大嫂，這是我們早上剛做的豆腐。您要不嫌棄，過來藏藏。”

柳氏冷哼一聲，嘲諷道：“我犯不着被你一塊豆腐打發了，當我是乞丐不成？呸。”

許氏好心不討好，忍着怒氣嘆息一聲，將豆腐端進屋裏。寧桐盛了四碗米粥，一碗一碗端進去，早就聽到了許氏和柳氏的對話，勸道：“娘，咱吃的是自己勞動所得的，憑什麼要跟別人交代？家都分了，大伯母好意思指手畫腳啊，真不知她這臉是怎麼長的？”

許氏搖頭，說：“她是當家做主的做派習慣了，難免會說幾句無心的話。”

寧桐冷笑一聲，並不打算多費唇舌，自己的日子過得紅火起來才是王道，便轉移話題說道：“您做的豆腐肯定好吃，哥，快嘗嘗。”

池源一家四口有說有笑地吃着早飯，只聽外頭趙氏的聲音傳了過來，“二嫂，你們房裏燒的什麼菜可香了？”

池守齊和池寧桐對視了一眼，兩人不約而同將菜盤裏剩下的幾塊紅燒豆腐往自己的碗裏和父母的碗裏夾去，又扒拉幾口就着米粥吃下。

趙氏不待許氏回答，掀簾進屋，往菜盤裏一瞧，只剩下幾根剩菜，而許氏的碗面上有兩塊紅嫩可口的紅燒豆腐，咽了咽口水，說：“二嫂，你燒的可是豆腐？味道好不好啊？我可以嘗一塊嗎？”

池寧桐以為聽錯了，瞪大雙眼看看趙氏又看看許氏。許氏好半天才反應過來，尷尬地笑道：“你要是不嫌棄就嘗嘗吧。”

許氏話音未落，趙氏順手拿起許氏的筷子，夾了一塊比較大的豆腐塞到口中，一邊嬉皮賴臉地笑說道：“不嫌棄不嫌棄。嗯，二嫂，你的廚藝可了得了，下回再燒豆腐的時候可要記得給我們留一些啊。”

池寧桐早就見識到了趙氏的不要臉，心裏厭惡，面上笑嘻嘻地說道：“四嬸，這豆腐你自己也能做，你們想吃多少就做多少，也犯不着生生從別人家飯碗裏摳出那麼一塊兒不是？”

趙氏聽了微微尷尬，不過即刻就跟沒事兒似的，反倒打一耙說，“瞧桐丫頭的話，可不刻薄？”

池寧桐聽了冷笑一聲，應道：“四嬸，要是能讓您自力更生點，我受累多說幾句刻薄的話也認了。”

趙氏雖然大大咧咧，但還是聽出了寧桐話里的意思，正想着辯解的話，只聽外頭守信咋呼道：“娘，都什麼時候了，你啥還不給我們煮飯啊？”

趙氏解脫一般地走出去，嬉皮笑臉道：“那三個爺們還等着我去伺候啊，我就先走了。對了二嫂，下回可要記得給我們留一些菜啊。”

池源哭笑不得，反感地說道：“這老四家的也太不像話了，他家那十畝地都快長滿草了，看明年他們還拿什麼吃？”

池守齊悶悶地應道：“我看四嬸的臉皮這麼厚，沒了糧食一家一家蹭點飯吃也是可能的。”