第18章 抓飯
第18章抓飯
何智去處理羊肉了,孟川則拿出米放入清水裏泡上一會,然後又拿出來一些胡蘿蔔開始洗,洗乾淨后,孟川對周大康說道:“班長,你的刀借我用一下。”
周大康把菜刀遞了過去,原來孟川調醬汁的時候用雙刀切過蔥姜蒜,周大康當時也非常震驚,而且想了好久也沒想出來,怎麼用雙刀來切蔥姜蒜這些小配料的。
這次孟川又要秀刀功了,自己又可以好好學習一下了,周大康頓時目不轉睛的盯着孟川,孟川看着周大康用火辣辣的眼神看着自己,不禁打了個寒蟬,這個周胖子不會對自己有意思吧。
在部隊幾年不知肉味也是正常的,孟川看着細皮嫩肉的自己,還以為周大康年對自己有啥想法呢,孟川連忙對周大康說道:“班長,你可別這麼看着我,你這麼看着我,我都不知道該咋做飯了。”
周大康聽到孟川這話,還以為孟川的手藝是不能外傳的,所以就算真的很想學,也不得不耐起性子,轉過頭去,現在學不到沒事,反正以後有的是機會偷學。
周大康笑道:“好,我正好要去看看菜洗的怎麼樣,你慢慢做。”然後周大康轉身就往洗菜池那邊走。
孟川看到周大康走了,然後就揮起雙刀開始切蘿蔔,系統自帶的刀法就是不一樣,一個胡蘿蔔往桌子上一放,雙刀就開始揮舞起來,胡蘿蔔在雙刀的切割下,居然一點都沒有移動的痕迹,不到十秒鐘,孟川的雙刀就停了下來,一根胡蘿蔔正好全部切成一厘米大小的塊狀,而且基本每塊都沒有差距。
來到洗菜池的周大康偷瞄到孟川的刀功,也是很驚訝,像這個刀功,沒有個十年二十年根本不可能練出來,看着孟川這麼年輕,周大康也是很疑惑,難道孟川從娘胎里就開始做菜了么?
只不過驚訝歸驚訝,周大康還是很感謝孟川沒有搶自己做菜的位置,在炊事班,做主菜的基本都是班長,因為就班長的技術最好,如果有一個戰士的技術比班長的技術更好,那班長可真的是丟人丟大了,就憑孟川這切菜技術,周大康能看出來,這小子做菜的技術肯定很厲害。
如果孟川知道周大康心裏的想法,此時肯定要笑死,沒有菜譜系統之前,自己可是連個方便麵都能煮糊的人。
孟川切好蘿蔔之後又切了一些洋蔥,吃羊肉必須要配洋蔥,不然根本吃不出感覺來,洋蔥也切好之後,材料就準備的差不多了,剩下就是煮羊肉了。
孟川看着何智還在擺弄羊肉,問道:“小何,羊肉還沒準備好么?”
何智說道:“我想把羊肉切成小塊煮,這樣會比較好熟一些。”
孟川搖搖頭,說道:“沒必要,就大塊的放進去煮,這些羊肉都洗乾淨了沒?”
何智點頭道:“都洗乾淨了,那咱們就這樣煮了?”
嗯,全撂進去吧,然後燉熟。
煮這個米飯最好是用羊肉湯,這樣的飯才好吃,還好炊事班的灶大,鼓風機吹出來的風也強勁,火燒的旺,不到半個小時,大鍋就咕咚咕咚滾起來了。
孟川拿出一點香料撒了進去,然後一直盯着肉的顏色,看到肉的顏色變了,立即對何智說道:“把羊肉撈出鍋。”
因為肉塊比較大,所以何智費了一點功夫才把肉全撈出來,孟川此時又拿起雙刀來,開始剔骨,其實做抓飯是不用剔骨的,一人一塊帶肉的大骨棒,那啃起來多舒服,但是這是部隊,可不敢讓戰士們這樣吃,不然一頓飯能吃掉全連三天的標準。
煮熟的肉切起來方便,而且孟川切的並不光,骨頭棒子上還是有一些肉的,孟川把骨頭棒子扔回鍋里,然後對何智說,你去切點白蘿蔔扔鍋里煮個羊肉湯,我來做抓飯。
做抓飯之前還是要在把羊肉處理一下,孟川先把羊肉切成小塊,這次給戰士們做的是碎肉抓飯,至於像什麼羊排抓飯,羊腿抓飯之類的,孟川真的是做不了,就算在厲害的廚子沒有食材也做不出好飯啊。
往大鍋里倒入油,然後孟川用手稍微感受了一下溫度,覺得合適之後,就放入洋蔥開始爆香,香味很快就出來了,此時孟川一股腦把羊肉全倒了進去,然後拿着大鍋鏟子繼續翻炒,炒的顏色稍微金黃之後,撒入胡蘿蔔,鹽巴,泡好的大米,然後倒入羊湯就開始燜。
不到半個小時的時間,抓飯的香味就出來了,很多人不喜歡吃羊肉,都是覺得羊肉有股膻味,其實這只是沒處理好罷了,羊肉和蘿蔔還有洋蔥一起煮能極大的去除這種味道,就像孟川現在煮出來的就全都是肉香味。
用肉湯煮出來的米飯,那滋味肯定沒得說,孟川看到米已經快熟了,就把火給調小了,抓飯適合慢慢的燜,而不是快速的煮好,雖然周大康也炒了好幾個肉菜,但是香味完全不及孟川的抓飯。
炊事班的戰士在做飯前剛吃過飯的,但是聞到這個抓飯的味道還是有點沒忍住,小姜來到孟川跟前,說道:“班副,這個抓飯做好之後,咱們能不能先吃一點啊。”
孟川點頭道:“這當然沒問題了,只要不耽誤戰士們吃飯的時間,你們想咋吃咋吃。”
小姜連忙來到飯鍋面前,問道:“班副,這飯啥時候能煮好啊。”
孟川看了看米飯的顏色,說道:“照這個火候,要等半個小時吧,大家都忍一忍,不是才吃過飯么,着什麼急啊。”
張元順接話道:“班副,早知道你這個抓飯香味這麼勾引人,我就應該多向團里要點羊肉,咱們好好吃一頓,現在恐怕隔壁連隊的戰士都想來咱們炊事班吃飯了吧。”
孟川笑道:“那敢情好,要是能把別的連隊的戰士吸引到咱們炊事班吃飯,那咱們可就真的露了一把臉了。”
周大康笑道:“好了,別貧了,就算小孟的飯再好吃,咱們的紀律還是要講的么,把別的連戰士拉過來吃飯,那別連的炊事班幹啥去啊,再說營里團里也不能讓咱們這麼干,都準備一下,馬上快午飯了,等戰士們都吃好了,咱們在吃。”
(本章完)