第15章 花捲饃
第15章花捲饃
南瓜從高壓鍋里拿出來之後，孟川直接就把南瓜皮剝掉了，雖然南瓜皮也是有營養的，但是放在面里揉會很影響花捲饃的口感，所以孟川還是選擇了略去。
然後把蒸熟的南瓜瓤碾碎，和麵粉混在一塊，加上酵母和水就開始揉，南瓜瓤是比較粗糙的，和精細的麵粉混在一塊手感並不是很好，但是孟川有系統自帶的手法，沒揉幾下，就把南瓜瓤的那種粗糙感揉沒了，摸起來很是爽滑，孟川揉面速度很快，所以揉面的時間也不長，大概十分鐘，孟川就揉好面了，然後拿起鍋蓋蓋住，就等着面發起來。
何智看到孟川這裏也沒啥事了，說道：“班副，我去外面看看一排的戰士豬草割的怎麼樣了，等會就回來。”
孟川點頭道：“你去吧，這邊我看着就行了。”
過了一個小時，面發好了，周大康也從宿舍過來，準備開始做菜了，周大康看着孟川準備做花捲饃，於是湊了過來，說道：“小孟，我看你做會花捲饃唄。”
孟川笑道：“班長，你這麼客氣幹啥，花捲饃的做法都一樣，你想看就看么。”
孟川從發好的面裏面切出來一塊，然後擀平，做成麵餅形狀，然後在上面撒點油和鹽抹平，就開始拿刀切了，孟川把麵餅切成了數十條長條形狀的面，花捲饃之所以叫花捲饃，那就是因為形狀像花捲，孟川拿着長條形的面，左右反轉一擰，一個花捲饃就做好了，整個過程一秒鐘就完成了。
周大康也是老廚子了，花捲饃自然是會做的，但是自認為手法比起孟川差了一大截子。
周大康把手洗凈之後，說道：“小孟，來我也做上幾個。”
孟川給周大康讓了一點位置，手依然不停，做着花捲饃，一個小時必須要做上五百個花捲饃，不然戰士開飯就不夠吃了，剩下的五百個等戰士們吃完晚飯在做也行。
周大康拿起一條面，就感覺手感不一樣，周大康問道：“小孟，你這個面是咋揉的，怎麼能揉的這麼滑。”
孟川笑道：“就是揉面的時候多用點勁，然後就揉成這樣了。”
周大康看着孟川這麼說，也不在問了，周大康做了這麼多年飯，知道揉面可不光是靠力氣的，要是光靠使勁就能把面揉成這樣，那周大康真的就白乾了。
孟川也知道這個解釋實在是太敷衍了，但是這個手法孟川自己都不會，全都是系統自帶的，孟川想說出個道道來也不容易。
一時間氣氛冷了下來，孟川把眼前的面都做成花捲之後，就來到發麵盆旁邊，說道：“班長，這個揉面的手法反正我也說不出道道來，我給你做上一遍示範，你仔細看看，看能不能看出什麼道道來。”
周大康一聽孟川這麼說，立馬來了精神，人家不願意說是人家自己的事，畢竟這是人家的本事，周大康也說不了什麼，但是現在人家願意教了，那自己可就要把握住這個機會了，像這個機會可不多，學不到那就真的是自己沒用了。
孟川對着面盆心裏默念，揉面，雙手頓時不聽指揮，開始揉起面來。
周大康瞪大了眼睛都不帶眨的盯着孟川的雙手，只見孟川的雙手快速的左右搖擺，但是卻又十分規律，明明看着像順着面的勁揉的，但是一轉眼卻看着好似是逆着勁揉的，很快一分鐘就過去了，周大康還沉浸在孟川揉面的手法。
孟川也沒叫醒周大康，切了一塊面，然後放到案板上繼續做花捲饃。
過了十來分鐘，周大康想的頭疼，也沒搞懂孟川是怎麼揉面的，一瞬間好像剛才揉面的姿勢全都忘掉了，看來這手法不簡單，等晚上在好好琢磨吧。
看了看時間自己也該炒菜了，於是對孟川說道：“小孟，我先去炒菜了。”
孟川說道：“好。”
此時何智也跑回來了，看着孟川正在做花捲饃，連忙說道：“班副，一塊來做吧，做花捲饃比做饅頭慢，一個人可能忙不過來。”
孟川指了指已經裝滿一屜籠的花捲饃說道：“速度還可以，只不過的確要比做饅頭慢點。”
何智看到孟川都做了一屜籠饅頭了，也是驚了，“班副，你速度好快。”
孟川笑了笑，問道：“豬草的事情弄的怎麼樣了？”
何智說道：“我已經跟一排長說好了，他們弄完豬草就堆到豬圈旁邊，等晚上我去收拾。”
孟川點了點頭，道：“好，那就一塊來做花捲饃，一屜籠才一百個，咱們還有四屜籠要做呢。”
何智連忙去洗手，然後來到孟川旁邊，做開了花捲饃，何智的技術不怎麼好，可能原來也沒咋做過花捲，所以顯得很是生疏。
孟川幾秒鐘就做好一個花捲，何智卻要做十幾秒，或者幾十秒才能做好一個。孟川說道：“小何，你看我咋做的，跟着學一下。”
何智聽到孟川的話，就停下了手，專心看着孟川做花捲饃，看了一會，何智好像會了一點，也學着孟川的做法，雙手拿住面的兩頭，然後來回一反轉，樣子是有了但是卻非常難看，而且還不牢固。
孟川看到何智的花捲饃，說道：“你捏面的時候雙手要帶着勁，花捲饃也要別著點勁來擰，這樣擰出來的花捲饃才有立體感，看起來才更好看。”
何智點頭，道：“好，我在試試。”
何智又拿出一條面，開始擰，照着孟川的說法做，果然有點樣子了，孟川看何智學的還挺快，點了點頭，說道：“行，就照這樣做，多練練就好了。”
孟川和何智兩個人用了半個小時就把五屜籠的花捲饃都做好了，孟川看着剩下的面，說道：“咱們先把這些花捲饃蒸好，剩下的等會在弄。”
何智卻說道：“班副，反正現在也沒啥事，您看着點火候，我來做花捲饃，就當練練手。”
孟川看到何智這個學習的勁頭挺足的，點頭道：“這也行，那你去做吧。”
蒸花捲饃其實也不需要人看，但是為了給何智多點練習的機會，孟川也就沒去做花捲了，就蹲在灶旁邊看着火候。
蒸花捲饃的時間其實還沒有蒸饅頭的時間長，不到半個小時就蒸熟了，孟川熄了火，對在旁邊干雜活的小姜，說道：“小姜，來搭把手，咱們把花捲饃抬出去。”
小姜聽到孟川的聲音，連忙跑過來，幫孟川把屜籠抬下來，然後抬開蓋子，看着金黃金黃的花捲饃，不管是顏色和香味都是一流水準，小姜眼巴巴的看着孟川，說道：“班副，讓我吃一個唄。”
孟川笑道：“想吃就拿着吃，五百個花捲饃，平均一個人五個呢，還怕不夠吃么。”
(本章完)