1140114吃鱉

中午的時候李夢蘭正陪着自家的小舅媽在院子裏頭曬太陽，爺爺李福金跟外公張老漢去了隔壁趙老太爺的家裏頭；三個老爺子也不知道在倒弄個啥？整天介的看不到人。

林三娘、王氏還有張玉娘去了菜園子裏，王丫頭跟李志明小兩口去了鎮上；張文禮因為李志明成親時候的傢具引起了村裡姑娘媳婦的喜愛，這不--村子裏頭又有人快要嫁閨女了；特意過來請了張文禮去給自家的閨女打傢具。

李大柱跟李志豪兩父子去雲河邊上撿螺獅了，雖然說現在的李家不差錢；這蚊子再小也是肉沒有人會嫌錢多，不過現在撿螺獅這樣的活李家已經很少有人去做了；畢竟現在很多的事情李家人自己都忙不過來，也就只有閑暇的時候會去雲河邊看看了。

即便是李夢蘭家裏不去撿螺獅了，趙青雲的酒樓裏面還是不缺螺獅；因為上樑村裡不光只有王鐵柱、王銅柱跟王銅頭三兄弟撿螺獅，村子裏面還有很多的人家也加入了撿螺獅的行列裏面；既然這裏以後是自己一輩子安身立命的地方，李夢蘭也希望所有的人都可以過上好日子。

劉巧慧的肚子已經顯懷了，為了更好地照顧自己家裏的大肚婆；李夢蘭特意讓自家的小舅舅給做了一張躺椅，只要天氣好李夢蘭就讓自己的小舅舅每天出門之前；將躺椅從屋子裏面搬出來放到院子裏，這樣的話……劉巧慧沒事的時候就可以躺在上面曬一曬太陽。

李夢蘭正在跟劉巧慧說著話，突然李志豪咋咋呼呼的跑了進來；回身濕漉漉一臉驚喜的說道：“妹妹，小舅媽，你們快來看俺跟爹在雲河邊撿到了什麼好東西？”李志豪用手指了指跟在他後面走進來的李大柱。

李夢蘭一看到走進來的自己爹爹，頓時兩隻眼睛差點就變成了星星眼；李大柱的手裏提着一個黑乎乎跟個小磨盤一樣的東西，李夢蘭激動地差點就整個人給撲了上去；呵呵……雞凍有木有啊！

乖乖--好傢夥！李夢蘭確定自己沒有眼花，真的是老鱉！

老鱉又名甲魚，含有豐富的優質蛋白質、氨基酸、礦物質、微量元素以及維生素A、B1、B2等；同時又具有雞、鹿、牛、豬、魚5種肉的美味，素有“美食五味肉”之稱。

同時甲魚的藥效作用很大，鱉甲、鱉頭、鱉肉、鱉膽、鱉脂、鱉甲膠等所有部位都有藥用價值；其主要作用有--滋陰，對肝炎和異常功能亢進有控制作用；滋補--提高血漿蛋白含量，促進造血功能增強體力；清熱--降低異常體溫升高，可消散體內腫塊等。

李夢蘭美滋滋的想到，真好--今兒晚上可以大快朵頤了！這可是個好東西啊……是清燉好，還是紅燒呢？嗯……家裏頭人多不如就做個烏雞甲魚湯，不要放辣椒加一些干蘑菇進去；這樣做好的老鱉湯更加的地道，完全是原汁原味。

也許是聽到了李夢蘭的心聲，那隻黑殼老鱉警惕地抬起頭跟她對視着；對自己即將到來的命運擔憂不已！

李夢蘭深情地盯着那老鱉的樣子，引得劉巧慧輕輕的笑了起來：“呵呵……蘭丫頭，你咋這幅摸樣盯着老鱉不放；這玩意膩得很沒什麼好吃的。”

上樑村的人也曾經有人做過老鱉吃，只可以做法不得當；太膩了……家裏面都沒有人愛吃，最後還是給到掉了。

“什麼？倒掉了？”聽了劉巧慧的話，李夢蘭簡直就要扼腕嘆息捶胸脯--真是的，太敗家了！這麼好的東西都不會吃，真是讓人不知道該說什麼才好。

李志豪得意洋洋的對李大柱說道：“爹，你看吧！俺就說了，妹妹她一定會喜歡這老鱉的；以前別人做不好……做出來的味道不咋樣，可俺妹妹她一定會做出很美味的東西來。”

李大柱一看自家閨女的樣子，呃……還真的不像是作假的高興，李大柱一臉詫異的說道：“閨女，你還真的愛這老鱉啊！”

“嗯……”李夢蘭連連點頭：“爹，這老鱉可是好東西；尤其是咱們小舅媽現在懷着身孕，吃這個最好不過，爹你以後要是再捉到了儘管拎回家來；我做給你們大家吃。”

“要的，爹知道了。”愛女心切的李大柱自然是閨女說什麼都好。

李夢蘭抿嘴又對李大柱笑了笑說道：“爹你幫着把這老鱉殺了，我待會用來燉湯；保證你吃了還想吃！”想了想又接著說道：“除了肚子裏面的髒東西以外，其他的都不要扔。”

李夢蘭生怕李大柱不懂將那外殼啥的都扔掉，這古代的人講究吃肉；骨頭則賣不上價肥肉更是比瘦肉價格貴，要是按照這個原則一處理的話……這麼大的一隻老鱉就剩下不了什麼了。

李大柱點了點頭二話不說就拎着老鱉去廚房收拾了。

李志豪用手指了指自己的鼻子問道：“妹妹，那我呢？你總得找點事情讓二哥幫你做一做？”

“行啊！”李夢蘭正愁沒有人去給自己抓雞宰了，一聽李志豪的自告奮勇；趕緊笑眯眯的說道：“二哥，你就替我去後院捉一隻雞然後宰了清理乾淨；我先去廚房燒熱水。”

“殺雞是吧？”李志豪拍着胸脯保證道：“行，沒有問題包在二哥的身上；你等着就是。”

“小舅媽，你先晒晒太陽啊！我去給你做好吃的。”李夢蘭留下一句話，一陣風似地跑去了廚房。

等到李大柱將老鱉收拾好了以後，李夢蘭這才發現太多了一些；就算家裏頭人多不用跟雞一起燉也足夠了，於是李夢蘭將整隻老鱉分成了兩半；一半用來跟雞一塊燉湯，另外一半晚上的時候用來做紅燒老鱉。

李夢蘭看着天色已經不早了，所性也不等了直接拿起干辣椒在油鍋裏面嗆了嗆；然再將老鱉肉倒下去一頓暴炒，放了一些白酒燒了燒再放上一點醬加入香料；最後加水用小火燜了起來，等到老鱉肉都燒爛了入了味后；加入小蔥和青蒜苗收汁沒有多大一會兒就出鍋了。

這一出鍋整個廚房裏都香氣撲鼻，就連院子外頭也都聞到了濃郁的香氣。

尤其是劉巧慧，最近她開始孕吐起來；已經很久沒有什麼食慾的她，在聞到了李夢蘭做好的紅燒鱉肉以後；肚子竟然發出了‘咕嚕咕嚕’的抗議聲，這讓劉巧慧尷尬不已；同時對於晚飯時候的鱉肉也有了一些小期盼。

等李夢蘭將這紅燒鱉肉做好的時候，李志豪也將一直大母雞給宰殺掉並且收拾乾淨了；按照李夢蘭要求的大小剁好放在了盆子裏，這傢伙並且趁着李夢蘭不注意的時候；偷偷地夾了一塊鱉肉放進了自己嘴裏，嘖嘖……那個味道真的是鮮美之極，讓李志豪恨不得現在就可以大快朵頤一番。

“二哥，你可不許再偷吃了；要不回頭我就去告訴春妮姐姐。”李夢蘭撅着嘴瞪了李志豪一眼，十分不客氣的威脅道。

“呵呵……妹妹，俺不吃了還不行嗎？”李志豪涎着臉說道：“你可千萬不要跟你春妮姐姐說啊！”

真是滷水點豆腐一物降一物，這林春妮人都還沒有過門；李志豪竟然隱約的對林春妮有了幾分顧忌。

“行，那二哥你先幫我做飯吧！”李夢蘭趁機提出了交換條件。

“哦……知道了！”李志豪悶悶不樂的應了一聲，真是的--不就是偷吃了一塊老鱉肉嗎？自家的這個妹子貌似越來越小氣了。

烏雞甲魚湯的做法很簡單，將活甲魚剁頭、控凈血、洗凈後放入沸水中稍燙撈出；刮凈黑皮，再放入沸水煮約5分鐘撈出；揭開硬蓋、取出五臟，、剁去爪尖、將甲魚、雞剁成方塊，用沸水氽過；颳去硬蓋上的臟物薄皮，勺內放入花生油用旺火燒熱；下入蔥、姜、蒜片、八角熗鍋，出香味后烹入清湯、料酒，下甲魚、雞塊；燒沸去浮沫，改用中火燒約45分鐘；至甲魚、雞塊熟爛，湯呈乳白色時；移至旺火放入精鹽、味精、香油，調好口味即成。

古代沒有那麼多的香料跟作料，李夢蘭分別將已經剁好的老鱉肉跟雞肉分別放進熱水裏面焯了焯；然後等到鍋子裏頭的油燒熱了以後，將整顆的八角、丁香、桂皮放入鍋里嗆香。

嗆香以後快速的將老鱉肉跟雞肉一塊倒進鍋裏面快速的爆炒，等到香味出來以後她才往裏頭到了一些白酒跟清水；等到水沸了以後撇去湯裏面的那一層浮沫，最後就是蓋上蓋子用中火來煨；一直等到雞肉跟老鱉肉完全的燉爛，鍋裏面的湯成了牛奶的顏色；便是大功告成。

等到吃晚飯的時候，李夢蘭細心地查看了一下爹、娘和小舅媽等人的臉色；尤其是自家的爺爺、外公跟趙老太爺……直到看見他們吃了自己做好的老鱉肉都眼睛一亮之後，李夢蘭這顆心終於放了下來。

唔……看來今天的老鱉肉自己已經過關了。

趙老太爺更是吃的眉開眼笑地問道：“蘭丫頭啊！你這老鱉肉是怎麼做的？以前我老頭子也曾經吃過好幾次老鱉肉，每一回都沒有你今天的這麼好吃；你這丫頭怎麼就會做出這麼好吃的飯菜來呢？”

“爺爺！”趙青雲微微地抬頭看了自家的爺爺一眼，淡淡的說道：“蘭兒做得再好吃也沒有用，你不用打她的注意；府裏頭可是已經有了好幾個廚娘。”趙青雲一眼就看穿了自家爺爺的小心思，搶在趙老太爺開口之前拒絕了對方。

“哼……臭小子，這媳婦都還沒有過門你就這麼護着她；真是的……虧我老頭子白心疼了你一場。”趙老太爺嘀嘀咕咕的說了老半天，小聲的埋怨着。

趙青雲似笑非笑的說道：“爺爺，你再不快點的話……別說老鱉肉了，等一會就連湯都沒有了。”

“啊！”趙老太爺慘叫一聲，定眼一看--可不是嗎？就這麼一會兒說話的功夫，桌子上的老鱉肉已經被消耗了一大半：“住手，志豪你這些臭小一點敬老的心思都沒有；也不知道給老頭子我留一點。”

抱怨歸抱怨，趙老太爺也很快加入了搶奪大軍的一員；這一頓飯大概是李家吃的最熱鬧的一頓。