79鍛煉廚藝
婉婉休息了一晚上,腿也不那麼酸了,起了個大早。外公外婆娘親都起床了,就…蘭舅舅還沒起床。
呵呵,婉婉來到蘭舅舅的房門口大聲喊:“快點起床了,太陽都出來了。”誰叫他那次說她起的晚來着。
“別吵,我昨晚抄書抄到很晚才睡覺。”房間裏傳來舅舅喃喃的聲音。
好吧,就不和他計較了。
桌上舅舅還一直的打哈欠。“舅舅,不然你今天就別去上課了。”
“不行,做一個青年人連這種苦都不吃以後還怎麼生活。”還沒等舅舅回答外公就嚴厲的說。
“我沒說我不去啊,爹你回答那麼急做什麼。”吃完飯就有精神了。
飯後,婉婉在廚房教娘親和外婆做菜。昨天去逛街順便去買了一大堆的食材,雞肉,豬肉等等。
辣子雞,宮保雞丁,香酥雞,叫花雞,還有最新的一道醉雞。豬肉有紅燒肉,咕嚕肉,肉絲炒菜,還有最重要的滷味,滷肉,鹵大腸,滷雞蛋,鹵豆腐。主打的豆腐,絕無僅有,香菇豆腐湯,麻婆豆腐,鹹蛋豆腐,還有婉婉今天打算實驗的泥鰍鑽豆腐。
婉婉昨晚列了幾十道菜譜,怎樣放調料,什麼火候,食材是什麼等等。
所以早上她們都要來按着菜譜做一下,不然開張了以後婉婉會很幸苦的,總不能一個酒樓就讓婉婉一個人撐着吧,就算婉婉願意,蘭娘她們也會心疼啊。
外婆還笑着說,這樣子忙起來就沒空想着你外公找小妾了。
外公啐了一口“我是那麼花心的人嗎?”大家都笑,為他們經歷了風風雨雨還不變心感情和和睦睦而開心。
喬忠感嘆:“本來就打算這樣子碌碌無為過一輩子的,我種田,你外婆織衣你舅舅教書,平平凡凡,年少輕狂已被時間消磨的差不多了,覺得這樣子的平淡的生活未嘗不好。”然後眼底含着笑意看着婉婉,不再言語。
可是婉婉的人生註定不平凡,他疼愛婉婉,願意陪着她一起長大,直至她嫁人有了依託。
“外公,我會讓你有一個平平凡凡的生活的,我不會讓在人欺負你,讓外婆,舅舅,娘親,包括我平平安安的陪在你身邊,享受天倫之樂。我們一起,一家人一起。”
“哈哈,外公有你這個貼心的孫女,真是幸運啊。快去做菜吧,我嘴饞了。”然後出去買了幾瓶好酒。有美食美酒可不行。
把柴火生好,娘親和外婆一人霸佔一邊。一個切肉,一個放油,動作很協調。
婉婉拿過昨天村民們抓來的泥鰍,專挑小的,把他們都清洗乾淨,全身都是泥,洗好了婉婉的身上也濺的全身都是濕的。
因為要泥鰍主動鑽進豆腐里,所以泥鰍不能殺要活的。
先把泥鰍放進還不會燙的溫水裏,洗乾淨泥鰍一遇到熱的就在過裏面亂甩,等到水快要燙了的時候再把豆腐放進去,冷的豆腐熱的水,泥鰍往冷的地方鑽。
快要成功了婉婉心裏很激動,可是鑽進去的泥鰍又有活力了,一甩把豆腐甩破了,第一次的泥鰍鑽豆腐失敗。
婉婉也不氣餒,中國有多少的廚藝天賦的廚師也沒幾個研究出來成功的泥鰍鑽豆腐,不是豆腐破了就是泥鰍死了。需要準確的火候溫度和時間。得了,第一次失敗直接做泥鰍豆腐湯。
婉婉繼續第二次嘗試做,相信她的高智商動手能力好再加上努力堅持不懈總會成功的。
另一邊蘭娘喬氏兩個人配合做了五六道菜,嘗了一下不錯,然後就端出去給喬忠吃,喬忠今天是美食品嘗家,不會一口氣把美食吃點,但是絕對是除廚師外第一個品嘗的人,看他吃的嘴角都快裂到耳朵上了就知道他的心情有多爽了。
廚房裏兩個大人一個小孩一直在忙碌着,喬忠有時會進去給她們添一下柴火,不然她們又是做菜,又是生火,再洗手的火候可能不到位。
“婉婉,要幫忙嗎?”外婆看婉婉再做同一道菜,以為她不夠人手,問了一下。
“不用外婆,你忙你自己的,我可以。”
“要是做不了就不要做了,我們還有這麼多道的菜。”蘭娘把油倒進鍋里做第是一道菜。
“快要成功了,這可是道美味。”
婉婉專心的盯着鍋里還在遊動的泥鰍,在它快要死了游不動的時候放進豆腐,泥鰍身邊來了一個冷的豆腐,為了活命拚命的鑽進去,也花費了最後的一絲力氣,豆腐還好好的。
成功了。婉婉笑了起來。失敗了六次了,她就說嘛,黃天不負苦心人的。
放進調料,蓋上鍋蓋,用小火煮熟就好了,大火太沸騰了也是會把豆腐裂開的。
“婉婉可是做好了。”看到婉婉臉上的笑容外婆問。
“是啊,做好了。”婉婉抑制不住心中的喜悅。
喬忠夾起一塊醉雞塊放進口中,滿滿的酒香味加上雞肉香,太好吃了。
喬氏端來了一個湯。喬忠一瞧,一塊完整的白白的豆腐。
“快來嘗嘗這個吧!”
“一塊豆腐有什麼好吃的。”繼續夾他喜歡的醉雞。這幾天天天吃豆腐,他有點吃膩了。
喬氏伸起筷子擋住了喬忠的筷子。“快吃。”不由拒絕的語氣。
喬忠無奈,真實越老脾氣越大來着。認命的夾起一塊豆腐,配上一口湯。拿放在湯勺里吃下去。
喬忠瞪大了眼睛。然後撥開豆腐,只見一條泥鰍完整的在豆腐中間。
“這是怎麼做到的。”豆腐的覆蓋保持了泥鰍的味道,同時也把泥鰍的味道融合在裏面。
“這可是婉婉堅持不懈的做了一個早上的一道菜啊。”喬氏肚子也餓了,夾起泥鰍肉吃了起來。
這時候婉婉和蘭娘也回到餐桌上。“我們先吃吧,廚房還有,今天要做一整天的菜。”婉婉笑道,她也想嘗一下失敗了好幾次的手藝。