39臘腸
“還剩很多豬肉呢!怎麼弄?放久了會壞掉的。”喬忠滿臉的擔憂。村裡每天都一頭豬剛好,而現在兩頭野豬,而且還是大野豬,剩下了起碼一百多斤的肉。
眾人一致看向婉婉。豬是婉婉吩咐抓兩頭的。“把肥肉拿去榨油,剩下來我來弄。”
“外婆,榨油你會吧!你生火然後把肥肉切成塊直接放進鍋里爆油。”
“嗯嗯”
“娘親,你去一些乾淨的繩子。乾淨的,剪成大約一個手掌那麼長。”
“好。”
“軒轅落,去找兩個小漏斗。”
“啊,我扛了豬回來還要幫忙啊,好累啊。”感覺婉婉像個女王。她說什麼他們就要去做什麼。
“你別逗了,你只是拿草藥,豬是侍衛扛的。你是不是腦子生病了。不幫忙就別吃了哈!”婉婉把小腸都拿出來。
翻污物去油洗乾淨。“和你,我去。做的多一點。不然不夠吃。”
“外公,你把這些瘦肉切成肉丁,大約和小拇指那麼大就好,不要太大哈!拿刀切肉小心一點。”切肉的切肉,榨油的榨油。婉婉的小腸也處理乾淨了。漏斗繩子也找來了。
眾人弄完了,都圍在婉婉身邊,想要看她接下來要怎麼弄。早知道婉婉身上有很多好玩的東西。看起來很有趣。
婉婉切好小腸,用鹽粉拌上茴香粉和瘦豬肉丁拌在一起。攪拌均勻。
在小腸的一端綁上繩子,另一端放漏斗,把拌了料的瘦肉放進漏斗里,經過漏鬥口擠進小腸里。然後漸漸把小腸前的肉慢慢的推向腸末,又有多餘的空腸,繼續灌肉。
婉婉的動作不快,能讓周圍的人看清楚她的動作。清楚明了。不一會兒,整條小腸灌滿了瘦肉,到漏鬥頭了。
把漏斗拿出來。綁上繩子打結,然後前後兩個繩子結在一起成為一個圈。在周圍圍觀的眾人眼睛發光,閃爍着星星眼,一臉的躍躍欲試。
“外公,把手洗乾淨來試一下吧!”
“我也要試!”軒轅落打算也弄一下。還有娘和外婆。
“那外婆和外公一組,娘和軒轅落一組吧!你們比賽吧,看看哪一組管的好。”婉婉並不打算這些灌肉都讓自己弄,那樣太累了,況且,不讓他們親自學習,肯定不會,就像要學游泳,光靠看食學不來的,還是要進入水池喝幾口水。
“不用比賽了,當然是我比較好,喬老都四十幾歲了,老頭子一個了,哪能比得上年輕人呢!”軒轅落大言不慚。
“呵呵,小孩子一個,今天老頭子就大顯神通,讓你明白為什麼花兒還是那樣的紅。”喬老不屑的一笑。
開始了。“哎呀,怎麼漏鬥口一直滑出腸管口外呢!”果其不然,還沒多久,就響起了軒轅落的響聲。
只見軒轅落修長如玉的手掌派不上用場,反而成了累贅,太光滑了,小腸也光滑,兩兩摩擦,阻力太小,必有一滑,軒轅落手不滑只有小腸滑了。不斷的重新撿起漏斗重新灌肉,重新滑了出來,重新套進去。
另一邊。喬老與喬氏夫妻倆默契十足,一個抓緊漏斗與腸口的重疊部分,緊緊的圈住,用食指圍成圈固定住,另一隻手灌肉,喬氏把腸前面的肉漸漸的移動到後面。
“外婆,你不用急,腸裏面的肉不要裝的太多,不然煮的時候會漲破。”
“啊,婉婉你偏心,你作弊啊,不算。”軒轅落不平的叫,其實是為了掩蓋他不會,弄得不好。
“能讓我漂亮美麗的娘親幫你是你的榮幸了。不會讓我娘親來。”最後還是蘭娘灌肉,軒轅落在一邊幫忙。
把所有的瘦肉和腸都灌完了。三十幾條。喬忠他們夫妻兩個灌了二十條肉圈,蘭娘他們兩個灌了十幾條。
最後還是喬忠贏了。“哈哈,小子,和我斗,姜還是老的辣。哈哈哈。”
軒轅落沒了剛才的得意。夢想被現實打破。
“婉婉,你聞聞,滿手都是肉味。”
可不是嘛。接下來放點紅糖在紙上,放在鍋底,再把肉圈放進去,不加水,直接蒸。喬氏生火。
婉婉繼續忙活其他,總不能只做這些臘肉腸吧!還剩其他的豬內臟。用小火爐燉了一大鍋豬肚蓮子湯。
爆炒肥腸,辣椒炒豬肝,鹵豬蹄。沒一會兒,臘腸好了。“婉婉外公饞的,先切一個試試哈!”
剛出鍋,喬老已經迫不及待的要嘗一下了。“嗯嗯,外公,我待會兒配一下醬料給你。”順手炒了幾道小菜。
要葷素搭配啊。把所有的菜端出來的時候盤子裏的臘肉腸已經被喬忠和軒轅落吃光光了。
喬忠還在桌上放了一小杯酒。“嗯,婉婉,這臘肉腸真是美味啊。”說著打了一個嗝。
“呃,外公,空腹不要喝酒,對胃不好。你怎麼不阻止外公一下。”
瞪了一眼和喬忠一起吃的軒轅落。饞鬼,毫不客氣的傢伙。
“沒關係,偶爾一兩次沒關係。人生難得幾次這樣,吃的好,吃的飽,吃的開心。哈哈!”婉婉也被說動了,是啊,很平常卻很難做到。
重新再切了幾個臘腸,剩下的拿到外面掉在有太陽的地方晒乾。
一家子五口人再加上軒轅落他們九個人總共十四個人。圍在一起吃全豬宴。
婉婉今天下午做了十幾個人的飯量確實很幸苦。所以吃的毫無影響。埋頭苦吃。夾起一塊鹵豬蹄,開口就啃。“咔嚓”一聲。好像有什麼東西壞了。