15.第15章 不給這個小叛徒吃

中午的午餐毫無疑問就是魚了。誠兒和蓮兒自告奮勇地要洗魚，楊永卿也不甘落後，決定親自掌廚。娘親樂得做甩手掌柜，坐在灶台後幫楊永卿燒火。

楊永卿想了幾個現代比較經典的做法，紅燒魚，酸菜魚，糖醋魚都是比較簡單好做的。好在平常用的幾種調料家裏也有，要不然楊永卿真是巧婦難為無調料之炊了。

首先是紅燒魚。先把洗乾淨的魚抽筋，在魚身兩面划幾道口子，抹上鹽腌制上兩個鐘頭。這期間她得把姜和蒜洗乾淨切好。等她把油倒進鍋里燒熱的時候，魚也差不多腌制好了。

把腌好的魚丟進油里炸至兩面焦黃出鍋，留下些許有，其餘的油全部盛出。把姜蒜放進鍋里爆出香味，再把剛剛炸過的魚丟進鍋里加適量水，鹽和醬油煮到魚熟透就可出鍋盛盤。就着剛剛煮魚的水加入麵粉勾芡淋到魚上面，這道菜算是大功告成了。

接下來是酸菜魚，幸好家裏有現成的酸菜，而且楊永卿吃過覺得味道很好，相信用來做酸菜魚味道絕對超贊。

首先，取出酸菜洗凈切碎。拿來洗乾淨的魚，用刀片成薄片，加鹽和麵粉腌制一小會兒。鍋里倒入少許油燒熱，丟進蒜和薑片炒至微黃，加入剛剛切好的酸菜炒到有香味飄出時，加入適量水，把片了魚片之後無用的魚骨也放進水裏一起燒開。因為魚肉加了鹽腌制水，酸菜也有鹹味，所以這次楊永卿沒有再加鹽。水開后，把魚片一片一片的丟進鍋里，這樣是為了防止魚肉連在一起。魚肉薄，所以不用煮多久就可以出鍋了。出鍋后，再在鍋里點少量油，加入花椒和辣椒爆炒出香味和辣味，淋到魚湯里。一盤麻辣鮮香的酸菜魚就做好了。好在這裏已經有花椒和辣椒這兩種作料，要不然，沒有辣味和麻味的酸菜魚是不完整的。

一口氣做了兩道大菜，楊永卿額頭冒了薄汗。娘親在灶台後聞着香味忍不住誇讚道：“我們卿兒什麼時候這麼會做菜了？瞧瞧這顏色，聞聞這味道，娘親都做不出來呢！”

楊永卿不好意思的笑笑，“都是自己瞎捉摸的，沒娘親說的這麼好。”

“我覺得姐姐做的菜肯定比娘親做的好吃！”誠兒不知道什麼時候聞着香味進到廚房來了，眼巴巴地看着灶台上已經做好的兩盤魚，還不自覺得伸出舌頭舔了舔自己的嘴唇。

“想吃？”楊永卿一邊手上不停地繼續做着糖醋魚，一邊誘惑道。誠兒拚命點頭。

“不給這個小叛徒吃！”娘親在灶台後說到道，“居然嫌棄我做飯菜不好吃，你要知道你可是吃着我做的飯菜長大的。有本事你以後都別吃娘親做的飯菜。”被自己的親兒子嫌棄，娘親受到了十萬點傷害。

誠兒立馬跑到娘親身邊，討好告饒道：“娘親我錯了。娘親做的飯菜也好吃，誠兒最喜歡娘親做的飯菜了。”