第一百七十四章 漏粉

“大野豬，加油！”

“豬小八，加油！”

娃子們也不玩了，都跟在豬群後面大喊大叫，給這群野豬鼓勁。倒是把李小胖給嚇了夠嗆：“都小點聲吵吵，別把野豬整毛了！”

遊客們也難得一見這樣的奇景，嘴裏議論紛紛。其中一個老遊客一邊拍照一邊念叨：“我就願意到黑瞎子屯來溜達，每一次都有驚喜！”

這時候，李小胖的吆喝聲又響起來：“大夥別光瞅着啦，趕緊撿土豆吧——”

於是，野豬在前邊拱，遊客在後邊跟着撿，反倒是小四輪和牛犁那邊，只剩下屯裏的人在忙活，遊客們圖稀奇，都跟在野豬屁股後邊了。

撿着撿着，漸漸瞧出問題來：野豬雖然比較賣力氣，但是它們翻出來的土豆，卻被獠牙戳破不少，還有一些被豬蹄子踩碎，出現遭損。

這也是不可避免的，又想馬兒跑，又想馬兒不吃草，哪有那種好事。李小胖叫大夥把那些破損的單獨撿成一堆，一會兒就用這些來犒賞野豬好啦。

野豬畢竟不是機器，拱了一個多小時之後，速度明顯減慢。更有一些不大規矩的，嘴裏已經偷摸開始啃土豆吃。李小胖見狀，連忙叫丫丫組織這群野豬進行休息，那堆破破爛爛的土豆，很快就被野豬哄搶一空。

遊客們也得到了短暫的休息，三三兩兩地跟在孩子們身後，來到灰堆旁邊，用小棍子把裏邊烤的土豆扒拉出來。那些包了錫紙的土豆烤得最好，打開錫紙之後，香氣也隨之冒出來。掰開大土豆，裏邊沙沙的，一瞧就挺面。慢慢嘗一小口，嘴裏就滿是甜香。大夥都吵吵：“中午就吃烀土豆吧！”

這個願望當然可以滿足，不僅僅是烀土豆，大鍋里再放點青苞米，上邊還有面窩瓜，胡蘿蔔，甜菜疙瘩切成的厚片兒等等，滿滿一大鍋，再蒸點雞蛋燜子，你就吃去吧，絕對能把肚皮撐得圓鼓鼓。

李小胖家中午當然也弄得這個，豐收了嘛，當然要吃豐收菜。吃飯的時候，一人一個大碗，土豆先在碗裏搗碎，然後揪點香菜，撕點蔥絲扔進去，再拌上雞蛋燜子。一個大土豆就滿滿一大碗，捧着往嘴裏划拉，又好吃又過癮。唯一的缺點就是，這玩意比較好消化，不大抗餓。

今年的土豆又甜又面，口感超棒。不少遊客在嘗了之後，都紛紛預訂，幾十斤的幾百斤的都有。反正土豆是常菜，做法比較豐富多樣，又容易保管。最關鍵的是，黑瞎子屯的土豆，不上化肥農藥，吃着健康啊。

也有的遊客表示懷疑：不上化肥，土豆能長這麼大，產量這麼高？

不用黑瞎子屯的人解釋，有一些老遊客就反駁他們：“我們每個星期都來，從種到收，真沒看見施用化肥啥的，倒是開春整地的時候，沒少上農家肥。”

為了掩人耳目，李小胖在開春那段時間，沒少組織大夥往地里運送農家肥。當然啦，裏邊摻了不少土。

雖然目前還無法算出土豆具體的產量，但是這些老農心裏都有數。把上午起出來的土豆都裝進麻袋之後，村長叔估摸了一下，結果連他自個都有點不敢相信，所以也就沒敢聲張。等所有的土豆都起完之後，看着擺滿在地上的一個個大麻袋，幾個人湊到一起對對數，然後得出一個結論：畝產絕對接近五千斤！

要是放到以前，畝產能有七、八百斤，上千斤就算高的了，這一下子就提高了好幾倍，也難怪大夥有點不敢相信呢。

“這個畝產怪嚇人滴，咋好像又回到***那時候涅？”李大明白找到點放衛星的趕腳。

大夥研究一陣，最後還是村長叔放下話：以後啊，咱們還得多用農家肥！

隨着村裡養殖業的大力發展，農家肥的來源當然不用愁，雞鴨鵝牛馬羊，都是大大小小的造糞機器，只要大夥勤快點，黑瞎子屯的這些土地，肯定都能用上農家肥。

土豆的產量大大出人意料，這也使得那些遊客的購買願望得到了滿足。至於價格嘛，還是隨行就市，大致是五毛錢一斤。而遊客走的時候，旅遊大巴的貨箱裏面，基本上裝得都是一袋袋的土豆。

土豆大豐收，當然粉坊也就隨之開張。一聽說要自己漏粉，黑瞎子屯的老百姓都高興了：好多年沒整這玩意啦。

用土豆加工粉面子和粉條子，這個在農村被稱之為漏粉。加工的場所就是粉坊了。類似的還有豆腐坊、油坊、磨坊等等，基本上是每個屯子都有的手工小作坊。但是隨着時代的發展，這些小作坊越來越被大的加工廠所取代。

不過呢，小作坊也有小作坊的好處，純手工製作，雖然浪費的人力比較多，產能也有限，但是勝在熱鬧，而且自個弄出來的東西，吃着放心啊。就拿粉條和粉面子來說吧，市面上的土豆澱粉一家比一家的白，裏面指不定添加了多少化學藥劑呢，吃到肚裏真沒底啊。

一聽說要漏粉，村裏的漏粉匠立刻主動找上來，終於又能大顯身手嘍。

“鼻涕叔，您老沒把漏粉的手藝都忘了吧？”李小胖望着眼前已經禿頂的小老頭，嘴裏開起玩笑。

漏粉匠名叫李有亮，跟村長叔都是一個輩兒的。因為患有慢性鼻炎，所以鼻子裏面總淌清鼻涕，流出挺老長才發覺，吸溜一下又抽回去，所以人稱“李大鼻涕”。

“哪能呢，俺就這點手藝，再不拾掇起來，就只能帶進棺材嘍。”李大鼻涕為人比較風趣，說著說著，鼻涕過河，便使勁吸溜一下。

村長叔見狀，也不由得嘿嘿兩聲：“你這手藝沒扔啊，這不天天都漏粉嗎？”

大夥也都跟着哈哈笑，淌鼻涕跟漏粉條還真有點相似呢。

黑瞎子屯之所以要自個漏粉，也是李小胖的主張。一來土豆大豐收，而漏粉通常用那些球球蛋蛋的小土豆就可以；二來嘛，屯子裏的遊客越來越多，粉面子粉條子啥的消耗也大，與其到外面買那些不放心的，還不如自個動手呢。

說干就干，一貫是黑瞎子屯的作風，就在生產隊找了三間通長的大空房子作為粉坊。又在倉庫裏面翻了一陣，把以前漏粉用的工具找到了大半，缺少的那些，自個就能加工。

在秋收的同時，抽空搭起爐灶，架起大鍋，粉坊也正式開張。在以後的兩個多月里，都可以漏粉，所以也就沒着急，只給大鼻涕派了十個人，就足夠忙活了。

遊客們也很是期待，因為絕大多數人都沒見過漏粉的過程。而那些年歲大的，也十分期待。

粉坊開張的時候，遊客烏央烏央的，都湊到這來看熱鬧。邊看邊議論：“好傢夥，這大鍋也太大了，我都能進去游泳啦——”

“有本事你跳進去吧！”旁邊的兩名遊客作勢要把剛才那位給抬進去，大鍋裏面的熱水正翻着水花呢。

李大鼻涕現在有了用武之地，所以嗓門也格外洪亮：“閃閃，閃閃，別燙着。咱們這是100印的大鍋，以前吃大鍋飯，都用這個！”

鐵鍋的單位比較特殊，用的是“印”，一般個人家用的呢，就是10印或者12印的，也就夠用了。10印鍋的上口直徑是70厘米，12印的是75厘米，而100印的大鍋，直徑是130厘米，看着確實有點瘮人。

事先，已經把土豆都洗乾淨，然後在經過絞碎，漂洗，擠壓，沉澱之後，就形成一坨坨的濕澱粉，每一坨都有上百斤重，色澤乳白，被稱為白粉麵子；還有一種副產品，含的渣子比較多，顏色也比較黑，稱為黑粉面子。

黑點不要緊，只要不牙磣就成。黑粉面子也可以吃，最喜歡的做法就是做片湯。鍋里熗好湯，然後幾個人把盆子裏的黑粉面子搓成各種形狀，可以是搓成條狀的，可以拍成小片，也可以捏成其他形狀，然後下到鍋里。煮熟之後，黏糊糊的，又滑溜又勁道。

還可以包黑粉面子乾糧，最好的是用酸菜和餡子，外麵包上一層麵皮。蒸熟之後，一個個黝黑鋥亮，吃着也挺香。

除了粉坊出產這玩意之外，要是饞了，自個家也可以做。李小胖以前就弄過，先要用鐵片做一個土豆磨子。用鐵釘在鐵片上鑿出一個個小眼，背面就可以用來磨土豆，把土豆都磨成漿水，沉澱之後，就跟黑粉面子差不多了，不過比那個應該稍微白一點。

製作粉條就要麻煩多了，先要把濕澱粉打芡，然後再往裏揣粉面子，就相當於和面了。這個最累人，非壯勞力不能勝任。要把粉面子揉捏得不幹不稀，用手捧起來，手指縫稍稍有粉面子自然下垂就好。

然後就把和好的澱粉倒進大漏勺里，漏勺有9個眼的，也有6個眼的，架在燒開的大鍋上邊。澱粉液就慢慢從漏勺的孔隙溜進鍋里。

遇到鍋里的開水，便迅速成型，一根圓滾滾的粉條便製成了。然後挑出來過涼之後，搭到一根根架子上，自然晾曬。徹底干透之後，才算是加工完畢。

遊客們算是大開眼界了，正琢磨着到時候買點粉條回去呢，卻發現又幾個老奸巨猾的遊客，已經吃上了。

在粉坊裏面，最好吃的，當然是燒粉耗子嘍。就連李小胖他們不少人守候在這，就為了這一口呢！