第十二節 製作熏肉

羅麗早飯前從河邊往回走的時候就開始想這件事，自己有把握的方法也就是熏肉和曬果乾、菜乾，腌肉、腌菜。製作香腸是需要鹽和調料的，穀物也需要尋找，可能會來不及。

羅麗看着大家，整理了一下思路，慢慢地說：“我們現在可以用熏的方法儲存肉，還可以曬制果乾、菜乾。熏，也就是把肉掛起來，下面點火用煙熏，等肉的顏色變得發紅時，掛起來晾乾，可以保持很長時間不壞。曬果乾和菜乾很容易，只要把果子和菜洗乾淨，切割成合適的大小就可以曬了，果乾可以直接吃，菜乾可以用水泡了之後吃。”

聽的人還是一頭霧水，羅麗又說：“腌肉和腌菜也很好，可是沒有鹽，其實熏肉如果用上鹽等作料會更好吃。”葯長老皺着眉頭問：“什麼是鹽？”

“就是吃起來鹹鹹的，放在食物里能讓食物變得更好吃。我們那裏是從海里或者鹽湖或者地下採集到的。吃鹽還可以讓人有力量。”羅麗努力的回憶着說。

塔急切地問：“吃鹽可以讓人有力量？我們到哪裏找呢？”

“鹹鹹的味道，麗。你說的是尖角獸嗎？我們現在每隔十天就要喝一點尖角獸的血，要不然就會沒有力量。”葉告訴羅麗。

葯長老想到了那幅獸皮畫：一個瘦弱的戰士抓住了一隻尖角獸，尖角獸的脖子流血了，那個戰士好像受到了吸引，就喝了尖角獸的血，然後他就變得非常振奮，充滿了力量。

那幅獸皮畫還是上一代葯長老留下來的，不知道保存了多長時間，大家都知道要喝尖角獸的血才會有力量，可是不知道為什麼，可能就是因為這個“鹽”。

“可是尖角獸已經不多了，以前是五天喝一次血，後來是七天，現在是十天了。如果都抓了，雄性們以後就會沒有力量，就像老年人一樣了。”老山憂慮地說。

羅麗覺得如果是從那個尖角獸的血液中取得鹽份的補充，一個是這種野獸的血天生很咸，另一個就是和它吃的食物有關。於是就問道：“尖角獸長什麼樣子？它平時都吃什麼？”

塔回答：“尖角獸個子很小，和地鼠差不多大，它們一般住在樹洞裏，頭上有一個尖尖的角。它們吃什麼？我不知道。”塔困惑的撓了撓頭髮，看向老山和葯長老。他們也不知道。看來鹽是不好找了。

葉說：“我們還是先學習熏肉吧。”大家決定還是在葉家先實驗。

羅麗會熏肉還要拜她愛旅遊所賜。那次到苗鄉旅遊時，看到老鄉家裏的火塘和上面吊著的熏肉，好奇之下詳細的詢問了，才知道了怎麼做熏肉，老鄉為他們做的熏肉飯至今記憶猶新。

突然羅麗又緊張起來，她忘了熏肉要用松柏枝才好，不知道這裏有沒有松柏樹。忙問老山：“山爺爺，這裏有松樹或柏樹嗎？就是葉子是細細的針形的，冬季也是綠色的。”羅麗很忐忑，因為她不知道這裏的松柏會是什麼樣子。

塔搶着說：“是針樹吧，我們部群的後山上高處就有。”“是的，那裏就有，用針樹做什麼？”老山問。羅麗聽說有這種樹，雖然還不確定，但也放心了不少，對老山和塔說：“熏肉用松柏樹的枝葉才好吃。”塔立刻出發去找針樹。

羅麗又想着苗鄉里的熏肉火塘，在石洞裏肯定是不行的，只能在外面了。就對剩下的三人說：“我們需要先把肉清洗乾淨，切成合適的塊兒，把它們掛在木杆子上，地上挖出一個大坑，把松柏枝放在裏面點火燒，火不能烤到肉，只要煙熏到就可以了。這樣一次可以熏很多。還可以在大石鍋里熏，就是在鍋底放上針樹的枝葉，肉放在箅子上，也可以熏，只是這樣一次熏的少。”后一種方法羅麗自己在家試過，最好是放糖和谷糠以及各種佐料的，但是這裏只能放鬆柏枝了。當下，葯長老決定兩種辦法都要試一試。

葉拿出了家裏所有的肉，羅麗覺得都快要是一座肉山了，但是想到他們的大胃，一頓要吃半扇或者一整隻野獸，也就釋然了。

葉提着肉一趟趟的去清洗，洗好的掛在樹上晾水。羅麗教老山和葯長老先選定一塊兒地方，挖出一個深一米多的長方形大坑，之後在寬的兩側各埋下兩根高近兩米多的帶丫杈的木樁，然後各把一根削平了一面的結實木棍放在丫杈上，再放上兩根橫撐，簡易粗糙的熏肉架就搭好了。

雖然是兩個八百多歲的老人，但是幹活效率很高。當塔帶着一顆松樹回來的時候，幾個人也剛好忙完。羅麗看到塔帶回來的是一棵巨樹，樹皮是一塊塊的鱗狀，樹葉就是針形，一簇簇的，很像松樹。

羅麗摘下一簇聞了聞，覺得就是松樹的味道，就告訴在旁邊急切等待的塔：“塔叔叔，就是我說的松樹，呃，針樹，能用來熏肉。”塔長舒了一口氣。

羅麗讓大家先把容易點着的茅草放在坑裏，又把針樹的枝葉砍下一部分，放在上面，之後把不滴水的肉一塊塊兒用蛇藤穿好吊在架子上，留下了一些準備用石鍋熏。這些肉塊兒真的很大，羅麗覺得可能要多熏幾次才行。

葯長老鄭重的點着了火，一會兒青煙就冒了出來。大家都緊張的看着肉，羅麗尤其緊張，因為她不知道這種方法行不行。

在添了兩次松枝后，眼尖的葉興奮地叫着：“看，那裏變色了。”羅麗擠過去看，一塊兒較肥的肉已經染上了一層黃色，這表示這種辦法還是可行的，只是時間可能會久一些。又看了一會兒，葯長老吩咐塔看好大坑，催着羅麗用鍋熏。

羅麗在葉的幫助下，把肉切成較小的塊兒，之後用幾根木棍做了簡易的鍋撐，把肉放在上面。又把針樹枝掰的碎碎的放在石鍋底，上面用大樹葉蓋好。鍋底開始燒火，一會兒一股濃郁的松香味就開始發散出來，火繼續加大，大樹葉也開始變得蔫蔫的了，羅麗估計着時間，揭開一看，肉塊兒已經整個變成了棕色，很成功。

羅麗用菜刀切下一片，發現裏面已經很凝實了，整片肉有淡淡的熏香，很不錯。羅麗知道如果把肉煮熟熏制可能會更好，但是這麼大量的肉，很不好處理。

看着熏好的肉，大家都很激動。用鍋熏很快，但是每次熏的太少了。又都圍到熏坑前，看着那些掛着的肉。已經有的肉開始往下滴油脂了，下面的火開始燃燒的更好了。塔基本找到了竅門，既不燃起大的火焰又能冒出很多煙，不少肉塊兒上已經出現了淡淡的黃色。

熏肉的味道傳出了很遠，有不少未成年的小老虎們都循着香味聚到葉家，好奇的看着。也有雌性和老年人過來圍觀。

塔向大家介紹了這是羅麗教給大家的儲存食物的方法，可以保存肉整個冬天不壞掉。大家都很好奇，也有的人說味道不好聞，葯長老嚴肅的對大家說：“我們還在實驗，你們也要跟着學，這樣在冬天到來之前，我們就可以儲存更多的肉，而不是怕肉壞掉浪費。”

七嘴八舌議論的人都停下了，只是還有人質疑是否可以保存的很長久。羅麗也不能回答，因為這裏和地球不同，地球的太陽東升西落，這裏的光輪永遠在天空中央，地球的月亮也只有一個，而且還是月缺月圓，這裏的晶盤卻有四個，永遠是圓圓的一塊兒。一切都需要時間的檢驗。

葉聽有人質疑羅麗，就大聲說：“麗很聰明，她還會做鞋，保護腳不被扎到。她還會造架子，能讓屋子放更多的東西。還會做石鍋煮肉和煮湯，你們還沒喝過呢！”

葉成功的吸引了大家的興趣，圍着葉有的要看鞋，有的要看架子，還要學做石鍋，熱情的葉忙着招呼起大家。老山也去幫忙。更多的人來找羅麗問，羅麗趕緊躲到葯長老身後，她很怕這些急切的人把她拽壞嘍，更怕這些大個子會不小心踩了自己。

塔的伴侶果也很着急，但她還是一直陪在塔身邊，觀察熏肉。羅麗記得苗鄉的熏肉要反覆熏好幾天的，不知道這裏的怎麼樣。終於，這兩架子肉每一塊兒都變成了棕色，葉家的這一片地方也都變成了濃濃的熏肉味。

果從架子邊上取下一塊兒，借用羅麗的小菜刀切下一片看。羅麗發現這種辦法熏制的肉很好，外面棕黃，裏面肉質凝實，還保持着肉的粉紅色。

羅麗向塔、果和葯長老點點頭，表示成功了，又說道：“這裏的氣候和我家那裏有不同，還需要再觀察。”

葯長老很激動，如果這個辦法可以，那麼他們秋季就可以儲存很多的肉，冬天就不會有獸人挨餓了。因為秋季天氣還是很熱的，一不小心肉就會壞掉。現在好了，如果這個辦法可行，那麼即使天氣熱也能存下很多肉了。

看着在熏肉架旁邊忙碌的小雌性，葯長老從心裏終於接納了羅麗。