6.第6章 火爆開業（下）

葉家酒樓的名聲在這一晚響徹全城，相信過了今晚，上層社會沒有不知道葉家酒樓了。

到了半夜兩點，酒樓才收拾完畢，葉晨讓陳掌柜將所以人都召集起來。

“大家今晚辛苦了”。葉晨說完向他們拱手一躬。

他們晚上確實辛苦了，因為場面的情況比預想的出入太多了。

葉晨他們按照正常情況下吃一頓飯的飯量來計算，結果這些人最少也比平常多吃三倍的量，可以說一個人當三個人吃。

所以所有人的工作量也就大了，整個晚上忙個不停，廚師沒有時間停下來擦汗，服務員更是上上下下連稍微歇息一下的時間都沒有。

還好這些人都是底層人員，什麼苦沒吃過？

聽到葉晨對他們說聲辛苦了，對他們來說是尊重，是認可。他們長期沒有尊嚴的活着，沒想到少東家，平常高高在上的葉少爺會跟他們說話，會跟他們說了句辛苦了。

葉晨看了看疲憊的他們，臉上雖然因為葉晨的話而略顯激動，卻怎麼也掩蓋不了疲態。

任誰連續忙個五六個小時沒的休息，不累才怪。

葉晨沒有長篇大話，而是前面說了句，後面再說句就想讓他們去休息了，畢竟看今天的情形明天肯定又會很忙。

“今晚大家都可以領取半個月工資的獎金，另外月底除了工資外還會根據表現發獎金”。

葉晨訂工資並不是很高，一個普通員工正常工資差不多是在地里幹活的兩倍，要知道在地里刨食連溫飽都很難保證，但是在這裏幹活基本溫飽可以保障，也緊緊如此。

但是在這裏幹活卻有獎金，而且根據葉晨制定的標準可是獎金大大超過工資的，當然首先你得表現好。

這樣可以保證大家工作熱情高，能主動維護酒樓的利益，積極進取。

葉晨是要做到一個人在酒樓里工作，可以養活一家人，最低也會讓一家五口人一年到頭溫飽沒問題。

葉晨剛剛說完大家都愣了好一會兒，然後整個大廳爆發出掌聲尖叫聲。

不過這時候葉晨已經走到門外了，他今天也很累，要回去休息了，辛虧葉家在城裏也有許多院子，不用回到城外葉家大院。

葉晨給酒樓員工發高額福利，為的是提高服務質量，還有提高葉家的凝聚力。

在這個時代，只要給頓飽飯，就不缺人給幹活，而葉晨卻願意包吃住還給很高的工資。

葉晨睡下的時候已經是凌晨三點了，當他醒來已經日上三竿，已是上午十點左右了。

洗漱下，葉晨就迫不及待的向酒樓趕去。

酒樓早晨十點才開門，午飯沒有那麼早吃，但是也得先準備準備。

葉晨沒有帶隨從，因為酒樓距離他住的地方並不遠，可是等到他到了酒樓前就傻眼了。

這是什麼情況，一大堆人圍着酒樓門口，吵吵鬧鬧，這是哪出啊。

害怕是陳家來搗亂，葉晨就想擠進去看看情況。

擠了幾次沒擠進去，葉晨頓時急了。

這時候看到一個穿着酒樓制服的人在門口大聲喊着，只是現場太吵，葉晨也沒聽清楚喊什麼，況且這人聲音已經喊得嘶啞了。

大概是實在喊累了，於是就想到旁邊休息，那服務員剛想往外擠，就被其他人給擠了出去了，這倒讓他省事了。

葉晨想了解情況，於是過去拉了一把那服務員，那人正在低頭擦汗和整理被弄亂的衣服。

“都說了，好好排隊，拉我幹嘛，找我也沒用”。那服務員看都沒看，就把葉晨的手甩掉。

葉晨頓時黑了臉，他一再強調，對客人要禮貌，要服務周到，當然對於不合理的要求可以不理會。

可是這服務員連看他都沒看就這樣，假如葉晨是客人呢？

葉晨在用力拉了一下那服務員，想儘快搞清楚發生了什麼。

那服務員被葉晨一拉，頓時生氣了。

轉過臉來想破口大罵，看到是葉晨頓時臉垮了下來。

“少，少家主，我不知道是您啊”。那服務員真的是快哭出來了。

在酒樓里工作雖然累，卻也不必在田裏幹活累，而且吃的好，住的雖然擠點，卻也擋風擋雨，可比自己家裏好多了，最重要的是工錢高，單單昨晚領到的獎金就夠家裏一個多月的花銷了。

“好了，告訴我這到底是怎麼回事”。葉晨打斷服務員繼續說下去，他要趕緊搞清楚怎麼回事，可沒空跟一個服務員較勁。

“少家主，他們都是來訂餐的，天剛亮，我們還沒開門就來了”。

聽到服務員的話葉晨頓時急了，對着服務員吼道：“那還等着幹什麼，趕緊把人請進大堂坐着啊”。

那服務員聽到葉晨吼道，哭喪着臉說：“少家主，現在大堂里連站都站不下了”。

葉晨聽了，臉色變幻幾下，已經明白了怎麼回事，他也不打算追究這服務員的錯誤了，不過必要的敲打還是需要的。

“以後注意點，記住一切客戶至上”。當然這客戶至上也只能在合理的範圍內。

葉晨從後面繞道到二樓，從二樓往下看，底下熙熙攘攘，的確把大堂給擠爆了。

底下人看起來大多是管家或者帳房先生，還有少部分看起來像長隨，主人家不可能大清早的親自來訂餐。

葉晨叫了個服務員過來，讓他把陳掌柜給叫來。

過了好一會兒，陳掌柜才小跑過來，額頭已經隱隱有汗，要知道這可是北方的冬天，雖然酒樓里熱了點，但能把陳掌柜給熱出汗來可不一般。

“少家主，您找我有什麼事嗎”。

“去給陳掌柜倒杯茶來”。葉晨對包間裏候着的服務員說道。

不一會兒服務員倒了兩杯茶過來，放下后自覺的退了出去。

“陳掌柜，講下現在什麼情況”。

“少家主，今天開門後人一下子湧進來，大多懷裏揣着錢，要來定位置，本來這是好事，只是這些人太瘋狂了”。

“哦，怎麼說？”葉晨聽了陳掌柜的話好奇了起來。

“能定到位置的還好，訂不到的就開始耍賴皮了，有人霸佔前台不走，有人把錢一扔開始胡攪蠻纏，有人要利用身份壓人，反正什麼人都有，這些大多還是大總管，沒想到到了這成了痞子”。

“哈哈.”葉晨聽了大笑，然後說道：“這些人估計是得到主子的死命令，沒訂到位置回去估計要受罰甚至地位不保，所以才那麼拚命”。

陳掌柜聽了再次擦了擦汗，其實現在汗已經幹了，他這是被嚇到了，葉晨的話讓他想起了剛剛瘋狂的場面。

“對了，陳掌柜，我們葉家在襄平城內的另一家酒樓不是也今天開張了，可以把客人給分流過去”。

“少家主，怎麼沒有，這還是已經分流一大半走的情況，否則能把大街都給堵了”。

“那現在訂了多少了”。

“我們酒樓有三十個包間，少爺說要留兩間備用，一間一天差不多接待五撥客人，現在訂單已經排到三天後了，可是下面還是滿滿的人要定位置啊”。

陳掌柜說著說著眼淚都快掉下來了，這場面太火爆，都快把他給愁死了。

“不能為了訂單而傷害到我們酒樓的品質，這樣，已經接的訂單先完成，相信只是三天我們的廚師和服務員還是能撐下來的，再多就要把他們累死了”。

“以後每天最多只能接一百桌的訂單，我們給其他酒樓培訓的廚師現在也差不多了，告訴下面的人包間沒有了，不過可以將菜做好打包到他們府上去”。

“嗯，這個辦法可以，那少家主，外送的菜價格要不要降點”。

“不行，菜的價格雖然高，但是也代表着我們的品質，菜的價格雖然不能降，卻可以送一壺好酒和送一樣菜”。

葉家酒樓走的是精品路線，價格是高，但代表着品質，就算今後有人模仿，做出一樣的菜，葉晨也不會將價格降下來。

“是，少家主，我這就去安排”。

現場的火爆讓葉晨徹底放心了，只要加強管理，完善制度，酒樓就是葉家的一大吸金利器。

葉晨一整天都在酒樓，酒樓今天還是補了兩次材料才堪堪夠用。

同時也暴露了一些問題，比如會寫字的太少，記賬的賬單會讓人崩潰等等。

先說賬單，完全是流水賬，一天的帳就記了幾大竹簡，數字用漢字本來就是一大堆長長的。

不過這些葉晨暫時沒空去理會，等酒樓忙過了這一階段再說。

當晚也忙到接近凌晨兩點多，葉晨又一次給酒樓員工們發了紅包，鼓鼓士氣，不過沒第一天發的多，大概相當於兩天的工錢。

不是葉晨小氣，而是不能發太多，今後有的是忙不能每次都發那麼多，要是有一天不發員工們還不消極下去。

葉家酒樓的巨大成功刺激了陳家很大反應。

“嘭”。陳明又把一個茶杯給摔了，地上已經被他摔了一地的碎片。

他能不生氣嗎。葉家因為陳家的打壓，至少一億六千萬的貨物賣不出去，可是為了打壓葉家，陳家投入是葉家的兩三倍，三億多的大錢投下去，結果沒能徹底打倒葉家。

甚至陳家還要眼睜睜的看着葉家酒樓的巨大成功，不敢這個時候搞小動作，至少不敢碰葉家酒樓。

這個時候整個遼東的上層都被葉家酒樓的菜給吸引了，正吃上癮，這個時候葉家要是敢胡來，得罪的可是整個遼東的權貴。