第五十話 再開小吃店
連着兩天春雨沒事就往街上的集市裡跑，楊月梅知道她是為了開店的事，只是說了城裏不比村裡一個小姑娘家的就別總忘那人堆里扎。春雨也是笑着應了，明天她爹就要送她娘他們回去了，因為家裏還有許多事，春生也是不能耽誤太多學業的。
所以說有哪行的熟人就好辦哪行的事情，春雨看中了集市上的一家面點攤子，所以就讓她爹去請了東子叔過來相看和幫忙洽談。那攤子的後面是后廚加放雜物的一小間鋪子，前面則是從店鋪的門上開始搭的一個結實的棚戶，下面則擺了有九張桌椅。這是這個集市的特色，大多數的店鋪都是這樣的棚戶。因為這集市出的都是早市加晚市，都是早上急着出門上工和晚上不想或者不能做飯的，來這裏吃飯的。講究的就是方便還實惠，所以這樣的棚戶很是受歡迎，當想吃飯買
東西人們來到集市上，不用進到店裏面就可以看到各種美食和生活所需的。而春雨本來也沒有準備開那種大的想飯店那樣的，她還是想開一家小吃店，簡單方便又不用操太多的心。
春雨看中的這家攤子因為生意不太好，攤主早就有意要轉，只是苦於沒人出到他想要的價。這棚戶帶店鋪加起來的面積也還不如春雨家的小吃店面積大，可能是因為在城裏的集市上，佔了一定的優勢，竟然都要
四十兩。春雨不禁咂舌，他們香糯坊當初才用了六十兩不到就盤下來了，而且還比這裏面積大。雖說面積有些偏了但是畢竟也是在東城啊。
所以春雨才讓她爹請了她東子叔過來，因為他對於西城的地方那可是熟悉的緊。
春雨帶着馬東去看了那店鋪，他看了之後就得意的笑了，直接對春雨說看他的。果然他進了那店裏和老闆說話，沒過多大會兒就和老闆又說又笑的出來了。
最終春雨的鋪子用了三十兩就盤下了，因着得了東子叔的便宜，所以春雨直接給了馬東三兩銀子。她還是態度十分強硬，馬東也只能接受了。直到後來又有幾次，馬東算是徹底了解了春雨這丫頭，所以也就不再
推辭了，春雨給銀子他也不再託辭直接收了。
因為這次開得小吃店是在集市上，還有許多算得上對手的店鋪，所以春雨也決定不那麼招搖了。只是在他爹送了她娘他們回去后，讓她四叔李武軍和小姑柳枝來住在這裏，再一起幫忙開店事宜。這個季節的時候
木匠的活兒計相對起來少點，所以李武軍也可以來這裏多幫些時候的忙。
除了簡單的‘李記風味小吃店’的店名是春雨直接拜託郭林在門匾上題了字，就連店門前的大大的木牌上，春雨也是託了郭林給她寫了店裏所賣的吃食的名字，種類很多還很齊全，讓郭林不禁在心裏又高看
了春雨一番。能想出來這麼多樣兒的吃食的，定然是聰明的緊。不過他要是知道春雨也是借了後世的成果，而且許多的這些吃食味道還遠遠不能與後世比較，不知道還會不會這樣想了。
開業這天春雨和她四叔還有小姑三人天沒亮就起來了。三個人草草的吃了一頓早飯，就趕忙去了店裏。昨天晚上關店之前揉的面已經發了，洗乾淨的韭菜和白菜、蔥姜蒜等也都淋幹了水。
李武軍在外面把棚戶外的門板一個個的打開了，又把桌椅都擺好了就去不遠處的雜貨鋪買碟子勺子之類的雜物去了。昨天也是買了些的，但是春雨想要的小碟子和小勺子都沒有。
李武軍去忙他的，這邊柳枝也開始在案板上揉面了。春雨則快速的用木盆打了十幾個雞蛋打發，然後放鍋里煎了后和剛剛切碎的韭菜一起又剁了半天，這才放到盆里調了鹽、胡椒粉、大料粉、醬子、香油等調成了
素餡。肉餡昨天已經被李大軍剁好了放在盆里，春雨還在上面抹了一層蛋清。她麻利的把蔥姜蒜剁碎然後放進肉餡里到了一些香油攪了起來，直到把它們攪殷實了春雨才開始調了味。等她把這都準備好后，柳枝
那邊也揉好了面，於是兩人就開始包起小籠包來了。這裏的都是大的像饅頭一樣的包子，所以春雨覺得她的小籠包應該很受歡迎，而且這小巧的蒸籠也是在鎮上的時候託人編的。當時春雨讓人編的多了，鎮上的
店裏蒸小籠包也用不了那麼多，這次剛好用的上了。
而且春雨昨晚還特意熬了一點高湯，凝了一晚上現在剛好可以用上。一部分的肉餡攪了這高湯凝成的固體膠質，切碎了拌在肉餡裏面。然後用擀得極薄的小籠包皮包了，只等放到蒸籠里熱氣一蒸，就全化成了濃香的湯水。這可不就是灌湯包了嘛！這也是春雨很愛吃的。
除了這兩樣兒，春雨還用烙大鍋盔餅的平底鐵鍋，烙了一鍋水煎包出來。
早在昨晚上的時候春雨也熬了一鍋胡辣湯、紅薯小米粥、八寶粥、酸蘿蔔豬骨湯等。還煮了茶葉蛋、回鹵干、滷肉。
等把這一切準備妥當了，李武軍正好也趕了回來。他幫春雨和柳枝把做好的一樣樣的往棚子前的幾隻燒着碳的爐子上，然後開始準備迎客了。
而春雨則在裏面忙活她的最後一樣兒，也就是豆腐花了。而且春雨在製作了輔料，是由蝦米、榨菜、木耳、蔥花、辣油、香油等十餘種佐料做成的澆頭兒。盛一碗白嫩的豆腐花，再澆上這澆頭兒，不光是
顏色漂亮，口味更是醇、濃、香、鮮、鹹淡適宜，辛辣適中，十分的有滋有味。
春雨家的小吃店再迎來了第一個客人之後，算是正式開業啦。當然這第一個客人是郭林，春雨把每樣兒都給他上了一些，既能讓他吃飽又不至於浪費。吃完之後郭林就完全不吝嗇言語，很是把春雨讚賞了一
番，末了還堅持要錢說這開張第一筆，說什麼也不能省了春雨只好接受了。
集市上來來往往的人多了，看到春雨家小吃店的新鮮吃食后自然也都想來嘗上一嘗了。等到秦叔父子、和東子叔來這裏給春雨捧場時，店裏備好的東西竟然也買去了一半了。