11.酥炸雞蛋
??湯芫和她媽還沒把車子推到昨晚的位置，後頭就跟了好幾個要炒米粉的客人。
甚至還有一個客人，手裏拿着架相機，跟在她家的車子旁邊拍了起來……
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拍照的人湯芫認得，好像是她學校文學社的，比她低一屆，平時醉心攝影，和幾個師兄還搞了個網站，叫“陵鎮在線”。
“陵鎮在線”說是網站，其實就是個論壇，說的主要都是陵鎮的事情，比如哪天哪個區停，哪個區停電，哪間小店的衛生不行，哪間小店的東西好吃這種。
雖然論壇不大，但是陵鎮的中小學生都知道這個論壇。
論壇的幾個創作辦人十分有想法，經常搞些小優惠小活動，比如用論壇積分兌換超市優惠券，免費拍一組生活寫真之類的，賺積分的方法就是在論壇上發帖和回帖。
這樣一來，幾乎鎮上的年輕，或者來鎮上讀書的學生都知道這個論壇，甚至鎮上不少中年的大媽們，家裏有小孩子的，都讓小孩子上論壇賺積分，換個超市優惠，雖然都是十塊五塊的券，而且要買滿八十塊才能用，但是這對於家庭主婦們來說，動動手指頭就賺到的積分，不賺白不賺嘛。
可憐她的孩子，得不停地回帖——媽，積分其實也很難賺噠！
此刻這個師弟就是來饞嘴街，準備做個陵鎮小吃專題，沒想到他剛拍幾間，就遇着湯芫這麼小特色的小攤。
這個一看就是個土灶造型的方形小車，一下子就抓住了他的眼球，他圍着車子轉了好幾圈，猛按快門，但一直都覺得還欠點兒什麼。
直到湯芫和她媽媽把一盆盆食材都擺好，汽爐打着火，架上鍋，他才茅塞頓開地蹲下拍照。
既然是土灶的造型，就必然要有火有鍋，鍋邊有菜才夠味道！
他對着“灶口”的位置蹲下，從下向上拍，讓“灶邊”正好遮住了汽爐，剛好能看到灶、火、鍋和菜。
“咔嚓”一聲，他看着預覽屏幕的照片，終於高興地笑了。
他正要站起來，抬頭卻看到了湯芫忙碌地炒着菜的側臉，頓時怔忡一下——少女線條流暢的側臉在暖黃的路燈照耀下，杏眼專註看着鍋，長長的眼睫毛羽扇般，在眼窩處投下淡淡的陰影，縷縷火煙中，她眼神堅定，神態柔和，嘴角微微上翹，讓人沒來由地心情感到十分安寧。
他重新蹲好，找准角度，又連着拍了好多張。
湯芫的攤子越來越多食客，他抓拍了幾個食客吃米粉時那種特別享受特別幸福的表情，又對着食材各種特寫。
林惠敏一開沒留意這個年輕人，後來發現了，擔心地對女兒說：“芫芫，這個人是不是什麼暗訪記者之類的啊？他這麼拍咱們的攤子，沒關係的吧？”
湯芫笑着對她媽說：“媽，別擔心了，他是咱們學校的，還搞網站呢，他要是把咱們的攤子放網站上去，等於免費替咱們打廣告了！”
林惠敏一聽，高興得不得了：“真的？那咱們趕緊給人家炒個最足料的米粉！”
湯芫笑着點點頭：“一定給他留一份。”
昨晚湯芫的攤子人客不多，但是今晚就不一樣了，昨晚吃過這裏米粉的幾個女學生又準時出現在她的攤子前，幾個女孩點的還是一樣。
湯芫炒完一碟，那香氣就把附近的人客都勾了過來，大家還十分自覺地排好隊。
但是隊伍越來越長，很快就擋着別的攤子。
其中一個攤主是個流里流氣的男的，做的是涼粉攤兒，他面色陰沉地朝湯芫的攤子走了過來。
林惠敏正在擺弄今天新買回來的煤爐，正蹲着燒煤球呢，突然就感覺自己被一團陰影籠罩了。
那男人長着一雙綠豆眼，厚嘴唇，看着不是善類。
林惠敏嚇了一跳，站了起來，本着伸手不打笑臉人的原則，小心翼翼地問：“大哥，幹啥啊？”
那五大三粗的漢子卻突然蹲了下來，哭喪着臉說：“大姐啊！能給我過兩招不？昨晚你那炒米粉把我口水榨乾了，今晚你們的客人又把我攤子給淹沒了。我家裏有個娃兒嗷嗷待哺，還有個老婆看我生意差就嗷嗷大哭啊！大姐，你看你能給我過點招兒拉拉生意不？”
林惠敏被這反差給嚇笑了：“大哥，你看你這不多才多藝么，不擺攤兒還能說相聲呢。行！是我安排不當，我把客分流分流，也別讓你老婆嗷嗷大哭了。”
林惠敏一看，周圍還有賣豆花的，煎餅果子的，烤串的，她就站到隊伍邊上去，先是謝謝大家來光顧。
接着她就往周圍一指：“大家要是等久了，可以先到旁邊來碗涼皮豆花，或者擼個串兒等着，熱了那兒有冰鎮的飲料啊。”
旁邊的一圈兒小攤一聽，這大姐是把生意帶給自己了，都是會來事的，都跟排隊的客人們打招呼。
“來吧，我們這兒小板凳，坐着等。”
“小板凳我這兒也有，來坐來坐，等會兒讓大姐把你點的給送過來。”
“對對！來這兒坐着吃米粉，隨便坐！”
客人開頭還不太好意思，也不知道是誰帶的頭，一個過去了，兩個過去了，接着全部都在別的攤子上坐着了。
林惠敏把炒米粉都送過去的時候，看着大家坐哪個攤兒的，都多少點了那個攤兒的東西，每人點的不多，但是人多啊，這一來，就大家都有生意了。
林惠敏回到爐子邊的時候，湯芫已經趁着她端米粉過去的檔兒，往裏加了水，雞，乾貝敖着湯了。
雞和乾貝都是眾“菜譜”里買的，這湯一煮開的時候，那香味立馬四溢開去，旁邊在等着的客人都開始咽口水。
有人就忍不住問了：“大姐，這雞湯真香啊！用來幹啥的呀？”
林惠敏看着女兒說：“這得問我女兒，她的主意。”
大家都把視線都紛紛投向湯芫，湯芫神秘一笑：“這是今晚的新菜，準備等雞湯熬好了再跟來的客人說的。”
大傢伙一聽，都說要等，湯芫苦笑着說：“這雞湯得熬上一個半小時呢。”
誰知道大家還是熱情不減，湯芫也沒辦法，只好繼續炒着客人的米粉，一邊盼着雞湯快點熬好。
這可樂壞了旁邊的小攤，大家這麼一等，不可能幹等啊，大家也沒那臉干坐着呀，就又點了東西，於是大家的生意又迎來了新的一波高.潮。
好幾個攤主笑不攏嘴地贊林惠敏——
“好福氣啊！你女兒真有本事！”
“大姐，謝謝了啊！你女兒真是長得漂亮人也聰明啊！”
“大姐，以後你客人的位置我這兒全包了啊！不吃我的也沒關係，你客人來了，必須得讓人坐啊！”
一個半小時很快就過去了，這才十一點，湯芫和她媽媽準備的米粉魷魚和瘦肉都全部賣光了！
湯芫今晚還準備了比昨晚多一倍的食材，可是這賣出去的速度也快也很多。
她的攤兒就在就只剩雞蛋了！
一開始就照相的師弟吃了一份免費的炒米粉，一聽還有新菜式，也不走了，大熱天的，就在旁邊等着！
這時來了一位客人，一看桌子上的盒子都空了，十分失望地說：“今晚沒有米粉了啊？”
湯芫抱歉地說：“真不好意思，今晚賣得比較快。不過今晚我們有新菜式，您願意嘗嘗嗎？”
客人順着湯芫的手指一看，那兒擺着好幾托雞蛋，每托起碼二十個。
他有點不可置信地說：“雞蛋？煎還是煮還是蒸啊？”
湯芫笑而不語，客人昨晚是來過的，他回味了一下昨晚那魷魚的鮮香，咬牙說：“那就給我來一份新菜！”
“好咧！新菜來一份！”
湯芫清脆的聲音在客人耳邊一盪，接着就看到眼前的少女打火，在旁邊的大鍋里勺了一小勺湯煮着，另一手單手磕了個雞蛋，拿雙筷子拌勻。
那頭林惠敏把大鍋端去一邊，在煤爐上架另一個鍋，往鍋里加入一大勺料酒，一大勺香醋，再加入白糖、紅糖炒起了糖色。
這裏面，料酒、香醋、白糖、紅糖都是湯芫從“菜譜”里買的。
這些糖剛一炒起泡，周圍的客人都聞到一股酸酸甜甜的味兒，酸的開胃，甜的引人入勝，讓人慾罷不能地一口接一口吸着這獨特的香氣。
這邊湯芫把蛋打均，在蛋沒打起泡之前，就把蛋撞進鍋里的湯內，雞蛋瞬間就吸收着鍋里煮得起泡的湯汁。
大家的嗅覺又被雞蛋伴着雞湯的濃香佔領了，蛋香太單調，單吃有點干喉感，但加入了雞湯，這干喉感彷彿就被滋潤了一般，不幹不稠，奇妙地融和在一起。
鍋里的雞蛋煮成淡黃色，湯汁被完全吸收，湯芫拿筷子輕輕戳了戳，正是最鬆軟的時候，勺子一搖盛起雞蛋。
鍋里倒一勺植物油，燒至油滾，迅速撒下飽含湯汁的雞蛋，雞蛋被香油包圍，“嗞嗞”聲不絕於耳。
同時，大家又聞到了一陣酥香味兒，像是剛出爐的麻花，又像是剛起鍋的炸丸子，又或者是燙手的油條……
百感千味，都不足以形容這個滋味。
點這味新菜的客人，十分驚喜地看着鍋里漸漸變得金黃的雞蛋，看着那捲邊兒他就想一口啃上去。
湯芫輕輕地用鏟子撥着雞蛋，讓熱油充分浸過雞蛋，這樣雞蛋就會炸得均勻，不會出現局部變焦的情況。
這也是她不用花生油的原因，花生油香，但味道霸道，容易破壞雞蛋本來的香味，植物油正好，味兒淡，炸出來的食物顏色漂亮。
湯芫把雞蛋翻了個面，輕撥幾下，迅速撈起，在旁邊的漏勺上把余油瀝干，放進塑料飯盒裏。
客人急不及待地伸手去拿，湯芫伸手一擋：“慢。”
這時林惠敏從鍋里炒好的糖色盛了一小勺，慢慢地淋在炸好的雞蛋上，酸甜的味兒把雞蛋的濃香襯得越發明顯，金黃的雞蛋配着褐色的酸甜漿，看着非常可口。
湯芫這才把飯盒和筷子遞給客人：“這是您點的酥炸雞蛋。”
客人迅速接過，也不怕燙，一口咬下去，“咔咔咔”的幾聲，只覺得口中的雞蛋酥脆無比，雞蛋的香味滲着雞湯的餘韻，鬆軟內心和着脆皮，被酸甜得當的醬汁包裹着，他口中的津汁大量分泌，沒幾口就把這個炸雞蛋吃個一乾二淨，連醬汁都沒剩下！
湯芫迅速打開“菜譜”查看這味菜的獎勵——40塊！
她滿意地收起菜譜，早前在別的攤子等着客人都圍了過來，不但要點來吃，吃完還要打包。
林惠敏炒的醬汁很快就要炒第二鍋。
正當她們忙着的時候，一個穿着條紋短袖襯衫加灰色中褲的癟嘴男人走到她煤子前，不敢確定地問：“惠敏啊？”
林惠敏一看這人，鏟子一鬆手就進砸了鍋里。