第32章 鹽豆子
小五摔傷的事情,讓馮玉姜好一陣子不願理睬鍾繼鵬。至於鍾母，鍾母那陣子臉上總是冷冰冰的。鍾母占慣了上風頭,大約是頭一回在馮玉姜面前折了面子,偏又沒得到兒子的武力支持,偏又沒有由頭再去馮玉姜那兒扳回來,索性冷着一張老臉給大人小孩看。
你說這東屋西屋的住着,碰頭磕臉,馮玉姜本來也不是跟人記仇的性子，沒成想鍾母自己先冷戰上了。馮玉姜索性該幹嘛幹嘛,只當沒看見她那張叫人不舒坦的臉。
離婚,馮玉姜明白也就是說說氣話,沒法當真，沒指望真的能離。不論從哪方面來講，她跟鍾繼鵬現在肯定是離不開婚的，在當時的農村，像她一個拖兒帶女的女人提出離婚，哪是那麼容易的！且不說會給孩子帶來什麼影響，甚至叫旁人看不起幾個孩子，只要是鍾繼鵬不同意，她就難離成。但鍾繼鵬卻不能一點不受到這些話的影響，起碼，他現在知道馮玉姜不是任人搓圓揉扁的。
馮玉姜留下二丫在家看顧了幾天小五，自己趁着秋忙假，帶着山子把花生趕緊收完，又緊趕手地割了豆子，三個大孩子秋忙假結束也就開學了。
馮玉姜只好再把小五交給鍾母，
花生茬一般是種的小麥。白露早，寒露遲，秋分種麥最當時，這是當地老莊戶的一句農諺。馮玉姜一個人緊趕慢趕，總算趕在秋分跟寒露節氣之間把麥子種下了地。
種麥子，可不是一個人能幹的活兒，要有人或者牲口拉耩子，要有人撒種，人力拉耩子最少需要兩個人，用牲口，又得有人在前頭牽牲口。也就是說，種麥至少需要三個人才行。
馮玉姜是借了旁人家的毛驢子把麥子種上的。人家也是看她實在不容易，不光借了毛驢子，還跟了個勞力來幫手，再有多虧侄子鍾傳軍實在看不過去，頂着他媽那白眼來給她幫了兩天工，總算三畝半麥子種完了。
餘下一畝茬地，馮玉姜種了大豌豆。理由還是一樣，大豌豆省事兒，也好賣，還可以做個豌豆饅頭、豌豆湯什麼的，給孩子們打打饞猴兒。
等到地里稀稀拉拉看得見麥苗的時候，馮玉姜總算把地瓜起完了。地瓜秧一堆一堆的留在地里，要等晒乾了才會往家裏拉，那時候早已經是滿地白霜了。地瓜秧子上，偶爾會有那種不留意餘下來的小地瓜，那時就凍得軟不拉幾，地瓜皮成了深紫紅色，用手一捏，便往外淌水。
這種凍過的小地瓜，吃起來別有風味，有點像凍過的秋梨子，特別甜，但沒有鮮地瓜那麼脆。
地瓜秧弄回家，還可以把上面的地瓜葉子打下來碾碎，是餵豬的主要飼料，街上能賣到六七毛錢一麻袋呢！馮玉姜家沒餵豬，她一個人也沒有那麼多功夫打地瓜葉子，只能眼看着拋撒了。
那時候農村裡，地瓜是秋冬填飽肚子的主食。莊戶人收藏鮮地瓜，便是在地上挖個窖子，把地瓜密實地擱進去，窖子上邊搭上粗木棒，苫上一層秸稈，秸稈上頭再苫上一層厚厚的麥草，最上層培上土。這樣層層保護，藉著地溫，能窖上一個冬天不凍不爛，直到開春收得好還是能吃的。
當然，地瓜窖子要留個門，平時用麥草堵上，培上土。家裏吃地瓜，都是隔一段時間進去扒一次，因為那門留得很小，大人很難鑽進去，這往往都是剛子專屬的活兒。
地瓜秧堆成幾米方圓的一堆，用草叉把地瓜秧挑起來，偶爾還會見到躲在地下取暖的刺蝟，馮玉姜遇到的最大的刺蝟，被放羊的老頭拿走稱過了，足足有七斤三兩沉。
莊戶人，尤其是日子拮据的人家，沒有喜事沒有貴客的話，幾個月也見不到一點肉，馮玉姜知道，那大刺蝟，肯定是叫放豬的老頭拿回去扒皮煮着吃了。
幾隻老鷹在天空盤旋，偶爾綿長地叫兩聲。深秋的田野，一片空曠寂寥，顯得十分清冷。
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秋收過後，剛要閑下來，生產隊便通知上河工了。
現在已經很少聽到“上河工”這個詞了。直到九十年代初，有些地方的鄉村還是有“上河工”這一說。
上河工，老百姓也習慣地叫“扒大河”。從五六十年代開始，農村開始大力興修水利，那時候靠的就是人力。但凡有大大小小的水利工程，鄰近地區的農民，大都要出人出工。紅旗招展，肩扛手挑，千萬民工挖大河，解放以後很多的水利工程，就是這樣一鐵杴一鐵杴挖出來的。
到九十年代初，這種徵集農民出義務工興修水利的做法就漸漸消失了，取而代之的是專業的施工隊，和各種大型的機械。
八十年代的河工，一般不再是大型水庫、水渠，相對簡單了許多，也就是疏通一下溝渠河道，或者給修路工地鋪鋪土方什麼的。
那一年的河工，正是修小北溝的那條路。
開春馮玉姜抓鬮抓到了小北溝的二號地塊，是一塊茅草荒，她在裏面種了棒子，收成勉勉強強的。現在棒子已經收完了，種上了小麥。地裏頭小麥苗剛剛出齊苗的時候，公家徵用了那塊地，馮玉姜因此得了一筆不大不小的青苗補償費，隊裏還給她補上了一塊同樣面積的好地。
好些人對這事眼饞得很。能不紅眼嗎？公家補的錢跟那塊小麥的收入差不多，但省了交公糧，省了收麥的人工，還補上了一塊好地，那可是生產隊最好的地呀！
當初抓鬮抓到一號地塊的老韓家的，為這塊茅草荒掉了好幾回眼淚，這下子高興得都快瘋了。
馮玉姜高興的倒不是這些，她高興的是，大公路要修到家門口了。
修路工地上來了好多人。農民義務工也就是幫忙挖挖土方，人家專門的築路隊才是主力軍。
築路隊在緊挨鎮子的一塊空地上設立了轉運場，好多的卡車、拖拉機，大堆石子料啊、沙土啊什麼的，旁邊還建起了一整排臨時的板房給築路隊的人住。
人多，都是來修路的工人，馮玉姜就打算開始賣油煎包。所以，當大隊幹部找到她家，問她上河工是出工還是出錢時，馮玉姜二話沒說就選了出錢。手裏有青苗損失補的錢，她現在能交上。
“可以出錢代工？那我出錢，多少？”
大隊幹部很意外地看看馮玉姜，說：“你真出錢？那可太好了，村裡人工足夠用，缺的就是錢！”
農閑了，人工不值錢的，老百姓家裏不缺閑人。
馮玉姜收拾停當，就選在旁的人上河工那天擺出了油煎包的攤子，還故意選在靠近轉運場的地方。她也弄了丸子湯，反覆想了想，煎粉她暫時沒弄。煎粉那東西，管飽不頂餓，修路工地上都是出大力氣的，需要頂餓的硬飯，肯定還是油煎包更好賣些。
馮玉姜在一大早支起了包子鍋，藉著工地的人氣，很快就引來了好多人。
這深秋寒涼的，幹着修路的重活，坐下來要一盤油汪汪的煎包，再要上一碗滾熱的丸子湯，多多的加兩勺紅辣椒面，辣得噝噝呵呵，額頭冒汗，渾身發暖，這錢花得值！
漸漸地，馮玉姜摸透了工地上賣飯的規律，一大早上冷，丸子湯更好賣，要多準備一些，中午有些吃包子的人，是不買丸子湯的，馮玉姜便給提供了開水，晚上的生意她沒法做，要早早地收攤子回家，推着手推車還有三四里路，小五在家等着餵奶呢！
等到她進了家門，二丫就已經做好了晚飯，基本上都是地瓜粥，就鹹菜。當地早晚飯沒有炒菜的習慣，也是因為日子窮吧。馮玉姜覺得孩子都在長身體呢，應該多吃菜，跟二丫說過以後，有時二丫也會炒上一碟子白菜或蘿蔔絲、老番瓜什麼的。
沒多長時間，馮玉姜跟工地上的人漸漸熟識起來，有些子常客馮玉姜都能認出來了。
有一回，老何來吃包子，給馮玉姜提了個建議。
“大妹子，你這包子好吃，就是感覺少了點什麼搭配，要是能準備點醬菜什麼的就着吃，那肯定更好。”
老何四十多歲，在工地上似乎還是個管事的頭頭，每天至少有一次，老何都會到馮玉姜的攤子上吃包子。偶爾他也不吃包子，想換換口，就到燒餅攤子上買幾塊燒餅，坐在馮玉姜的攤子上，吃着燒餅喝丸子湯。
小鎮子賣飯菜的也實在不多！
之前來吃包子的人，也有過找鹹菜的。馮玉姜聽了老何的話，便嘗試着把自家腌的辣疙瘩切成絲，放上干紅辣椒炒了，放到桌上由着客人自己拿小醬碟夾去吃，倒是挺受歡迎的。
辣疙瘩，有些子地方叫大頭菜、大頭芥，學名應該是叫蕪菁吧。當地農村人家，到了秋後往往都要腌上一缸，一冬天它就是飯桌上的主角了。當地人一般都是腌過了再烀熟，烀成黑鹹菜吃。
其實腌辣疙瘩細細切成絲，放上花生油、干紅椒炒了，咸香微辣，好吃得很。即便不炒，辣疙瘩絲滴上幾滴芝麻香油，就已經是咸脆爽口好下飯了。
馮玉姜還做了一些子腌蘿蔔。
添上兩樣鹹菜，帶着煎餅來喝丸子湯吃鹹菜的人就多了起來。修路的工人也好，上河工的農民也好，都不會日子太寬綽，自家帶煎餅的大有人在，買一碗熱湯吃鹹菜，在這深秋里就滋潤多了。
包子照舊地賣，鹹菜也不值什麼錢，但馮玉姜的丸子湯一天便要多賣上兩鍋了。
馮玉姜嘗到甜頭，開始把眼睛盯在了家裏的黃豆上。她想到了鹽豆子。
鹽豆子，那絕對算是蘇北魯南的一絕啊。蘇北魯南地區的人，幾乎沒有不喜歡吃鹽豆子的。
做鹽豆子一般是在秋收之後，自家出產的黃豆，要一粒一粒地精心挑選，放進大鍋里清水煮透，煮得面面的，撈出來控干水，裝進布口袋裏紮緊，外麵包上棉絮、油布，放進麥垛或大堆碎地瓜葉里捂上三四天，扒出來用筷子挑一下豆子，捂得好的，就會扯出一根根粘絲，聞到一股熱熱的酵香，這就算捂好了。
這捂的程序上不得要領，鹽豆子就不夠鮮，還會發霉難吃。
捂好的豆子，放上細鹽、薑末和紅辣椒面，拌勻了，風味獨特的鹽豆子就做成了。
這樣做出來的鹽豆子，易保管，好收藏，要是放到太陽下晒成干鹽豆子，吃上一整年都不會變質。那剛捂好拌好的鮮鹽豆子，紅通通的，辣乎乎的，酵香濃濃的，用新烙的帶着糧食香味的煎餅一卷，滿口生津，鮮辣開胃，怎麼不叫人食慾大振！
鹽豆子不光好吃，還能和脾胃，解腥毒，去寒熱。鹽豆蘿蔔乾、大蔥沾鹽豆、鹽豆炒雞蛋、油炸鹽豆子……光是聽聽這些子菜名，就能讓一個老蘇北忍不住直咽口水。
旁的不敢說，作為一個做了幾十年飯的農婦，馮玉姜上輩子絕對算得上是一個做鹽豆子的行家裏手。
馮玉姜記得，她上輩子也進過人家城裏的大超市，那鹽豆子被裝進精緻的玻璃瓶子裏，擺在貨架上賣，成了當地有名的特產。或者裝進漂亮講究的紙盒子，是當地城市裏逢年過節送人的禮品，賣得那個貴！
今年馮玉姜家種了好幾畝豆子，春茬的，麥茬的，黃豆她有的是。那時候鹽豆子老百姓誰家也都會做，做得好與不好而已。馮玉姜不敢指望現在就能把這鹽豆子做成特產、禮品，但是，做出來放在包子攤上給客人吃，還是可以的。
要是受歡迎，做鹽豆子去賣給鎮裏、城裏人，那就更好了。賣鹽豆子，比直接賣給糧管所的話，肯定能多賣不少錢。
作者有話要說：昨天漲了好多收藏，還得到了好幾顆地雷唉，高興得不行了！在這裏感謝感謝！
今天照舊兩更。第二更的稿子正在審，就還定在下午三點更新吧！