第020章 ：禮錢五百斤

張家後院秀姑沒進去，不知底細，但是前院的面積很大，至少有七八分地的大小，坐北朝南，圍着八尺來高的青磚厚牆，牆頭上插着密密麻麻的尖銳竹籤，彷彿閃着凜冽的寒光。

正面五間寬敞明亮的青磚大瓦房，中間是堂屋，同時充當客廳和飯廳，她和張碩住在最西邊的一間，和堂屋之間的那間房略小一些，留給他們以後的孩子，現今放置一些被褥等東西，老張和壯壯則住在堂屋東邊兩間，一人一間。

除了正房，東西兩邊各建了三間偏房，西偏房南邊緊挨着兩間廚房，廚房和南牆之間打了一口井，東偏房南邊緊挨着兩間放置各種農具的雜物房，東西對稱。偏房、廚房和雜物房和正房一樣都是青磚黛瓦，十分寬敞，只是高度比正房低了五尺，比院牆高了二尺。

最奢侈的是整個院落用青磚鋪地，唯有正房西間窗外兩棵石榴樹、正房東間窗外一株紫藤樹和雜物房、南牆之間老銀杏樹的樹根處是一圈泥土地。

秀姑很喜歡這種格局的建築，顯得乾淨利落，而且大氣。

騾豬牛羊和雞鴨鵝等家禽養在後院，不在這裏，據張碩說後院還有一塊四五分地的菜地，吃什麼菜去後院摘。東偏房是客房，稻穀小麥大豆花生玉米等糧食堆積在作為糧倉的西偏房，家常日用食材都在廚房，辦喜宴另外準備了需要的食材，沒動用廚房裏的。

米有白米、糙米，面有細面、粗面、豆面、玉米面，每樣裝了小半缸，油有豬油、羊油、香油、大豆油，腌菜有鹹菜、鹽豆、蘿蔔乾、辣椒，醬油醋花椒八角茴香等更是不可或缺，另外還有分量不太多的紅薯干、黃豆、綠豆、紅豆、芝麻等，用來盛放這些東西的缸、壇、罐、瓶等大大小小擠滿了裏間廚房，都是張碩因媳婦快進門了而特地置辦的。

秀姑早晚喜食粥，且向來不肯委屈自己，當下洗了洗手，先燒了一鍋開水倒進大銅壺裏，用開水和了一小盆面，揉成麵糰醒着，然後淘了一捧白米加上洗凈的紅棗放進大鍋里，鍋里放上竹箅子，鋪好籠布，昨晚沒吃的那碗肘子擺在上面，周圍又放了三四個喜宴剩下的細面卷子，蓋上鍋蓋，鍋底下點着火后，塞了幾根乾燥的玉米芯進去。

玉米芯就是玉米棒脫粒后的棒芯，晒乾后收起來當柴燒，比麥秸稈玉米秸稈耐燒。

除了點火不容易，對於怎麼引火、怎麼使用土灶秀姑卻是一點都不陌生，前世農村中煤氣灶電磁爐雖已普及，但許多人家仍然使用這種灶台，沒有因為社會進步就淘汰掉。

廚房裏砌了一大一小兩口灶，安放一大一小兩口鐵鍋，大鍋里熬粥的時候，秀姑麻利地剝蔥，洗凈后切成蔥花和蔥末，各置一碗。

春季吃蔥有利於養生，她打算做蔥油餅給張碩父子和滿倉做乾糧。滿倉必定會帶娘家準備的乾糧，只是不能讓他看着壯壯吃更好的吃食。

既然做了，就不能只給他們做，大家早上還得吃飯呢。

秀姑其實不太贊同早上吃得太油膩，可那是在二十一世紀，現在所處的年代物資奇缺，她在蘇家如果不是她自己出錢買，十天都未必能吃上一次肉，平時少油少鹽，險些變成兔子了，如今在張家只要不是天天大魚大肉，絕對不會患上富貴病。聽壯壯說，他們家即使殺豬賣肉，也不是每天能吃到肉。再說，自己剛進門不好改變別人的飲食習慣。

於是，秀姑燒熱小鍋，倒了一點油並融化了些許鹽，刮出來倒進蔥末碗裏。

熱油碰到蔥末，刺啦一聲，濃郁的蔥香味飄滿廚房。

蔥油攪拌均勻後放在一旁晾着，秀姑將油鍋底下沒燒完的玉米芯用火鉗子夾到大鍋底下繼續燒着，熄了油鍋底下的火，起身從罈子裏撈了一碟五香辣椒，一碟鹹菜纓子。

這辣椒和鹹菜纓子是去年張家送了材料到她娘家，她親手做的。

和普通鹹菜疙瘩不同的是，她沒有選用大家常用的辣菜葉子和根莖，而是採取地里長老了色變深綠的小白菜，加上紅辣椒、花椒、八角、薑片等，不放鹽，只放醬油，在鍋里用小火烀一天，烀到烏黑髮亮，又香又好吃。

辣菜的學名就是雪裏蕻，根莖葉子可以做腌菜，可以做鹹菜，葉子還可以風乾做乾菜。

熬好了粥熱好了卷子和肘子，麵糰醒得差不多了。

秀姑幾刀下去，麵糰切成八塊，其中一塊揉了揉，擀成一張大薄片，抹上晾涼的蔥油，撒上蔥花，面片上下左右各切兩刀，連而不斷，按着順序摺疊成數層的方形麵餅，拍平后擀薄，蔥花若隱若現，重新燒熱小鍋，就着做蔥油剩的油均勻地刷在鍋內，放入麵餅，鍋底改成小火，一面烙熟后翻過來烙另一面，出鍋時兩面金黃，香氣撲鼻。

五張蔥油餅晾涼后切好，裝進乾淨的藤編食盒，這是給張碩帶進城給他們爺仨做乾糧的，最後烙的三張蔥油餅是今天的早餐，秀姑就在抹蔥油時抹了一點豬油，可惜廚房裏沒有椒鹽，也沒有五香粉，不然烙出來的蔥油餅更香。

蔥油餅很費油，秀姑在蘇家從未做過，張家卻不缺油，秀姑又能做主，才敢大展身手。

張家祖孫三代吃得眉開眼笑，連聲道好。

“阿秀，你怎麼不吃？來，多吃點肉。”見秀姑喝兩口粥，掰了個半個卷子就着一點鹹菜就開始吃了，沒碰蔥油餅和肘子，張碩忙從肘子上挾了一大塊瘦肉放在秀姑碗裏，然後夾起一塊蔥油餅也欲給她，秀姑趕緊搖頭說一碗粥半個卷子就足夠了。

張碩咕噥道：“你吃得太少了，要多吃點，咱們家的糧食管夠！”所以不用捨不得吃。

“對啊，娘，你要吃得壯壯的！”壯壯嘴裏塞滿了蔥油餅，含糊不清。

秀姑抿嘴一笑，點了點頭。

壯壯和她胃口差不多，比她多吃了一塊蔥油餅，剩下的飯菜被老張父子兩個一掃而光。

“蔥油餅做得真好吃，又香又脆，滿口蔥油，阿秀，趕明兒再做一些。”難得吃一頓熱乎飯的老張伸手抹了抹嘴，心滿意足。

秀姑笑道：“您不嫌我費油就行。”

“豬油素油咱們家都吃得起。”老張和張碩顯然不覺得浪費。

吃完飯是卯時四五刻的時分，張碩沒有歇息就套騾車準備和壯壯進城，臨走前給家裏留了一塊五花肉，秀姑接過豬肉，把食盒遞給他，同時還有一壺灌滿了開水的銅壺，“蔥油餅你帶着中午和孩子一起吃，只是到時候水怕是涼透了。”

“甭擔心，這壺水留我路上解渴，鋪子後頭廚房裏有鍋有灶，我中午燒一鍋水和壯壯滿倉就着蔥油餅吃。”張碩樂呵呵地道。

有鍋有灶？“那就好，如果不得空燒水，就買碗熱熱的湯，雖然是春天了也不暖和。”

有媳婦就是好，啥都想得到。

張碩喜滋滋地抱着食盒拎着水壺坐上了平板車，壯壯上了車，蘇大郎也把滿倉送來了。

秀姑給他們拿了棉襖裹着，送他們出了門，方抽身回來刷鍋洗碗，到後院燙了豬食，把豬圈裏的五頭豬餵了，將雞鴨鵝從門側一尺方圓的洞口趕到院子後面，讓他們去河邊、草叢裏自行覓食，從圈裏摸出八枚雞蛋和五枚鴨蛋、三枚鵝蛋，又把後院收拾了一遍。

後院的面積比前院大一倍多，前後加起來佔地目測有兩畝半，同樣圍着高高的青磚厚牆，豬圈、雞圈、鴨圈、鵝圈和牛棚、羊棚、騾棚、柴火棚都在後院，分別依着東西高牆而建，又大又寬敞，院子裏半邊空地種着蔬菜，綠意盎然，半邊空地打了一口井，井台旁邊有石案，另外還有用來燒水的廚房和殺豬用的青磚瓦屋。

後院這些圈棚廚房自然比不上前院的建築，只有這間青磚瓦屋用料相同，有門無窗，十分嚴密，關上門在屋裏殺豬，外面聽不到殺豬聲，不會擾人清夢。

秀姑這才明白自己做飯時沒聽到豬臨死前哀嚎的原因。

看樣子，張家的生活條件遠比自己想像中的好。

有點想遠了，還是先幹活吧。

秀姑拎着裝蛋的籃子回到前院，見前院的青磚地面上有昨日喜宴殘留下來的垃圾，湯湯水水難免灑到地面上，骨頭早就被狗吃了，各樣污漬油漬卻很厚很清晰，還有掌廚留下的炭灰等，她便清掃了一遍，打幾桶水沖洗，撒了兩把皂角粉，才用掃帚將污漬刷洗乾淨。

井所在的牆角留有一隙，污水就此掃出。

其他零零碎碎的家務不忘一一料理。

儘管在蘇家為了繡花她不怎麼做家務，可這些活計都銘刻在了骨子裏，依然駕輕就熟。

老張見她這樣，並沒有因為自己繡花賺錢就不做家務，心裏暗暗高興，“阿秀，你進來一下，我把禮錢拿給你。”

“哎，這就來。”老張說得大方，秀姑應得乾脆。

這筆禮錢有老張給的八兩八錢銀子，有本家同族和本家親戚給的二十一弔七百二十八文磕頭禮錢，另外有老張父子二人好友和拜把子兄弟給的十八兩銀子和十四吊錢。

銀子體積小而輕，銅錢卻裝滿了兩個貼着大紅雙喜的籮筐，五百多斤重。