複賽之馬卡龍1

天水拿到了分組通知。她們一共有二十五人進入複賽，分成五個組。考官依然是林依輪、張文菁和阿鵑三個人。

杏子依舊陪她來參加複賽，有點心疼她，又怕她精神狀態不好，緊張她。

臨進場的時候，杏子最後囑咐她：

“天水，我知道你對甜點的喜愛是因為它們象徵了生活的美好，所以暫時忘掉這些不開心的事情吧！”

天水笑了笑，點點頭。

她先找到了自己的小組，其他四個人來自四面八方，有台灣人，有廣東人，有一個北京本地的，還有一個山東青島人。

“好了，我現在要宣佈五個小組的考題，都是一樣的，那就是，做Macaron，馬卡龍！”林依輪笑着說。

選手們發出唏噓聲，有人偷偷說了句“好難啊！”

“不難考不出水平。”評委張文菁聽到了，“今天請大家記住，我們是要從每個小組中選出最優秀的那個人參加決賽，所以你們都要儘力表現自己。”

“至於比賽的方式，是你們每個小組的五個人要合作來完成同一件馬卡龍，西點師並不是完全孤身作戰的，這也是看你們在小組中的表達和領導能力。”阿鵑說。

時間是兩個小時，他們首先要商量出一致的製作馬卡龍的方案。

“這裏有誰自認比較擅長，法式甜點特別是馬卡龍嗎？”北京人說。

青島人舉手了。她自己在青島有一家店，曾經長期售賣馬卡龍。

“好吧，因為我想要做馬卡龍的話，大家是都能做出來的，但是我們五個人在一起的話，就得先討論方子。基本方式我不說了，有什麼創新的建議？”還是北京人。

“我的建議是先把杏仁粉過熱處理一下，這樣馬卡龍成功的幾率會大很多。”說話的是台灣人。

“還有蛋白！我先去將蛋白冷凍一下，這樣待會打出來的會有顆粒感。”青島人說。

“你們呢？”北京人問廣東人還有天水。

“我可以去準備待會要用到的天然色素……”天水戴上了白色西廚帽，小小的個子，煞是可愛。

“天然色素？”廣東人疑惑的看着天水。

“是的，我有一個方法可以不使用人工色素。因為說到底，有些人不喜歡馬卡龍就是因為它使用人工色素，如果能換成讓他們放心的天然色素的話，相信主觀上他們對馬卡龍的口感也會有所改變。”

“但是改變配方會增加失敗的幾率，因為時間有限，你先去準備吧，待會我們變做邊看。”

廣東人不知道要在哪個步驟上幫忙，就去看天水怎麼做“天然色素”。只見她先在原材料那裏找到了綠茶粉，節目組沒有草莓粉和檸檬粉，她就用新鮮草莓和檸檬切成薄片用低溫烤箱烤。

天水那副認真的模樣被性急的廣東人埋怨。

“天哪，原來你是這樣做天然色素，這樣固然很環保，但是我們現在是比賽，兩個小時內要做出馬卡龍來，你這樣烤要烤到猴年馬月去呀！”

北京人也過來看到了天水的“遠古時代低效率操作”。

“這樣確實會超過比賽時間的，你最少最少也要烤兩個小時吧。”

“我只要將水份烤乾就可以，又不能太高溫，所以只能這樣。但是你看我切很薄的片，不會需要兩個小時的，我有信心一個多小時就可以……”

“哎呀，你這樣是不行的！為什麼不用人工色素就好呢？連法國人做都是用人工色素啊！”青島人冷凍完了蛋清，也過來加入聲討的行列。

大家都不同意用一個多小時的時間來等待天水的“天然色素”。怎麼辦，要違背集體的意願孤軍作戰嗎？還是堅持自己的原則？

天水陷入了深思。