第12章 老北平烤肉
87_87291“茭白煨麵筋、醬燜蓑衣茄子、薺菜豆腐羹菜,就這幾樣吧。”
這一定是故意的吧，一定是的。王佳琪家中正好有這幾樣菜的食材，剛好能做這出幾道菜，但是大晚上的，哪有人吃得這麼豐盛的？
雖然心中有些抱怨，但是古老頭畢竟是自己帶回家的，秉持着來者是客和尊老愛幼的原則，王佳琪也只好按照古老頭說的去做了。
古老頭這邊心裏卻有些後悔，在家裏教徒弟教慣了，一時不注意就報了這幾樣菜，但是報都報了，古老頭也放不下面子說自己搞錯了。
古老頭決定還是指點一下王佳琪，王佳琪得了他的指點，廚藝心得也能增加一點，這樣也不算是麻煩別人。
王佳琪先將所有菜洗好，然後先將茭白、雞肉切成片，此時煤氣灶上鍋內的油正好熱得差不多，王佳琪在鍋中放入蒜粒，煸香后再放入雞肉，為了去除雞肉的腥味她還淋入料酒，看肌肉炒得差不多了王佳琪將茭白片、麵筋先後放入鍋中加水。
古老頭本來想指點一二的，沒想到王佳琪對火候的掌握都還不錯，看起來是有不錯的基礎，但是接下來這道醬悶蓑衣茄子卻是要考驗掌勺人的刀工了。
這道菜的關鍵是先要將茄子的一面如同用麥穗形花刀那樣剞一遍，再把茄子翻個身，用推刀法再剞一遍，使茄子上的每個道道都要呈現出交叉狀，紋路之間的縱深相同，最後茄子的兩面通孔才能顯現出蓑衣狀。
蓑衣茄子對王佳琪而言的確是有些難度，不過還能做出來。
古老頭看到王佳琪手上切茄子的動作較之剛才切茭白的動作是有些變慢了，但依然將茄子加工完成，這就讓古老頭更為震驚了。
看着王佳琪將湯汁收好關火，再撒入蒜末、青椒粒、紅椒粒，期間古老頭依然沒有機會說出他要說的指點。
最後只剩下一道薺菜豆腐羹，以王佳琪這紮實的刀工，將豆腐切成塊更是不在話下。
“好了古老，可以來吃飯了。”王佳琪招呼古老頭去餐廳吃飯。
古老頭吃着片茭白，又嘗了口茄子，中間沒有說什麼話。王佳琪見古老頭沒有什麼評價，也沒有主動搭話。
此時她卻突然想起今天古老頭做的那道香煎藕餅，水平說不定在三品之上，因為太好吃了當時反倒忘了用系統鑒定一下品級，而且當時看古老頭在灶間那輕鬆自如的模樣，廚藝水平肯定留有餘地，說不定他有烹飪大師的水準呢。
想到這兒，王佳琪心中不由得有些火熱，系統的拜師任務能否完成就看在這老頭的身上了，不，還得加個偷師任務。
“古老？我能不能問你個問題？”王佳琪看到古老頭吃完飯在用一塊方帕擦嘴，就趁機試探性的問了一句。
“問吧。”
“你知道怎麼做老北平烤肉嗎？”王佳琪直入主題。
沒錯，王佳琪最終選擇偷師試吃過的十家餐館中的老北平烤肉，系統既然給出十家的限定，那一定會要求她綜合這十家中的優點，烤出有她自己特色的烤肉。
正好她身邊有個古老頭這樣有可能是烹飪大師的人，向他諮詢一下如何烤肉並沒有超出系統的要求，而且通過這個問題，說不定就能看出古老頭是不是烹飪大師。
古老頭此時心中有些暗爽，這丫頭終於有問題問他了，剛才一直沒找到機會指點她，之前看她的菜燒得都不錯，已經有他剛入門的學徒的水準了，看她手上都沒有繭子，學廚時間肯定不久，或者說不怎麼下廚，真是個可造之材，他都有些心癢想收徒了。
“老北平烤肉用牛肉羊肉烤都可以，現在說不清楚，你這裏有牛羊肉么？”
“有，冰箱裏還有些牛肉裏脊。”王佳琪因為平時經常要練習菜譜，所以家中一直備着一些食材，這會兒又派上用場了。
“嗯，那剛好做老北平烤肉需要裏脊肉，你去把肉拿過來，我親自教一遍，你站旁邊看吧。”古老頭雖然想收徒，但是也想看看王佳琪的學習能力怎麼樣，所以想測試一下王佳琪要教多久才能看明白。
王佳琪想看古老頭是不是烹飪大師，古老頭想測試王佳琪的學習能力，兩個人各有心思。
古老頭熟練地將牛肉剔除脂肪，只留下瘦肉，然後開始牛肉切片。
王佳琪見古老頭頂刀切牛肉，也明白肉類的切法大多按照橫切牛羊豎切豬。光是古老頭平凡無奇的刀工就讓王佳琪夠震驚了，切菜講究手穩，古老頭卻能將牛肉均勻地切成片狀，期間沒有一絲手抖，王佳琪自己雖然刀工還可以，但要將牛肉每片切得絲毫不差，她是做不到的。
過一會兒，古老頭將腌製得差不多的牛肉放入鍋中爆香，等牛肉一變色就撈出瀝水，然後再進行第二波翻炒，趁牛肉邊緣微焦時再盛出，最後將牛肉放入煸過蒜片的鍋中，澆入薑汁跟蒜汁。
這樣一盤的老北平烤肉上按照個人喜好，放入蔥絲或者香菜，盛入盤中色香味俱全。
王佳琪嘗了片烤肉，肥美多汁的牛肉被烤得香入骨髓，秘制的腌料將牛肉沁得孜然味恰到好處，烤牛肉在唇齒之間滑動，不膻不膩的口感讓人陶醉其中，這次她真的能肯定古老頭就是個烹飪大師了。
雖然在王佳琪家中材料有限，但是古老頭卻能把有限的材料做成無窮美味的菜肴，在系統的鑒定下，這盤老北平烤肉有二品之高，按王佳琪的理解，能遊刃有餘地做出二品菜肴的一定是烹飪大師。
“該你自己試試了。”古老頭還沒等王佳琪吃完就讓王佳琪自己動手。
王佳琪只能戀戀不捨地離開美味得烤肉。
古老頭在一旁看着，卻發現王佳琪的做法與他稍有不同，她先是將牛肉剔下來的肥肉翻炒一遍，這樣就給鍋抹上一些牛油，之後還給牛肉腌制碼味時加入椒鹽粉，最後用全麥芽啤酒攪拌牛肉。
這樣下來，王佳琪的烤肉使牛肉的香味更甚剛才，啤酒攪拌過後的牛肉吃起來更加鮮嫩多汁。
王佳琪立刻嘗了口自己烤的牛肉，感覺在口感上雖然沒有古老頭做的好吃，但是肯定滿足了系統六品的要求，現在就看系統會不會判定她用古老頭作弊了。
“偷師任務完成，獎勵1000點經驗值，1500點積分，蜜汁烤肉菜譜一張。”
系統判定她完成了偷師任務，也就是說任務中可以有場外援助，但是必須得加入自己的理解才算任務完成。
古老頭看王佳琪竟然一次性就能掌握老北平烤肉的所有要點，在他的基礎上，還加入了自己的思想。這樣的人就是塊不折不扣的璞玉，古老頭更是心癢難耐，他恨不得親自來打磨這塊璞玉，讓她煥發出非同一般的光芒。
要是王佳琪知道古老頭內心對自己的評價，她一定會很無奈地表示，系統讓她偷師還需要發揮她自己得理解，否則王佳琪也樂得直接選用古老頭的做法，根本不用再加什麼其他材料。
“丫頭，你學了多久的廚？”古老頭迫不及待地問道。
“額，一年多吧。”王佳琪也不敢說只有幾個月。
“那有沒有師傅？”聽王佳琪的話，古老頭更加確定王佳琪就是個廚藝上的天才。
“沒有師傅，一直都是自己摸索學的。”
“你有沒有興趣來跟我學做菜？”古老頭直接開口說出了他的打算。
古老頭這意思是看她很有想法，所以讓她跟着學做菜？“願意，當然願意！”沒想到王佳琪自己還沒開口，古老頭就自己送上門來做師傅了，有這麼好的事，王佳琪當然不能更同意了。
“古老，做你的徒弟我還不知道你叫什麼名字呢。”
“古名泉，功名利祿的名，湧泉相報的泉，你也不用一直叫我古老了，直接喊師傅就行了。”古老頭擺了擺手，讓王佳琪直接喊師傅，這算是王佳琪正式入了師門了。
“師傅，你還不知道我的名字吧。”王佳琪聽古名泉喊自己丫頭也不太好意思。
“在你店裏我就知道你叫王佳琪了。”古名泉顯然在王佳琪的麻辣燙店中就得知了她的姓名。
“師傅，那你也直接喊我佳琪吧。”王佳琪這樣直接建議道。
“拜師任務完成，獎勵2000點經驗值，4000點積分，鐵板魷魚菜譜一張。”
系統的聲音再一次響起，王佳琪恨不得現在就進入系統面板數數她的積分，但是還有古名泉在場呢。
“師傅，現在十二點多了，是不是該早點休息了？”王佳琪先詢問了下古名泉。
“佳琪，你也早點睡吧。”
古名泉也有些犯困，對一個上了年紀的人而言，現在的確太晚了，聽了王佳琪的勸說后就去洗漱睡覺了。
等古名泉在王佳琪準備的客房中睡着后，王佳琪洗漱完回房躺在了床上。
打開系統面板，王佳琪像個過冬的倉鼠一樣，將自己的積分數了一遍又一遍，整整六千兩百的積分，光是今天一天完成的兩個任務就得到了5500點積分。
王佳琪看系統面板上多出了一個成就欄，縮在系統面板的左下角，之前她都沒發現有這麼一個成就欄。
“系統難道會跟以前玩的遊戲一樣，做成一件事解鎖一個成就？”王佳琪對此有些猜測。
然而這剛剛開啟的成就對王佳琪來說就是雞肋，在她進入初級廚師后解鎖了“初出茅廬”的成就，帶上這個成就可以獲得一個為期十分鐘的buff，讓使用者有幾率在燒菜時產生一些靈感。
這種buff對王佳琪而言並沒有什麼作用，至少對現在的王佳琪而言，這buff還沒古名泉這個人形外掛有用。
不去想這雞肋buff，王佳琪點開了以前不能使用的培訓任務，卻發現培訓需要的積分簡直可怕，一個小時要用50點積分，王佳琪以前買的菜譜就沒超過50點的，現在一下子暴富但又一下子被告知需要繳納更多的積分。
王佳琪本以為自己是億萬富翁，卻沒想到自己只是個稍微有點積蓄的普通人，這酸爽讓王佳琪大呼系統的坑爹。。
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