世界最昂貴的笑容（3）

在開心的中年人山德士的經營下，炸雞生意越來越好，餐廳不斷擴大，到後來他特意建造了一個可容納142人的大餐廳和一個專門的炸雞市場。他一邊經營餐廳，一邊研究炸雞的做法。他研製出一種特殊配料，其中含11種藥草和香料。這種配料能夠使炸雞的表皮形成一層薄薄的殼，而雞肉更是保持着鮮美的味道。後來，這種配料在繼續精益求精中，增加到了40種藥草和香料。

幾年過去，山德士的炸雞受到越來越多人的歡迎。1935年，為了感謝山德士對肯塔基州飲食所做的特殊貢獻，該州州長正式向這位笑哈哈的炸雞大師頒發了肯塔基州上校官階。“山德士上校”這個稱號由此而來。

樂觀的山德士上校永遠不會滿足於已有的成就，隨着企業的擴大，他決定提高自己的管理能力，就到紐約康奈爾大學學習飯店旅店業管理課程，提高了飯店管理的能力，成為一個管理專家。

由於生意太好，店面越開越大，顧客越來越多，他實在滿足不了需求。他臉上燦爛的笑容在那個時候稍稍收斂了一下。就在那時，他又找到了一個新的可以大大縮短烹制時間的辦法--用壓力鍋。當然，不能像普通人那樣使用，而應該有特別的方法，否則，他的炸雞也就變成普通的炸雞了。於是，山德士做了很多次有關烹煮時間、壓力和加油的實驗，直到最後，終於找到了一種獨特的炸雞方法，就是只需要15分鐘的、在某種特定的壓力下炸的雞。這種炸雞，味道香脆可口，令人回味無窮。

就在山德士事業如日中天的時候，二戰爆發了。美國為了支持歐洲反擊法西斯，在國內實行石油配給制度，關閉了一批私營加油站，山德士的加油站也在其中。山德士在加油站關閉以後，全力經營炸雞店。可是，不久橫跨肯塔基的高速路開始建造，正好穿過山德士的炸雞飯店，飯店也只好關門。由於加油站的設備以及加油站和飯店的租金需要償付，山德士花光了家裏所有的錢。

花光了錢，沒有店可開，山德士就陷入了困境，成了一個失業的普通人，身無分文，吃了這頓沒下頓。

即使在這樣的時刻，山德士的臉上，依然是一副笑容。

這笑容，以前幫他度過童年喪父的不幸，少年求生的艱辛，現在還要幫他度過養家餬口的難關。

當時，政府發給這位失業人員每月105美元的救濟金。當他領到第一張105美元的社會安全支票時，他大聲地笑着，對自己說：“政府每個月要給我105元，讓我勉強過活。必定有些事是我能為自己和為別人做的。”