驅走冬季涼意的是火鍋（2）

由於體型、生活與飲食方式極其類似，似雞龍完全可以按照做鴕鳥大餐的方式來烹飪。什麼烹飪方式最能把似雞龍肉的原汁原味發揮得淋漓盡致？毫無疑問，當然是暖暖的、熱騰騰的火鍋！我國的火鍋花色紛呈，千鍋百味，如廣東的海鮮火鍋、雲南的滇味火鍋、重慶的毛肚火鍋、北京的羊肉火鍋、浙江的八生火鍋、杭州的三鮮火鍋、湖北的野味火鍋、東北的白肉火鍋、上海的什錦火鍋，等等。親朋好友圍着熱氣騰騰的火鍋，杯觥交錯，把酒言歡，洋溢着熱烈融洽的氣氛，@暗合大團圓這一中國傳統文化。我們先選用一歲齡的似雞龍，宰殺處理乾淨，剔出大骨，配合香料熬制鍋底湯料。將似雞龍胸肉、腿肉、尾肉洗凈，瀝干水，用刀片成約長8厘米、寬5厘米、厚0.5厘米的片，裝入盤中。一些配菜，如豆腐洗凈切塊，蓮花白洗凈，撕成塊，甚至可以來一些海鮮之類，這些材料分別裝盤，圍在火鍋四周。味碟用鹽、青辣椒末、腐乳汁調製，各種口味，悉聽尊便。最後往火鍋中倒入之前熬制好的湯底，加入蔥節、姜塊，燒沸后就可以各就各位了。由於經常奔跑，似雞龍肉蛋白質十分豐富，而且沒有脂肪。小似雞龍的肉纖維很細，又不失筋道，即便在鍋里翻滾多時，也不會有被煮老的感覺。放入口中，肉質鮮嫩有嚼頭，這醇香的美味定能驅走冬季的涼意，讓全身都熱乎起來呢！