第38章 豆腐

對於自家產豆腐這一條件，元娘可是相當的滿意。

豆腐好啊！含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。

可偏偏因為白家豆腐越來越不景氣，白家也是縮小了豆腐攤子，甚至還籌劃着做一個別的賺錢的生意！

有肉餡，有豆腐，自然最適合做的是鍋塌豆腐了！

所有帶餡料的吃食，調製餡料是很關鍵的一步。加了蔥姜蒜、香油、澱粉以及有限的幾種佐料，拌勻后，元娘又放了一些干澱粉。

白秀也是來了廚房，話說即便她自己不來，趙氏也要趕他過來學着點兒！

此時她在一旁看着疑惑，便是出聲問道“姐姐，你為什麼還要放澱粉？”

元娘抬了一眼看着這個妹妹眼中的真誠，不管白露從前如何討厭這個妹妹，自己可是覺得這個白秀是個不錯的！

“話說干澱粉作用強大，能讓肉餡嫩滑，還能增加肉餡的粘性，煎的時候肉餡和豆腐不易分家。”

切豆腐，放肉餡，蓋上另一片豆腐，這樣便是做成了豆腐夾。

煎豆腐，兩面金黃。調製好了一碗紅椒末、蔥蒜末、鹽等等的料汁，澆在豆腐盒子上面，燜煮。

很快，收湯勾芡后的香香的豆腐盒子便是出鍋了。撒上香菜，元娘便是讓白秀端着菜，自己去盛出大鍋悶着的米飯。

菜一端上來，地道飯桶大寶就開始流口水了。

“快點，快點，想要餓死我嗎？給我盛飯啊！”

元娘心中冷笑，這你只是我的弟弟，還不是我兒子，即便是我兒子我也不會這般沒節制的寵慣！

這時候能說什麼，元娘才不想多事兒，將來真要是老兩口得了教訓才好聽進別人的勸告吧！

一語成鑒。

痛快的給飯桌上的每個人盛了飯，元娘才是開始了吃飯。

“嗯，好吃！娘，這個是豆腐做的嗎？香極了！”

大寶一邊咽着嘴裏的米，一邊又夾起了一塊兒豆腐。

“好吃就多吃點兒，乖兒子！不過元娘啊，原來豆腐還可以這麼做啊，從前我們都不知道呢！”

當真是好運氣，她那個死鬼娘當真是保佑了這個小蹄子，竟然是讓她學會了這個本事！

白連喜也是點頭，眼中帶了讚賞之色！

元娘微笑，“所以，我正要跟爹娘說呢！豆腐這個生意，我們不但不能去掉這個豆腐生意，還要將做豆腐這個生意擴大！”

白連喜微微皺眉，一向盡量食不言寢不語的他，此時也是疑惑開口，“這豆腐雖然能做成不同的菜，可是現如今這鎮子上做豆腐的人家也是不少了，酒樓里也是喜歡收別人家又便宜又好吃的豆腐了！上次做的豆乾倒是不錯，現在還不是有人學上了？”

“爹爹說的話的確是事實！可是總是有辦法讓咱們白家的豆腐出色的！首先，一旦是我將這個豆腐的菜方子便宜賣給了香滿樓，加個條件說是必須收購咱們家的豆腐不為過吧？”

看到了白連喜眼中一亮，元娘繼續說“再說了，我們可以繼續創新啊！

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