第一章 新來的
中國菜，由味而入道，所謂味道。
只是在大多數人——譬如方博的眼中，他們對華夏美食的印象，基本都停留在那些色香味俱全的食物本身。
至多，加上廚房裏那些酷炫的烹飪技巧。
南派師傅的刀章精巧細膩，婉約如畫，巴掌大一小塊白白嫩嫩的水豆腐，縱橫百八十刀，最後化為一窩雪白蠶絲，隨水漾開；鱖魚去臟抽骨，花刀斜斜入肉，魚皮連而不斷，滾上澱粉，炸出來就是一掛惹人垂涎的蓬鬆金黃。
又或北方廚子大氣瀟洒，如同行雲流水般的臨灶功夫。爐頭火旺，覷准了油溫，各色食材順次下鍋，隨即顛勺勾火，在猛竄起來的火苗里調勻了味兒，最後將菜肴連帶滾沸的油汁湯水一同兜勺裝盤。
魯菜純正醇濃，粵菜鮮香清爽，川菜百菜百味，淮揚意合南北……
還有那些不在四大菜系，甚至是閩浙徽湘等“新興地域菜”範圍之內，可一提起來，就能讓人口水四溢的名字——羊肉串肥美**，肉夾饃酥軟糜醇；豬肉燉粉條濃郁可口，江湖烤魚麻辣鮮香……
中國的飲食文化，源遠流長，博大精深，但對於大部分普通人來說，華夏的食之一道，大抵也就是這些印象了。
然而，方博此時的所見所聞，卻全然顛覆了他之前的印象。
秋日的午後，天空高遠清澄，柔柔的陽光無聲流淌下來，一隻頗為肥大的黃貓趴在白色柵格牆頭，間或甩甩尾尖兒，滿滿的悠然自在。襯着背後的歐式紅樓，還有小區綠地上的靜美紅葉，方博覺得有種置身老電影般的時光倒流感……
嗯，如果沒有那些漫不經心的喝罵。
就在這樣的靜謐陽光下面，三味魚坊的露天水台邊，兩個毛猴子般滿臉沉不住氣的少年，正苦兮兮的揮刀剖魚。
兩人旁邊，是一個套着廚師白褂的老頭，揣着保溫杯。
偶爾抬抬眼皮，掃一眼少年學徒工的動作，隨後必是一聲呵斥。
“又不是要你們整魚脫骨，遟（chi）個魚都不會，還能指望你們搞嘛兒？搞事就用點兒心，說了百把遍貼到魚脊下刀，左手壓穩，右手使力一刀推到底，中間千萬不能停……”
又一次被喝罵的兩個小學徒，縮頭塌肩，面色苦悶，還帶着些許少年人的不忿。只是被老頭狠狠瞪上兩眼后，立馬又老實下來，乖乖照着師傅的教訓，繼續揮刀忙碌着。
二人身側，一個和超市購物籃差不多大的塑料筐中，已經堆了大半筐開膛破肚后的鯿魚。
再看另一邊的超大號水盆里，黝黑色魚脊依舊密密麻麻。
都是鯿魚，好多鯿魚。
美食印象受到強烈衝擊的方博，默默抖了一下。
似乎有什麼東西不對？
說好的廚師炫技呢？
說好的近水樓台先得月，與美食的親密接觸呢？
原來廚房的工作，不是“炫炫炫”或者“吃吃吃”，而是“殺殺殺”啊……
方博在為兩個學徒小弟默哀三秒后，開始努力回憶自己應聘時，那位酒店大堂經理說過的話：“明天過來上班，直接到廚房找楊師傅，就說你是新來的打荷……”
水台這邊，屬於打荷的工作範圍么？
之前對餐飲業后廚了解不多，僅靠網絡獲取信息的方博，眨了眨眼，有些不確定。
就在這時，那個老頭的目光已經瞥向了他，嘴裏卻依舊是嘲諷模式：“殺了幾千條魚，還是兩個水貨爆爆兒……”
……
今天是方博來到三味魚坊，正式上工的第一天。
三味魚坊，宜昌小有名氣的高檔酒樓，各色江鮮野味、以及宜昌本地特產美食是酒店招牌，兼營川湘菜式，還有一位粵菜師傅把關“上什”——也就是籠鍋蒸檔。不過因為酒店的市場客戶定位，所以略有些不接地氣，吃貨圈子裏口碑不顯。
但架不住這家酒店的工資待遇，在同城網站的一眾招聘信息里，顯得分外高大上。
僅僅因為這一點，方博在權衡了自己的本事後，就乾脆利落的直接上門應聘了。
19歲年紀，大學剛讀了三個月，還沒有把那個大得有些離譜的校園完全摸清摸透，方博就接到了家裏的電話。
無喜，報憂。
父親一次田間勞作中暈倒，送醫檢查之後，確診為阻塞性肺氣腫，並伴有慢性肺源性心臟病。
究竟是什麼病，其實並不重要。
重要的是，得了這個病的直接後果，表現為患者將會大部分喪失勞動能力。
這樣的情況，對於任何一個不富裕的農村家庭來說，都很難接受，更何況方博家中，還有一個長期卧床的奶奶需要照顧。
忽然出現的意外，讓他最終決定去退學打工。
大學學費，可以申請助學貸款；生活所需，方博能夠自己勤工儉學，還有助學金和獎學金的期冀。
但他有父母有親人，又不是天生地養石頭裏面蹦出來的猴子，怎麼可以無視家中困難，自己一個人在象牙塔裏面躲上3年半？
既然時間不讓自己從容長大，那就從現在起，做一個打工的人。
幹活，賺錢，支撐家庭。
從現在起，關心親人和健康。
我也願面朝老闆（大霧），春暖花開。
方博一直覺得，如果生活也能用擬人化的人格來形容，那多半就是一個賤賤的小婊砸，碰上弱受就是冷酷無情無理取鬧的女（lv）神（cha），如果換一個強攻來，保管分分鐘變身身嬌體柔的軟妹紙，任人予取予求。
到底是做一個弱受還是強攻，方博覺得這根本不算個問題。
老子又不搞基……
……
“您兒是？”
看着一臉篤定，笑着走進來的方博，廚師老頭眯了眯眼，臉上的表情顯然不能稱之為愉快。
並非老頭兒性情乖張不近人情，而是后廚這種地方，對於任何一家酒店來講，都算得上生人勿進的“重地”。除了“自己人”、“供貨商”以及“老闆”，其他任何人型生物，妥妥都要被嚴防死守。
至於老頭嘴裏的“您兒”，那只是宜昌人打招呼時的習慣性稱呼，基本上等同於“你”。或許有幾分客氣的意思，不過對於頭回見面的陌生人來說，這個客氣，某種程度上也代表着警惕和疏離。
方博很清楚這一點。
所以他沒有半分矯情拿捏，直接道明了來意。
隊長，自己人，別開槍。
呸呸，嚴肅點，面前這老頭又不是自己那些逗比同學。
咦，想到同學，心裏好像有那麼一丟丟的惆悵啊。
搖搖頭，還沒完全走神，就立刻反應過來的方博，臉上堆起一個同樣客氣的笑容：“你好，師傅，我是過來上班的，昨天應聘過了。”
“上班？你是新來的打荷？”老頭神色緩了緩，卻也沒舒展太多，挑眉上下打量起來。
大概掃了兩眼，就沒了興趣，扭頭，衝著後門口抬抬下巴：“楊師傅正好還在裏頭，你自己進克找他。”
沒等方博道謝，老頭又猛的回頭，瞪着兩個偷偷摸摸往這邊瞄的小學徒，老臉黑得和鍋底有一拼：“看嘛兒看，一而輩子就曉得偷懶，以為躲在卡卡兒郭郭兒老子就找不到……”
再次為兩個小學徒點蠟。
然後，方博一臉“我什麼都沒看到”的淡定表情，快步溜進了廚房。
……
打工的日子過得很快。
和在學校時一樣快。
轉眼，方博已經在三味魚坊幹了半個多月。
起初，新同事們對他的印象，幾乎都停留在“好奇”這一點上——雖然方博自己並未拿着“輟學大學生”的身份博同情，可架不住廚師長楊師傅的一句玩笑話。
“大學生，打工比上學辛苦吧？”
納尼，新來的打荷是個大學生？
自從第三天身份暴露后，方博就由眾人眼中，一個稍微有些特別的打工仔，搖身一變成為了后廚大熊貓般的存在。
十幾個同齡的學徒還好，感覺不算大，主要是那些膝下有兒有女的大叔大嬸們，看他的目光格外唏噓。
更讓他們唏噓的是，這個半路輟學的小伙，脾氣還非常不錯，待人和氣，做起事來更是認真好學。
如此這般性格，就已經很討人喜歡了，加上用現在時髦的說法，方博的顏值也頗高，是個帥氣陽光的小青年，種種原因加在一塊兒，讓他很快就融入了新的生活圈子。
只不過，由此造成的結果，也不完全都是好事。
比如——
“哎，小方啊，你談朋友了沒有啊？要是沒談，阿姨給你介紹一個……”
某天中午休息的空檔，排到方博值班，另一個和他同樣值班的打荷嬸子，眼瞅着沒事兒可做，笑嘻嘻就找了上來。
方博絕對沒想到，自己還成了后廚一些大媽大嬸眼中的搶手貨，奈何他完全沒有這些心思，只能幹笑兩聲，趕緊找了個借口，重新溜回到廚房裏面。
這一進去，意外就發生了。
廚房新人方博，在看到了不該看的事情后，首先臉一黑！
緊接着的反應——我能假裝什麼都沒看到么……