第二百七十四章 凌師傅食品有限公司

見大家眼神這麼熱切，凌世哲笑了笑，搖搖頭說道：“我知道土豆大米該怎麼做，但我現在卻做不出來，因為缺少一種設備。”

“是什麼樣的設備？老七你說，我一定給你弄來。”土豆麵條被成功試製出來，凌詩詩對凌世哲也變得信心十足，恨不得他馬上制出土豆大米。

可凌世哲當且給她潑了一盆冷水，“這種實驗設備市面沒有，得自己製造，前些日子我畫一張設計草圖讓人帶給了克里斯托弗，設備要製造出來還得等些日子。”

三姐道：“這樣啊，那我可以等。”

凌世哲搖搖頭道：“不是的三姐，你沒有現在就執着於土豆大米上，要知道就算現在就制出了土豆大米，在歐美我們也是沒法銷售的，大米只有在東亞才有市場，我們當前該做得的是，完善土豆麵條所有的相關性實驗，好為下一步土豆麵條的生產工藝製備打下基礎。”

“啊！不是都已經成功了嗎？搞了半天還不能生產啊！”屋裏的人聽到凌世哲的話后，感到失望之極，以為自己發現了大金礦，沒想到這個金礦離自己還是那麼得遙遠。

趙曉芸跟了凌世哲很久，知道一種新產品從構想到誕生並不是一件容易的事情，於是出來向大家解釋：“其實大家不必這樣，要知道發明這種事，並不是一撮而就的，期間需要經過無數次的反覆試驗，不過這次試驗土豆麵條被成功的試製出來，說明我們的思路是正確的。只要按照這個方向下去，離正式生產應該不會太遠。”

這麼一說。大家的心情才好了一點，凌世哲也站出來說道：“曉芸說得沒錯。土豆麵條被成功的試製出來，說明我的思路是正確的，但只靠這一次，就想把麵條大規模的生產出來是妄想。不說別的，光是土豆做麵條的生產設備市面上就沒有，因此必須我們自己來做，從設計到生產並達到我們的要求，是一個很長期的過程，中間還得經歷上千次試驗失敗的可能。

另外。這個試驗才做了一次，也不能說是成功的，土豆和麵粉的具體配比多少才是最合適的？我們應該加那種蛋白質，具體是多少才是最好的？還有，馬鈴薯一種有四種顏色，會不會出現不同的顏色的馬鈴薯，麵粉配比和蛋白質的配比也不會相同？不同地區產的土豆和麵粉，配比是不是也應該有具體的變化？

還有口味，麵條是給人吃的。要知道人對美食的追求永遠是無止境的，如何做土豆麵條的味道才最好？成本是多少，人們能不能接受這樣的價格？用什麼樣的方法，可以使麵條的生產成本最低。而口感又最好？這些，我們都要經過反反覆復的不斷試驗，才能得到我們想要的數據。

有了這些完備而詳細的試驗數據。工業生產才能有更好的針對性。總之一句話，只有數據越詳實越全面。我們離成功的希望才越大。”

可惜凌世哲剛才的話並沒有給大夥帶來信心，反而把大家嚇懵了。起了完全的反效果。

大家從來沒有想到，只是做個簡單的麵條，居然搞得這麼複雜，一碗麵條而已，居然還要採集如此多的科學數據。那些農場工人都是一幫大老粗，叫他們打架、賣力沒問題，但要讓他們整天和那些科學數據打交道，他們就受不了了。

凌世哲沒指望他們，他也不打算自己未來一段時間被綁在農業實驗室里，他昨天已經委託艾莉森幫他找一個精通土豆和懂得到東西方飲食文化的農業教授來具體負責此事。

接下來的幾天凌世哲每天都在穀倉實驗室里作者各種實驗，直到兩個星期後，一個叫左少吉的華人教授來了之後，他才解脫了出來。

左少吉四十多歲，是個美籍華人，他的家人在四二年的時候都餓死了，當時年幼的他被一位好心的西方神父收養，才僥倖的活了下來。

抗戰結束后，內戰又打響，神父帶着年幼的他來到了美利堅，並在美國長大、讀大學，畢業后又成功留校，然後結婚生子，三十多歲取得了教授職稱。

由於童年的經歷太悲慘，因此當初考大學的時候，他毫不猶豫的選擇了農業，研究的就是土豆。

也是童年的悲慘經歷，讓他對美食有着執着的追求，不論東方料理還是西方料理，以及印度料理，只要是美食都會引起他的感興趣。

得知凌世哲的要求之後，艾莉森花了很多功夫才找上了他，左少吉得知凌世哲搞出一種土豆麵條時，引起了他很大的興趣，於是帶着他的幾個學生來到了農場。

凌世哲當著左少吉的面前，親自演示了一遍如何把土豆變成麵條的全過程，以及這些天來收集的各種實驗數據，說道：“經過這些天的試驗，我發現土豆全粉與麵粉的配比為35%是最好的比列，至於加那種膠原蛋白質，多少比列才是最好的，目前我還沒有找到，我不是研究土豆的專家，我希望你能接手繼續下去。”

左少吉看了凌世哲做得各種實驗數據后，說道：“你的試驗做得很科學，數據採樣也很全面詳實，這位我省去不少麻煩，不過我對機械方面的東西並不精通，你得給我配機械師。”

“沒問題，喏，這是克里斯托弗的電話，機械上的問題你隨時可以找他，他會全力配合你的。”

“能給我演示一遍土豆大米的製作的過程嗎？”左少吉說道。

“沒問題，我這就演示給你看。”凌世哲開始操作了起來，一邊操作還一邊解釋：“做土豆大米，除了有馬鈴薯全粉外，大米也得做成粉。然後在馬鈴薯全粉中加入35%左右的米粉，接着在一定溫度的條件下。經過高壓的擠壓，在擠壓的過程中我們控制他的形狀。這樣土豆大米就做成了。”

“你看過程是不是很簡單？”三個小時候，新做成的土豆大米出現在左少吉的眼前。

左少吉雙手捧起大米仔細看了看，發現這些土豆大米顏色非常的通透發亮，跟普通大米幾乎沒有區別，只是在顏色上有點發深。

凌世哲又把他叫到顯微鏡前，說道：“通過擠壓的方式，它的澱粉分子會發生一定程度的變化，就會形成我們所希望的大米的質地和結構。

土豆米是做出來了，但是考驗也隨之而來。別忘了米變成飯還需要加水蒸煮，這米是用粉末壓擠出來的，用水一淘會不會融合掉？這是土豆大米的第一道考驗。

左少吉叫他助手拿來一個電飯鍋，然後把土豆米放進去，然後加水，觀察了幾分鐘，發現水的顏色沒有絲毫的改變，用手使勁搓了搓，大米也沒散掉。

接着這些大米他又不蒸不煮。就讓那些大米在水裏一直泡着，等泡了一個小時以後，他又看了一看，發現淘米水的顏色還是沒有發生任何變化。繼續用手搓，大米還是沒有散掉或者融合掉，這才點了點頭。

在水裏泡了這麼久。還能保持米的形狀，這第一道考驗算是通過了。但是煮飯那得經過高溫蒸煮，米裏面包含的物質業會發生變化。那土豆米做出的飯還能夠保持一粒粒的形狀嗎？

15分鐘后，飯熟了。

揭開電飯煲的蓋子，一股馬鈴薯特有的清香味撲鼻而來，左少吉忍不住驚嘆道：“哇，好香啊！”

迫不及待的拿起筷子往鍋里一敲，米飯做得非常成功，一粒粒得，外形保持的很好。第二代考驗也順利過關。

下面就該嘗嘗味道了，左少吉嘗了一口，很香，吃起來口感也不錯，跟普通的大米一樣，有那種北方東北大米的那種嚼勁。

左少吉放下筷子，看着凌世哲說道：”不錯啊，你得土豆大米成功了啊，你還把我叫來做什麼？“

凌世哲道：“左教授，這只是成功了一半，做飯是沒問題了，但用來熬粥就不行了，會變成糨糊的。”

大米除了能做飯外，還可以用來熬粥，這些土豆大米一旦用來熬粥就會變成糨糊，這樣一來土豆大米就不算完全的成功，只有經過熬粥考驗的土豆大米，才是真正的土豆大米。

可惜，有關土豆大米的技術資料實在是太少了，不然凌世哲自己就能完成土豆主食的全系列開發，根本用不着另外喊人來。

果然土豆大米粥煮好后，全都變成了糨糊，失敗！這個土豆大米只能算是個半成品。

走出穀倉實驗室，左少吉道：“我接下了，但你得給我說說，你是怎麼打算的，這樣我好制定研究計劃。”

凌世哲道：“我是這麼打算的，土豆大米的事先暫時放一放，先把土豆麵食系列先給做全了，像土豆意大利麵、通心粉、披薩這一類，這些都是西方人常用的主食。這些全部完成之後，再把大米完善，然後再這個基礎上發展一系列的土豆主食全系列。”

先西方，后東方。是凌世哲的整個的土豆主食開發計劃。

知道了凌世哲的商業開發計劃后，剩下的事情就好辦了，凌詩詩與凌世哲先合資成立一家“凌師傅食品有限公司”，公司總部在溫莎鎮，凌詩詩占股55%，凌世哲佔35%，剩下的由安布雷拉精工設備有限公司持有。

公司聘請左少吉為公司首席食品工程師，全權主導土豆主食的全系列開發。

同時安布雷拉精工設備有限公司負責研發土豆主食全系列的加工生產線，這套生產線具有排他協議，也就是說設備只能賣給凌師傅食品有限公司，不能賣給其他公司，以保證凌師傅食品有限公司對土豆深加工食品的絕對壟斷。

對就是壟斷，凌世哲根本就不擔心反壟斷起訴，不過是麵條、通心粉、披薩而已，只不過都是用土豆做得，就算壟斷了又怎麼樣，人們的選擇有很多，不選土豆麵條，人們還可以選擇小麥麵條或者是大麥麵條，以及燕麥麵條，這樣的壟斷對人們的日常生活根本不會產生任何的影響。(未完待續。。)

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